Bạn đang tìm kiếm cách chế biến tim cật xào thập cẩm ngon và bổ dưỡng cho gia đình? Món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi hương vị đậm đà mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu. Hãy cùng khám phá công thức chi tiết để thực hiện món ăn này một cách hoàn hảo ngay tại nhà!
Chuẩn bị nguyên liệu cho món Tim cật xào thập cẩm
Để có món tim cật xào thập cẩm ngon, khâu chuẩn bị nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết:
- Tim heo: 200g
- Cật heo: 200g
- Bông cải xanh: 100g
- Cà rốt: 1 củ nhỏ
- Nấm rơm: 100g
- Hành tây: 1/2 củ
- Ớt chuông xanh, đỏ: mỗi loại 1/2 quả
- Hành lá, ngò rí
- Gia vị: Muối, đường, tiêu, nước mắm, dầu ăn, tỏi, bột ngọt
Sơ chế rau củ
Rau củ sau khi mua về cần được sơ chế sạch sẽ để đảm bảo an toàn và hương vị của món ăn:
- Bông cải xanh: Rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, trụng sơ qua nước sôi.
- Cà rốt: Gọt vỏ, thái lát mỏng hoặc tỉa hoa tùy thích.
- Nấm rơm: Rửa sạch, cắt đôi hoặc để nguyên nếu nhỏ.
- Hành tây: Bóc vỏ, thái múi cau.
- Ớt chuông: Bỏ hạt, thái miếng vuông vừa ăn.
- Hành lá, ngò rí: Rửa sạch, thái nhỏ.
Sơ chế tim heo
Tim heo cần được sơ chế kỹ để loại bỏ mùi tanh và đảm bảo độ ngon:
- Rửa tim heo với nước muối loãng.
- Dùng dao cắt đôi tim, loại bỏ phần máu đông và màng trắng bên trong.
- Thái tim thành miếng mỏng vừa ăn.
- Ướp tim với chút muối, tiêu, tỏi băm và một ít dầu ăn.
Sơ chế cật heo
Cật heo thường có mùi khai đặc trưng, vì vậy cần sơ chế kỹ hơn:
- Rửa cật heo với nước muối loãng.
- Dùng dao bổ đôi cật, loại bỏ phần trắng ở giữa (phần gây mùi khai).
- Ngâm cật trong nước muối pha chút giấm khoảng 15 phút.
- Rửa lại cật bằng nước sạch nhiều lần.
- Khía các đường chéo trên bề mặt cật rồi thái miếng vừa ăn.
- Chần sơ cật qua nước sôi để khử mùi hoàn toàn.
Bí quyết xào Tim cật ngon đúng điệu
Ướp tim và cật
Ướp tim và cật với các gia vị sau để tăng thêm hương vị đậm đà:
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng canh nước mắm ngon
- 1 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
- Tỏi băm
Trộn đều và để khoảng 15-20 phút cho ngấm gia vị.
Xào tim cật
Để tim cật giữ được độ mềm và không bị dai, cần xào nhanh tay với lửa lớn:
- Phi thơm tỏi băm với dầu ăn.
- Cho tim và cật đã ướp vào xào nhanh tay đến khi chín tái thì gắp ra.
- Lưu ý: Không xào quá lâu để tránh tim cật bị khô và dai.
Xào rau củ thập cẩm – Đảm bảo độ giòn ngon
Xào rau củ cũng cần có bí quyết riêng để giữ được độ giòn và màu sắc tươi ngon:
- Phi thơm tỏi băm với dầu ăn.
- Cho hành tây vào xào trước cho thơm.
- Tiếp đến, cho cà rốt, bông cải xanh, ớt chuông, nấm rơm vào xào cùng.
- Nêm nếm gia vị: Muối, đường, bột ngọt sao cho vừa ăn.
- Đảo nhanh tay với lửa lớn để rau củ chín đều nhưng vẫn giữ được độ giòn.
Hoàn thiện món Tim cật xào thập cẩm
Khi rau củ đã chín tới, cho tim và cật đã xào vào đảo đều. Nêm nếm lại gia vị lần cuối cho vừa ăn. Thêm hành lá, ngò rí thái nhỏ vào đảo nhẹ rồi tắt bếp.
Cách chế biến tim cật xào thập cẩm hoàn hảo là khi bạn thưởng thức món ăn nóng hổi với màu sắc bắt mắt của rau củ, vị ngọt tự nhiên của tim cật hòa quyện cùng vị đậm đà của gia vị. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, thích hợp cho bữa cơm gia đình hàng ngày.
Chúc bạn thành công với công thức này và có một bữa ăn thật ngon miệng! Bạn có thể thực hiện món này để đãi gia đình và bạn bè.