Cách chế biến Canh rong biển nấu trứng
1. Rang rong biển khô
Để rong biển được thơm ngon hơn, bạn nên rang sơ qua trước khi nấu.
- Bước 1: Bắc chảo chống dính lên bếp, làm nóng rồi hạ lửa nhỏ vừa.
- Bước 2: Cho rong biển khô vào chảo, dùng tay hoặc đũa ấn nhẹ để rong biển tiếp xúc đều với mặt chảo.
- Bước 3: Rang đến khi một mặt rong biển chuyển màu xanh đậm và hơi bóng thì lật sang mặt còn lại rang tiếp cho đến khi rong biển giòn.
- Bước 4: Bẻ nhỏ rong biển đã rang cho vào tô lớn.
2. Chuẩn bị các nguyên liệu khác
- Tôm khô: Rửa sạch bụi bẩn rồi ngâm trong khoảng 10 phút để tôm nở mềm.
- Hành lá, rau mùi (ngò rí): Rửa sạch, thái nhỏ và cho vào tô cùng với rong biển và tôm khô.
3. Nấu nước canh
- Bước 1: Bắc nồi lên bếp, cho 1 – 1.2 lít nước lọc vào nồi cùng với tôm khô đã ngâm, đun sôi.
- Bước 2: Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa, đun thêm khoảng 5 phút để tôm khô ra hết chất ngọt. Sau đó vớt tôm khô ra và cho vào tô rong biển đã chuẩn bị.
- Bước 3: Đập 2 quả trứng vào chén, đánh tan đều.
- Bước 4: Vặn lửa lớn để nước canh sôi bùng lên rồi hạ nhỏ lửa, giữ cho nước sôi lăn tăn.
- Bước 5: Dùng đũa khuấy nhẹ nước theo một chiều để tạo xoáy nước. Từ từ đổ trứng đã đánh tan vào nồi, gần sát bề mặt nước và ngược chiều xoáy nước. Tắt bếp ngay sau khi đổ trứng xong.
- Bước 6: Để yên nồi canh trong khoảng 2 phút để trứng đông lại thành những vệt mây mềm mại.
4. Hoàn thiện và thưởng thức
- Bước 1: Nêm vào nồi canh 1 thìa cà phê muối, 1/4 thìa cà phê tiêu trắng và 1 thìa cà phê dầu mè.
- Bước 2: Đổ nước canh vào tô rong biển, khuấy đều.
Vậy là bạn đã hoàn thành món canh rong biển nấu trứng thơm ngon, bổ dưỡng. Nước canh ngọt thanh, thoang thoảng hương rong biển, kết hợp với trứng mềm mịn, tạo nên một món ăn hấp dẫn cả về hương vị lẫn hình thức. Bạn có thể rắc thêm một chút tiêu xay để tăng thêm hương vị đậm đà cho món canh.