Cá Trắm Nướng Riềng Mẻ Nồi Chiên Không Dầu: Bí Quyết Ngon Chuẩn Vị

Cách làm cá trắm nướng riềng mẻ bằng nồi chiên không dầu – Hương vị dân dã, tiện lợi ngay tại nhà

Cá trắm nướng riềng mẻ là một món ăn dân dã, đậm đà hương vị quê hương, được rất nhiều người yêu thích. Thay vì nướng than truyền thống, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ngon này ngay tại nhà bằng nồi chiên không dầu, vừa tiện lợi lại giữ được trọn vẹn hương vị đặc trưng. Hãy cùng khám phá công thức chi tiết dưới đây để trổ tài chiêu đãi gia đình nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị: (Cho 1 người ăn, có thể điều chỉnh tỉ lệ tùy số lượng)

• Cá trắm: 1 lát (khoảng 200-250g) – Chọn phần thân hoặc đuôi cá, thịt chắc, tươi.
• Riềng: 1 củ nhỏ (khoảng 50g)
• Sả: 1-2 nhánh
• Lá nghệ: 1 lá (nếu có, giúp món ăn thơm hơn)
• Mẻ: 2 muỗng canh
• Mắm tôm: 1 muỗng canh
• Nước mắm: 1 muỗng canh
• Dầu màu điều: 1 muỗng canh (tạo màu sắc hấp dẫn)
• Bột nghệ: 1/2 muỗng cà phê
• Ớt: 1 trái (tùy khẩu vị)
• Gia vị thông thường: Hạt nêm, đường, dầu hào, tiêu xay (mỗi loại 1/2 muỗng cà phê)
• Dầu ăn: 1 muỗng canh

Dụng cụ: Nồi chiên không dầu, máy xay thịt (hoặc cối giã), dao, thớt, giấy bạc.

Các bước thực hiện chi tiết:

Bước 1: Sơ chế cá trắm – Bí quyết khử mùi tanh

• Cá trắm sau khi mua về, bạn rửa sạch với nước muối loãng để khử mùi tanh. Nếu mua cá nguyên con, hãy làm sạch vảy, bỏ mang và ruột, sau đó cắt thành từng lát vừa ăn, dày khoảng 1-1.5cm. Lưu ý, không nên cắt quá mỏng để cá không bị khô khi nướng.
• Dùng dao khứa nhẹ vài đường lên mình cá để gia vị dễ thấm hơn.

Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp riềng mẻ – Linh hồn của món ăn

• Riềng gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng. Sả và lá nghệ rửa sạch, thái nhỏ. Ớt bỏ hạt, băm nhỏ (tùy chọn).
• Cho riềng, sả, lá nghệ (nếu có) vào máy xay thịt hoặc cối giã nhuyễn. Xay càng nhuyễn, hỗn hợp càng thơm và dễ thấm vào cá.
• Thêm mẻ vào hỗn hợp vừa xay, tiếp tục xay hoặc giã đều. Mẻ là một nguyên liệu quan trọng, tạo nên vị chua thanh đặc trưng cho món ăn.

Bước 3: Ướp cá trắm – Đậm đà hương vị

• Cho mắm tôm, nước mắm, đường, hạt nêm, bột nghệ, dầu hào, tiêu xay vào hỗn hợp riềng mẻ đã xay. Trộn đều để các gia vị hòa quyện vào nhau.
• Thêm dầu màu điều để tạo màu sắc hấp dẫn cho món cá nướng.
• Cho cá trắm đã sơ chế vào hỗn hợp ướp. Đeo bao tay và xoa đều hỗn hợp lên mình cá, đặc biệt là phần các đường khứa để gia vị thấm sâu.
• Ướp cá trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng để cá ngấm đều gia vị. Thời gian ướp càng lâu, cá càng đậm đà hương vị.

Bước 4: Nướng cá bằng nồi chiên không dầu – Vàng đều, thơm lừng

• Lót giấy bạc vào lòng nồi chiên không dầu. Giấy bạc giúp giữ ẩm cho cá, đồng thời dễ dàng vệ sinh nồi sau khi nướng.
• Xếp cá đã ướp đều lên giấy bạc. Lưu ý không xếp chồng lên nhau để cá chín đều.
• Cài đặt nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 15 phút.
• Sau 15 phút, lật mặt cá và nướng thêm khoảng 10-12 phút nữa ở nhiệt độ 180 độ C. Điều chỉnh thời gian nướng tùy thuộc vào độ dày của lát cá và công suất của nồi chiên không dầu.
• Kiểm tra xem cá đã chín vàng đều, thơm lừng là đạt yêu cầu.

Bước 5: Thưởng thức món cá trắm nướng riềng mẻ – Tuyệt hảo

• Gắp cá trắm nướng riềng mẻ ra đĩa. Món ăn có màu vàng óng hấp dẫn, thơm nức mùi riềng, mẻ và các loại gia vị.
• Cá trắm nướng riềng mẻ ngon nhất khi ăn nóng. Bạn có thể ăn kèm với cơm trắng, bún, hoặc cuốn bánh tráng với rau sống, dưa chuột, chuối xanh…
• Chấm kèm mắm tỏi ớt chua ngọt để tăng thêm hương vị đậm đà cho món ăn.

Chúc bạn thành công với công thức cá trắm nướng riềng mẻ bằng nồi chiên không dầu này và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình! Đừng quên chia sẻ thành phẩm của bạn với chúng tôi nhé!

Lưu ý: Công thức này có thể tùy chỉnh theo khẩu vị của bạn. Nếu bạn thích ăn cay, có thể cho thêm ớt hoặc sa tế vào hỗn hợp ướp. Nếu không có lá nghệ, bạn có thể bỏ qua nguyên liệu này.