Cách Làm Bánh Bao Gấc Chay Mềm Ngọt Thơm Ngon Bổ Dưỡng Tại Nhà
Bánh bao gấc chay với sắc đỏ cam bắt mắt, vị ngọt dịu, mềm xốp và hương thơm đặc trưng luôn là món bánh hấp dẫn đối với những người ăn chay và cả những ai yêu thích ẩm thực Việt. Không chỉ ngon miệng, bánh bao gấc còn mang đến nguồn dinh dưỡng dồi dào từ gấc. Với cách làm bánh bao gấc đơn giản dưới đây, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món bánh thơm ngon, bổ dưỡng này ngay tại gian bếp của mình.
Nguyên Liệu Chuẩn Bị Cho Món Bánh Bao Gấc Chay (cho 2 người ăn):
- Thịt quả gấc: 100gr (chọn gấc chín đỏ tươi)
- Bột mì đa dụng: 150gr (nên dùng bột mì số 11 để bánh mềm hơn)
- Bột bắp: 25gr
- Nước cốt dừa: 50ml (tạo độ béo ngậy)
- Sữa đậu nành: 10ml (có thể thay bằng nước ấm)
- Men nở: 3gr (men làm bánh mì)
- Bột nở (baking powder): 3gr
- Đường: 50gr
Mẹo Chọn Gấc Ngon:
Để có những chiếc bánh bao gấc ngon nhất, khâu chọn gấc vô cùng quan trọng. Hãy lưu ý những điều sau:
- Hình dáng: Chọn quả gấc to tròn, gai nở đều, không bị dập nát.
- Màu sắc: Gấc chín ngon sẽ có màu đỏ tươi, cuống còn tươi xanh.
- Độ nặng: Cầm quả gấc lên thấy nặng tay, ấn nhẹ vào vỏ thấy hơi cứng. Tránh chọn quả mềm nhũn hoặc có chỗ cứng chỗ mềm.
- Bảo quản: Nên chọn quả còn nguyên vẹn để có thể bảo quản được lâu hơn.
Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Bánh Bao Gấc Chay:
Bước 1: Trộn Bột Bánh
- Chuẩn bị một tô lớn, cho vào tô: 150gr bột mì, 25gr bột bắp, 100gr thịt quả gấc đã được xay nhuyễn (hoặc dằm nhuyễn), 50gr đường, 50ml nước cốt dừa, 10ml sữa đậu nành, 3gr men nở và 3gr bột nở.
- Dùng phới lồng hoặc tay trộn đều các nguyên liệu cho đến khi hòa quyện vào nhau.
Bước 2: Nhào Và Ủ Bột
- Dùng tay nhào bột liên tục trong khoảng 20-30 phút. Lưu ý, bột nhào càng kỹ thì bánh càng mềm mịn.
- Khi bột đã tạo thành một khối đồng nhất, mịn dẻo, không dính tay là đạt yêu cầu.
- Bọc kín tô bột bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm.
- Ủ bột ở nơi ấm áp trong khoảng 1-2 tiếng, hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.
Mẹo nhỏ: Để bột nở nhanh hơn, bạn có thể bật lò nướng ở nhiệt độ thấp (khoảng 40-50 độ C) rồi tắt lò và cho tô bột vào ủ.
Bước 3: Tạo Hình Bánh
- Sau khi bột đã nở, lấy bột ra và nhào sơ lại để loại bỏ bớt khí.
- Chia bột thành nhiều phần nhỏ, mỗi phần khoảng 60-70gr.
- Vê tròn từng phần bột.
- Tạo hình 8 cánh: Lấy 4 đoạn bột nhỏ, se dài rồi xếp thành hình ngôi sao 4 cánh. Đặt viên bột tròn vào giữa, nhẹ nhàng kéo các cánh bột lên và gắn vào viên bột để tạo thành hình 8 múi.
- Phủ kín bánh bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm và ủ thêm khoảng 30-60 phút.
Bước 4: Hấp Bánh Bao Gấc Chay
- Đun sôi nước trong xửng hấp.
- Lót giấy nến hoặc lá chuối dưới đáy xửng để bánh không bị dính.
- Xếp bánh bao gấc vào xửng hấp, chú ý để khoảng cách giữa các bánh để bánh nở đều.
- Phủ kín xửng hấp bằng khăn sạch để tránh nước đọng trên nắp rơi xuống bánh.
- Hấp bánh trong khoảng 15-20 phút, tùy thuộc vào kích thước bánh.
- Kiểm tra bánh chín bằng cách dùng tăm chọc vào bánh, nếu tăm không dính bột là bánh đã chín.
Bước 5: Thưởng Thức Thành Phẩm
- Bánh bao gấc chay sau khi hấp chín có màu đỏ cam bắt mắt, mềm mại, thơm lừng hương gấc và nước cốt dừa.
- Khi xé bánh ra, bạn sẽ thấy từng thớ bánh dai mềm, vị ngọt dịu, bùi bùi của gấc, rất ngon miệng.
Bí Quyết Để Bánh Bao Gấc Chay Thêm Ngon:
- Bạn có thể thêm một chút vani vào bột bánh để tăng thêm hương thơm.
- Nếu thích ăn ngọt hơn, bạn có thể tăng lượng đường lên.
- Bánh bao gấc chay ngon nhất khi ăn nóng.
Lời Kết:
Với công thức cách làm bánh bao gấc chay chi tiết và dễ thực hiện trên đây, hy vọng bạn sẽ có những chiếc bánh bao gấc thơm ngon, bổ dưỡng để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Hãy thử làm ngay hôm nay và chia sẻ thành phẩm của bạn với amthucngon.info nhé! Đừng quên khám phá thêm nhiều công thức bánh chay hấp dẫn khác trên website của chúng tôi! Chúc bạn thành công!