Cách chế biến Mực chiên giòn sốt me – Món ngon khó cưỡng tại nhà!
Bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa ngon miệng, vừa dễ làm để chiêu đãi gia đình và bạn bè? Mực chiên giòn sốt me chính là sự lựa chọn hoàn hảo! Với lớp vỏ ngoài giòn rụm, phần mực bên trong dai ngọt hòa quyện cùng vị chua ngọt cay nồng của sốt me, món ăn này chắc chắn sẽ chinh phục mọi khẩu vị. Hãy cùng amthucngon.info khám phá công thức chi tiết để tự tay chế biến món mực chiên giòn sốt me “gây nghiện” này ngay tại nhà nhé!
1. Bí quyết sơ chế mực tươi ngon, không tanh
Để có món mực chiên giòn sốt me ngon đúng điệu, khâu sơ chế mực là vô cùng quan trọng. Mực sau khi mua về, bạn loại bỏ phần ruột, túi mực và lớp màng bên ngoài. Rửa sạch mực với nước muối loãng trong khoảng 5 phút để loại bỏ chất bẩn.
Tiếp theo, cắt mực thành từng khoanh tròn có độ dày khoảng 1/2 đốt ngón tay. Kích thước này giúp mực chín đều, giữ được độ giòn và không bị dai.
Mẹo khử mùi tanh của mực:
- Cách 1: Sử dụng nước cốt chanh. Bóp nhẹ mực với nước cốt từ 2-3 quả chanh, sau đó rửa lại thật sạch với nước lạnh.
- Cách 2: Dùng gừng, muối và rượu trắng. Giã dập 1 củ gừng nhỏ, trộn với 1 muỗng canh muối và 1 muỗng canh rượu trắng. Chà xát hỗn hợp này lên mực trong khoảng 2-3 phút, sau đó rửa sạch.
2. Chiên mực giòn rụm – Bí quyết nằm ở lớp áo bột!
Để mực chiên được giòn tan, bạn cần chuẩn bị hai loại bột: bột ướt và bột khô.
- Bột ướt:
- 125ml sữa tươi không đường
- 1 quả trứng gà
- 1/2 muỗng cà phê bột tỏi
- 1/2 muỗng cà phê bột ớt
- 1/2 muỗng cà phê gia vị heo quay (hoặc bột nêm)
- 8 muỗng canh bột bắp
Trộn đều tất cả các nguyên liệu trên cho đến khi bột tan hoàn toàn và hỗn hợp sánh mịn.
- Bột khô:
- 8 muỗng canh bột bắp
- 1/2 muỗng cà phê bột ớt
Trộn đều hai loại bột này với nhau.
Cách chiên mực:
- Nhúng từng khoanh mực vào hỗn hợp bột ướt, đảm bảo bột phủ đều.
- Lăn mực qua lớp bột khô, tạo một lớp áo mỏng bên ngoài.
- Đun nóng khoảng 500ml dầu ăn trong chảo. Khi dầu nóng già, cho mực vào chiên vàng đều.
- Chiên mực trong khoảng 4 phút cho đến khi vàng giòn thì vớt ra, để ráo dầu.
3. Sốt mắm me chua ngọt – Linh hồn của món ăn!
Sốt mắm me là yếu tố quyết định hương vị đặc trưng của món mực chiên giòn sốt me. Bạn có thể mua sốt mắm me pha sẵn hoặc tự pha theo công thức sau:
- 6 muỗng canh nước cốt me
- 2 muỗng canh nước mắm
- Đường, ớt tươi (tùy khẩu vị)
Cách làm sốt mắm me:
- Cho nước cốt me và nước mắm vào chảo, đun sôi trên lửa nhỏ.
- Thêm đường và ớt tươi băm nhỏ (nếu thích ăn cay) vào, khuấy đều cho đường tan hết.
- Đun đến khi sốt sánh lại thì tắt bếp.
4. Hoàn thiện món ăn và thưởng thức
Cuối cùng, rưới đều phần sốt mắm me lên đĩa mực chiên giòn. Bạn có thể trang trí thêm rau thơm, dưa leo hoặc cà chua bi để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Món mực chiên giòn sốt me đã sẵn sàng để bạn thưởng thức! Từng miếng mực giòn tan, dai ngọt hòa quyện cùng vị chua cay mặn ngọt của sốt me sẽ khiến bạn không thể dừng đũa. Món ăn này rất thích hợp để nhâm nhi cùng gia đình và bạn bè trong những dịp đặc biệt.
Chúc bạn thành công và có những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời với món mực chiên giòn sốt me! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với amthucngon.info nhé!
(Lưu ý: Hình ảnh minh họa cho từng bước sẽ giúp bài viết thêm sinh động và dễ hiểu hơn)