Cách Làm Bánh Takoyaki Bạch Tuộc Chuẩn Vị Nhật Bản Tại Nhà

Bánh Bạch Tuộc Takoyaki: Công Thức Chuẩn Vị, Dễ Làm Tại Nhà!

Takoyaki, món bánh tròn tròn, thơm ngon, với lớp vỏ giòn tan bên ngoài và nhân bạch tuộc dai sần sật bên trong, luôn là một món ăn vặt hấp dẫn khó cưỡng. Bạn có nghĩ rằng mình có thể tự tay làm món bánh này ngay tại nhà? Hoàn toàn có thể! Với công thức chi tiết từ amthucngon.info, bạn sẽ dễ dàng tạo ra những chiếc bánh takoyaki ngon chẳng kém ngoài hàng. Cùng bắt tay vào bếp ngay thôi nào!

Chuẩn Bị Nguyên Liệu

Để làm bánh bạch tuộc takoyaki chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Bạch tuộc: 300g (chọn bạch tuộc tươi ngon, không bị dập)
• Bột mì: 90g
• Bột gạo: 10g (giúp bánh dẻo và béo hơn, có thể thay thế bằng bột mì)
• Bột nở (baking powder): 1/2 muỗng cà phê
• Trứng gà: 1 quả
• Nước lọc: 250ml
• Đường: 10g
• Xì dầu (nước tương): 10g
• Muối: 1/4 muỗng cà phê
• Hành lá: 2 nhánh
• Gừng hồng (beni shoga): 1 nhánh nhỏ
• Tenkasu (vụn bột chiên): 50g (có thể tự làm hoặc mua sẵn)
• Dầu ăn: Lượng đủ để chiên bánh
• Sốt takoyaki: Lượng vừa đủ
• Sốt mayonnaise: Lượng vừa đủ
• Rong biển khô (nori): Lượng vừa đủ
• Cá ngừ bào (katsuobushi): Lượng vừa đủ

Cách Sơ Chế Bạch Tuộc

Sơ chế bạch tuộc đúng cách là một bước quan trọng để có món bánh ngon.

1. Làm sạch: Cắt bỏ mắt, loại bỏ nội tạng và răng mực. Khứa các đường ở mép xúc tu để dễ cắt hơn sau khi luộc.
2. Khử nhớt: Bóp bạch tuộc với một ít muối trong khoảng 2-3 phút, sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch.
3. Luộc bạch tuộc: Đun sôi một nồi nước, cho bạch tuộc vào luộc khoảng 8-10 phút cho đến khi chín tới.
4. Cắt nhỏ: Vớt bạch tuộc ra, để nguội bớt rồi cắt thành các miếng vừa ăn.

Bí Quyết Làm Tenkasu Giòn Rụm

Tenkasu, hay vụn bột chiên, là một thành phần không thể thiếu giúp bánh takoyaki thêm phần hấp dẫn. Bạn có thể tự làm tenkasu tại nhà theo cách sau:

1. Pha bột: Trộn 20g bột mì với 30ml nước lọc.
2. Chiên giòn: Đun nóng nhiều dầu ăn trong chảo. Vẩy hỗn hợp bột đã pha vào chảo dầu nóng.
3. Vớt ra: Chiên cho đến khi bột vàng giòn thì vớt ra, để ráo dầu.

Cách Pha Bột Bánh Takoyaki Chuẩn Vị

Pha bột bánh takoyaki đúng tỷ lệ sẽ cho ra những chiếc bánh có lớp vỏ giòn ngoài, mềm trong.

1. Trộn ướt: Trong một tô lớn, trộn đều 250ml nước lọc, 1 quả trứng, 10g đường, 1/4 muỗng cà phê muối và 10g xì dầu.
2. Trộn khô: Rây 90g bột mì và 10g bột gạo vào tô hỗn hợp ướt. Thêm 1/2 muỗng cà phê bột nở.
3. Khuấy đều: Dùng phới khuấy đều cho đến khi hỗn hợp bột mịn, không còn vón cục.
4. Lọc bột: Lọc hỗn hợp bột qua rây một lần nữa để đảm bảo bột thật mịn.

Hướng Dẫn Nướng Bánh Takoyaki Ngon Như Ngoài Hàng

Đây là bước quan trọng nhất để tạo ra những chiếc bánh takoyaki hoàn hảo.

1. Làm nóng khuôn: Đặt khuôn nướng bánh takoyaki lên bếp, đun nóng.
2. Quét dầu: Dùng cọ quét một lớp dầu mỏng lên tất cả các khuôn.
3. Đổ bột: Rót bột vào các khuôn, chỉ đổ khoảng 90% khuôn.
4. Thêm nhân: Cho bạch tuộc đã cắt nhỏ, hành lá và gừng hồng vào mỗi khuôn. Thêm tenkasu.
5. Nướng bánh: Chỉnh lửa vừa. Khi mặt bánh se lại, dùng que xiên lật bánh 180 độ. Rót thêm bột vào.
6. Tạo hình: Tiếp tục lật và xoay bánh để tạo hình tròn đều. Nếu thấy bánh bị khô, quét thêm dầu ăn.
7. Nướng chín: Nướng cho đến khi bánh chín vàng đều các mặt.

Mẹo nhỏ:

• Nếu chưa quen, hãy làm thử một vài khuôn bánh trước để làm quen với việc lật bánh.
• Điều chỉnh nhiệt độ bếp phù hợp để bánh không bị cháy.
• Quét thêm dầu ăn nếu bánh bị khô trong quá trình nướng.

Kết Luận

Vậy là bạn đã hoàn thành món bánh bạch tuộc takoyaki thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà! Chỉ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, làm theo hướng dẫn chi tiết từ amthucngon.info, bạn sẽ dễ dàng chinh phục món bánh này. Đừng quên chia sẻ công thức này với bạn bè và người thân nhé!

Còn rất nhiều công thức món ngon khác đang chờ bạn khám phá trên amthucngon.info. Hãy ghé thăm thường xuyên để cập nhật những món ăn mới nhất và hấp dẫn nhất! Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!