Cách Chọn Mua Hải Sản Tươi Ngon: Bí Quyết Từ Chuyên Gia (2025)

Bí Quyết Vàng: Cách Chọn Mua Hải Sản Tươi Ngon Như Dân Chuyên

Chắc hẳn bạn đã từng băn khoăn không biết làm thế nào để chọn được những con tôm, con mực tươi rói, hay những con ngao, ghẹ chắc thịt. Đừng lo lắng, chúng tôi sẽ bật mí ngay sau đây!

1. “Túi Tiền Rủng Rỉnh” Với Cách Chọn Mua Tôm Tươi Ngon

Tôm là món ăn quen thuộc và được yêu thích trong nhiều gia đình. Nhưng làm thế nào để chọn được những con tôm tươi ngon, ngọt thịt?

• Quan sát vỏ tôm: Chọn những con có vỏ bóng, màu sắc tự nhiên, không bị tái hay đổi màu.
• Kiểm tra thân tôm: Thân tôm phải chắc chắn, không bị mềm nhũn. Phần đầu tôm phải gắn chặt với thân, không bị rời rạc.
• Chú ý đến chân tôm: Chân tôm phải gắn chặt vào thân, không bị rụng. Tránh chọn những con có chân đã chuyển sang màu đen, vì đây là dấu hiệu tôm đã để lâu.
• Kiểm tra độ săn chắc: Thịt tôm phải săn chắc, không bị bở.
• Tránh xa tôm “bệnh”: Tuyệt đối không mua những con tôm chảy nhớt, có mùi lạ hoặc phần đuôi xòe ra, lỏng lẻo, mất vây và không xếp gọn vào nhau. Đây là những dấu hiệu cho thấy tôm không còn tươi.

Mẹo nhỏ: Khi mua tôm sú, bạn nên chọn những con có kích thước vừa phải, thân hình thon dài. Tôm càng xanh thì nên chọn con đực sẽ nhiều thịt hơn.

2. “Mắt Tinh Như Cú” Với Cách Chọn Mua Mực Tươi Ngon

Mực là món hải sản được nhiều người yêu thích bởi vị ngọt tự nhiên và độ dai sần sật. Để chọn được mực tươi ngon, bạn cần chú ý những điều sau:

• Màu sắc: Mực tươi sẽ có màu nâu sậm và bề mặt thân sáng bóng, không bị xỉn màu.
• Độ săn chắc: Dùng ngón tay ấn nhẹ vào thân mực. Nếu là mực tươi, thân mực sẽ có độ đàn hồi cao và nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu.
• Mắt mực: Mắt mực tươi phải trong veo, sáng bóng, bạn có thể nhìn rõ phần ngươi bên trong.
• Râu mực: Chú ý đến xúc tu ở chân râu mực. Nếu xúc tu bám càng nhiều vào chân râu thì mực càng tươi ngon.
• Tránh xa mực “giả”: Mực ươn thường có mùi khai, thân mềm nhũn và mắt đục ngầu.

Mẹo nhỏ: Khi mua mực ống, bạn nên chọn những con có lớp da màu hồng nhạt, không bị trầy xước. Mực lá thì nên chọn con dày mình, thân hình vuông vắn.

3. “Thính Giác Siêu Phàm” Với Cách Chọn Mua Ngao (Nghêu) Tươi Ngon

Ngao (nghêu) là món ăn dân dã, dễ chế biến và giàu dinh dưỡng. Để chọn được ngao tươi ngon, bạn cần:

• Kiểm tra vỏ ngao: Chọn những con có vỏ cứng, không bị sứt mẻ.
• Kiểm tra miệng ngao: Ngao tươi sẽ ngậm chặt miệng. Nếu ngao há miệng, bạn hãy chạm tay vào. Nếu ngao khép miệng lại thì chứng tỏ ngao còn sống và tươi.
• Cầm ngao trên tay: Ngao tươi sẽ nặng tay. Nếu ngao nhẹ tênh thì có thể ngao đã chết hoặc bị rỗng.
• Ngửi mùi ngao: Tuyệt đối không mua ngao có mùi hôi thối.
• Tránh xa ngao “chết”: Nếu bạn dùng tay tách ngao ra dễ dàng thì ngao đã chết.

Mẹo nhỏ: Để ngao nhả hết cát, bạn nên ngâm ngao trong nước muối loãng (có thể thêm vài lát ớt) khoảng 2-3 tiếng trước khi chế biến.

4. “Cao Thủ Bắt Ghẹ” Với Cách Chọn Mua Ghẹ Tươi Ngon

Ghẹ là món hải sản được nhiều người yêu thích bởi vị ngọt đậm đà và thịt chắc. Để chọn được ghẹ tươi ngon, bạn cần:

• Phân biệt ghẹ đực và ghẹ cái: Ghẹ đực có yếm nhỏ hình chữ Y và khít với thân, thường nhiều thịt. Ghẹ cái có yếm to, thuôn tròn, thường nhiều gạch.
• Cầm ghẹ trên tay: Chọn những con ghẹ cầm vừa tay, nặng mình. Ghẹ càng nặng thì thịt càng chắc và ngon.
• Không mua ghẹ quá to: Ghẹ quá to chưa chắc đã ngon.
• Kiểm tra độ linh hoạt: Nên mua ghẹ còn sống, chân khớp linh hoạt và gai sắc nhọn.
• Tránh xa ghẹ “yếu”: Không nên mua ghẹ bị rụng càng, chân hoặc có dấu hiệu lờ đờ, yếu ớt.

Mẹo nhỏ: Để ghẹ không bị rụng càng khi luộc, bạn nên cho ghẹ vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 15-20 phút trước khi chế biến.