Cá chép giòn xào rau cần là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt, được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, đậm đà và đặc biệt là độ giòn sần sật của cá. Với công thức đơn giản dưới đây, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà, chiêu đãi cả gia đình.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Cá chép giòn: 300g
- Rau cần: 1 bó
- Tỏi, gừng: Vừa đủ
- Gia vị: Hạt nêm, dầu ăn, tiêu, nước mắm, mì chính
Các bước thực hiện:
-
Sơ chế cá: Cá chép giòn sau khi mua về, rửa sạch với nước muối loãng để khử mùi tanh. Sau đó, dùng dao thái cá thành những lát mỏng vừa ăn. Việc thái mỏng giúp cá nhanh chín và ngấm đều gia vị khi xào.
-
Ướp cá: Cho cá đã thái vào tô, thêm 1 thìa hạt nêm, 1 muỗng canh dầu ăn và một ít tiêu băm. Trộn đều và để cá ngấm gia vị trong khoảng 15 phút. Đây là bước quan trọng giúp cá đậm đà hơn khi xào.
-
Xào cá: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm tỏi và gừng băm nhỏ. Tiếp theo, cho cá đã ướp vào xào. Bí quyết để cá giòn là xào nhanh tay trên lửa vừa, đảo đều để cá chín đều mà không bị cháy.
-
Thêm rau cần: Khi cá đã chín tới, cho rau cần đã rửa sạch, cắt khúc vào xào cùng. Đảo nhanh tay khoảng 2-3 phút cho rau cần chín tái. Lưu ý không xào rau cần quá lâu sẽ bị mềm và mất đi độ giòn.
-
Nêm gia vị: Nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê nước mắm vào chảo, đảo đều để gia vị thấm vào cá và rau cần. Nêm nếm lại cho vừa ăn theo khẩu vị gia đình.
-
Hoàn thành: Trước khi tắt bếp, thêm 1 muỗng cà phê mì chính vào đảo đều. Cho món ăn ra đĩa.
-
Trang trí và thưởng thức: Rắc thêm chút tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị thơm ngon cho món ăn. Món cá chép giòn xào rau cần sẽ ngon hơn khi ăn nóng.
Với công thức đơn giản này, bạn đã có ngay món cá chép giòn xào rau cần thơm ngon, bổ dưỡng, đậm đà hương vị quê nhà. Chúc bạn thành công!