Cá Viên Chiên Cơm Nguội Sốt Mắm Tỏi: Bí Quyết Ngon Tuyệt, Ai Cũng Làm Được!

Cá Viên Chiên Cơm Nguội Sốt Mắm Tỏi: Món Ngon “Cứu Cánh” Cho Bữa Ăn

Bạn có bao giờ đau đầu vì cơm nguội thừa sau mỗi bữa ăn? Đừng vội bỏ đi nhé! Với một chút biến tấu, bạn hoàn toàn có thể “hô biến” chúng thành món cá viên chiên cơm nguội sốt mắm tỏi ngon khó cưỡng, vừa tiết kiệm lại vừa hấp dẫn. Công thức này không chỉ giúp bạn tận dụng thực phẩm thừa mà còn mang đến một món ăn vặt độc đáo, đậm đà hương vị mắm tỏi, chắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn thích mê!

1. Làm Cá Viên Chiên Từ Cơm Nguội:

• Nguyên liệu:
  • 1 chén cơm nguội (tốt nhất là cơm dẻo)
  • 2 muỗng canh bột năng (hoặc bột sắn)
  • 2 muỗng canh bột gạo
  • 1 muỗng canh tương ớt (điều chỉnh theo khẩu vị)

Thực hiện:

1. Cho cơm nguội vào thau, dùng tay nhồi mạnh cho đến khi cơm hơi nát (khoảng 3 phút). Đây là bước quan trọng để cá viên có độ kết dính tốt. Nếu khó nhồi, bạn có thể đeo bao tay hoặc dùng chày để nghiền cơm.
2. Thêm bột năng và bột gạo vào thau cơm, tiếp tục nhồi đều. Bột năng giúp cá viên dai ngon, còn bột gạo tạo độ giòn nhẹ.
3. Cho tương ớt vào để tạo màu sắc hấp dẫn và tăng thêm hương vị. Bạn có thể thêm một chút hành lá thái nhỏ hoặc tiêu xay nếu thích.
4. Nhồi đến khi cơm dẻo lại thành một khối bột đồng nhất, không còn dính tay. Nếu bột quá khô, bạn có thể thêm chút nước; nếu bột quá nhão, thêm chút bột gạo.
5. Vo tròn cơm thành các viên nhỏ vừa ăn, tương tự như cá viên chiên thông thường.

• Mẹo nhỏ:
  • Để cá viên giòn ngon hơn, bạn có thể thay thế bột gạo bằng bột chiên giòn.
  • Nếu không có thời gian nhồi, bạn có thể cho tất cả nguyên liệu vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn.
  • Bạn có thể thêm các loại rau củ băm nhỏ như cà rốt, nấm mèo để tăng thêm dinh dưỡng cho cá viên.

2. Chiên Cá Viên Chiên:

Thực hiện:

1. Đặt chảo lên bếp, cho khoảng 200ml dầu ăn vào (hoặc lượng dầu đủ để ngập cá viên).
2. Bật lửa lớn cho dầu thật sôi, sau đó giảm lửa vừa.
3. Cho cá viên vào chiên, trở đều các mặt cho đến khi vàng đều.
4. Khi cá viên chín vàng, gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.

• Lưu ý:
  • Chiên ngập dầu giúp cá viên chín đều và giòn ngon hơn.
  • Không chiên quá nhiều cá viên cùng lúc để tránh làm giảm nhiệt độ dầu.
  • Chiên lửa vừa giúp cá viên chín từ từ, không bị cháy bên ngoài mà vẫn giữ được độ ẩm bên trong.

3. Làm Sốt Mắm Tỏi:

• Nguyên liệu:
  • 2 muỗng canh dầu ăn (dùng lại dầu vừa chiên cá viên để tăng hương vị)
  • 1 muỗng canh tỏi băm
  • 2 muỗng canh đường
  • 2 muỗng canh nước mắm ngon
  • 1 muỗng canh tương cà
  • 1 muỗng canh tương ớt
  • ½ chén nước lọc (chén ăn cơm)
  • ½ muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn)
  • 1 muỗng cà phê hạt nêm (tùy chọn)

Thực hiện:

1. Lấy một chảo khác, cho dầu ăn vào, đun nóng.
2. Cho tỏi băm vào phi thơm vàng.
3. Thêm đường vào, khuấy đều cho đường tan và chuyển màu vàng cánh gián.
4. Cho nước mắm, tương cà, tương ớt vào, khuấy nhanh tay.
5. Thêm nước lọc, bột ngọt, hạt nêm (nếu dùng), khuấy đều.
6. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Sốt phải có vị chua ngọt đậm đà.
7. Đun đến khi sốt sệt lại.

4. Hoàn Thành:

1. Cho cá viên đã chiên vào chảo sốt, đảo đều cho cá viên thấm đẫm nước sốt.
2. Đun thêm khoảng 2-3 phút cho sốt sệt lại hoàn toàn và bám đều vào cá viên.
3. Tắt bếp, gắp cá viên ra đĩa và thưởng thức.

Thành phẩm:

Cá viên chiên từ cơm nguội sốt mắm tỏi có màu sắc hấp dẫn, hương thơm nức mũi từ mắm tỏi. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị dai dẻo của cá viên, vị chua ngọt đậm đà của sốt mắm tỏi. Món này không chỉ là món ăn vặt ngon miệng mà còn là giải pháp tuyệt vời để tận dụng cơm nguội thừa. Bạn có thể ăn kèm với rau sống, dưa leo hoặc bánh tráng để tăng thêm hương vị. Chúc bạn thành công và ngon miệng với món ăn này nhé!

Lưu ý cuối: Công thức này có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị cá nhân. Bạn có thể tăng giảm lượng tương ớt, đường, nước mắm để phù hợp với sở thích của gia đình. Đừng ngại thử nghiệm để tạo ra món cá viên chiên cơm nguội sốt mắm tỏi “chuẩn vị” của riêng bạn!