Tự Tay Chế Biến Xu Xoa Thanh Mát Giải Nhiệt Tại Nhà
Xu xoa là món ăn vặt quen thuộc, đặc biệt được yêu thích vào những ngày hè oi bức. Với công thức đơn giản và nguyên liệu dễ kiếm, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món xu xoa thanh mát, giải nhiệt ngay tại nhà. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước, giúp bạn thành công ngay từ lần đầu tiên.
1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- Rong câu chỉ vàng: 100g
- Nước lọc: 2 – 2.5 lít
- Chanh: 1 trái
- Đường: 200g
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Nước cốt dừa: 100ml
- Đậu phộng rang: 50g
2. Nấu Xu Xoa
Bước 1: Sơ chế rong câu
Rong câu chỉ vàng mua về cần được nhặt sạch tạp chất như vỏ ốc, sạn, cát… Sau đó, rửa rong nhiều lần dưới vòi nước chảy đến khi nước trong. Việc này giúp loại bỏ hoàn toàn bụi bẩn và tạp chất, đảm bảo món xu xoa được ngon và an toàn.
Bước 2: Nấu rong câu
Cho 2 – 2.5 lít nước vào nồi, thêm rong câu đã sơ chế vào. Đặt nồi lên bếp, đun ở lửa vừa. Khi nước bắt đầu sôi, vắt lấy nước cốt của 1 trái chanh vào nồi. Tiếp tục đun đến khi rong câu rã ra, nước trong nồi sánh lại.
- Mẹo nhỏ: Lượng nước có thể điều chỉnh tùy theo sở thích. 2 lít nước cho xu xoa mềm vừa, 2.5 lít cho xu xoa mềm tan hơn. Nước cốt chanh không chỉ giúp khử mùi tanh của rong mà còn làm nước xu xoa trong hơn.
Bước 3: Lọc và làm đông xu xoa
Chuẩn bị một cái thau hoặc khay sạch. Múc hỗn hợp rong vừa nấu vào túi vải thưa, vắt lấy phần nước cốt. Hớt bỏ phần bọt trên bề mặt để xu xoa đông lại được đẹp mắt hơn. Đổ nước xu xoa vào khay, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 giờ cho đông lại.
3. Nấu Nước Đường Gừng
Bước 1: Thắng đường
Cho đường vào nồi nhỏ, đun trên lửa vừa đến khi đường tan chảy hoàn toàn và hơi ngả màu vàng nâu. Lưu ý không để đường cháy quá sẽ bị đắng.
Bước 2: Nấu nước đường
Tắt bếp, cho vài lát gừng thái mỏng vào nồi, đảo đều để gừng dậy mùi thơm. Sau đó, thêm khoảng 1.5 chén nước lọc vào, bật bếp trở lại và đun đến khi đường tan hoàn toàn, nước đường sôi thì tắt bếp. Để nguội hoàn toàn trước khi sử dụng.
- Mẹo nhỏ: Gừng giúp nước đường thơm và ấm bụng hơn. Có thể điều chỉnh lượng gừng tùy theo khẩu vị.
4. Nấu Nước Cốt Dừa
Cho 3/4 chén nước lọc và 100ml nước cốt dừa vào nồi, đun trên lửa vừa. Khi nước sôi lăn tăn thì tắt bếp ngay. Không nên đun sôi quá lâu vì nước cốt dừa sẽ bị tách dầu và mất ngon.
5. Thưởng Thức
Sau khi xu xoa đã đông lại, dùng dao cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Cho xu xoa ra chén, rưới nước cốt dừa, nước đường gừng lên trên. Rắc thêm đậu phộng rang để tăng thêm hương vị và độ giòn. Bạn có thể thêm đá viên nếu thích ăn lạnh.
Xu xoa tự làm không chỉ an toàn mà còn rất thanh mát và bổ dưỡng. Từng miếng xu xoa mềm tan kết hợp với vị béo ngậy của nước cốt dừa, vị ngọt thơm của nước đường gừng tạo nên một món ăn giải nhiệt tuyệt vời. Chúc bạn thành công và có những phút giây thư giãn bên gia đình với món xu xoa do chính tay mình chế biến!