Cách Chế Biến Lẩu Gà Lá Quế Ngon Chuẩn Vị: Bí Quyết Từ A-Z

Cách Chế Biến Lẩu Gà Lá Quế Thơm Ngon, Đậm Đà Tại Nhà

Lẩu gà lá quế là một món ăn hấp dẫn, đặc biệt thích hợp cho những buổi tụ họp gia đình hoặc bạn bè. Với hương vị đậm đà, cay nhẹ của ớt, thơm nồng của lá quế, món lẩu này chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi người. Hôm nay, amthucngon.info sẽ chia sẻ bí quyết cách chế biến lẩu gà lá quế ngon chuẩn vị, đơn giản ngay tại căn bếp của bạn.

1. Sơ Chế và Ướp Gà

Gà mua về xát muối kỹ bên ngoài và bên trong để khử mùi tanh, sau đó rửa sạch lại với nước. Chặt gà thành từng miếng vừa ăn.

Tiếp theo, chuẩn bị phần ướp gà:

• 1/2 phần hành tỏi băm
• 1/2 phần sả băm
• 1 muỗng cà phê hạt nêm
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1/2 muỗng canh muối
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• Lá quế cắt nhuyễn
• 2 trái ớt xiêm giã nhuyễn (tùy khẩu vị)

Trộn đều tất cả các nguyên liệu với thịt gà và ướp trong khoảng 15 phút. Nếu có thời gian, bạn nên ướp gà lâu hơn (1-2 tiếng) hoặc để qua đêm trong tủ lạnh để thịt gà ngấm đều gia vị, món lẩu sẽ đậm đà hơn.

2. Sơ Chế Các Nguyên Liệu Khác

Sơ chế lá quế:

Nhặt lá quế, bỏ cọng già. Rửa sạch lá quế, để ráo. Chia lá quế làm hai phần: một phần cắt nhỏ, một phần để nguyên.

Sơ chế măng tươi:

Măng tươi cần được sơ chế kỹ để loại bỏ độc tố và vị đắng. Nếu mua măng búp, bạn hãy rửa sạch đất bám bên ngoài, sau đó dùng dao tách bỏ lớp vỏ già bên ngoài. Chỉ giữ lại phần lõi non và mềm của măng.

Sau khi tách vỏ, cắt bỏ phần gốc già và những phần bị thâm đen. Thái măng thành từng lát mỏng. Ngâm măng đã thái vào nước muối loãng khoảng 4 tiếng để măng ra bớt nhựa và giảm vị đắng. Sau khi ngâm, luộc măng trong nước sôi với một chút muối. Luộc khoảng 2 lần để đảm bảo măng hết đắng.

Mẹo nhỏ: Để măng trắng và giòn hơn, bạn có thể ngâm măng đã luộc trong nước vo gạo qua đêm.

Sơ chế nấm bào ngư:

Rửa sạch nấm bào ngư với nước muối loãng, sau đó rửa lại với nước sạch. Xé nấm thành từng miếng vừa ăn.

3. Làm Muối Lá Quế

Muối lá quế là một phần không thể thiếu của món lẩu gà lá quế, giúp tăng thêm hương vị thơm ngon cho món ăn.

Để làm muối lá quế, bạn cần:

• 1 muỗng canh muối hột
• 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn)
• Lá quế cắt nhuyễn

Bắc chảo lên bếp, cho muối hột vào rang đều đến khi muối khô lại. Thêm bột ngọt (nếu dùng) và lá quế cắt nhuyễn vào chảo. Đảo đều liên tục cho đến khi lá quế khô và muối có mùi thơm đặc trưng.

4. Nấu Lẩu

Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Phi thơm hành tỏi sả băm, sả đập dập và cọng lá quế.

Khi các nguyên liệu đã dậy mùi thơm, cho thịt gà đã ướp vào xào đến khi thịt săn lại. Đổ khoảng 1.5 lít nước vào nồi.

Đun sôi nồi lẩu, sau đó vớt bỏ phần cọng lá quế. Cho ớt xiêm xanh vào để tăng thêm hương vị cay nồng.

Tiếp theo, cho măng tươi đã sơ chế vào nồi. Nêm gia vị với 1 muỗng canh đường phèn, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn), 1 muỗng canh nước mắm. Đảo đều để gia vị hòa quyện.

Nấu thêm khoảng 5 phút, sau đó cho nấm bào ngư vào. Nấu đến khi nấm chín.

Cuối cùng, cho lá quế tươi và 2 muỗng canh nước cốt chanh vào nồi lẩu. Tắt bếp.

5. Thành Phẩm

Món lẩu gà lá quế đã hoàn thành! Nồi lẩu thơm lừng với nước dùng đậm đà, cay nhẹ, thịt gà mềm ngon, măng tươi giòn sần sật.

Khi ăn, bạn có thể dùng kèm với bún tươi và rau sống. Chấm thịt gà và măng với muối lá quế để cảm nhận trọn vẹn hương vị đặc trưng của món ăn. Thêm một chén nước mắm ớt để tăng thêm hương vị đậm đà.

Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình và bạn bè! Hãy thử ngay cách chế biến lẩu gà lá quế này và chia sẻ thành quả của bạn với amthucngon.info nhé!