Chào mừng bạn đến với chuyên mục Bếp nhà amthucngon.info! Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa dân dã, độc đáo lại vừa thơm ngon, bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình, thì bông điên điển xào thịt bò chắc chắn sẽ là lựa chọn không thể bỏ qua. Món ăn này không chỉ mang đến hương vị đặc trưng của miền sông nước mà còn cung cấp đầy đủ dưỡng chất, lại cực kỳ dễ thực hiện ngay tại căn bếp nhỏ của bạn. Hãy cùng amthucngon.info khám phá cách làm bông điên điển xào thịt bò nhanh gọn và chuẩn vị nhất nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu cho món bông điên điển xào thịt bò hấp dẫn
Để có được món bông điên điển xào thịt bò ngon chuẩn vị, việc lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon là bước vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách chi tiết các thành phần cần thiết cho khẩu phần 2-3 người ăn:
- Bông điên điển: 300g (chọn bông tươi, cánh vàng tươi, không bị dập nát)
- Thịt bò thăn: 200g (ưu tiên thịt thăn bò non để đảm bảo độ mềm ngọt)
- Hành tây: 1/2 củ (chọn củ vừa, chắc tay)
- Hành lá: 2 nhánh
- Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Gia vị thông thường: Nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay.
Bí quyết sơ chế nguyên liệu đúng chuẩn
Sơ chế kỹ lưỡng các nguyên liệu sẽ giúp món ăn không chỉ sạch mà còn giữ được hương vị tốt nhất, đồng thời loại bỏ những vị không mong muốn như vị chát nhẹ của bông điên điển hay mùi tanh của thịt bò.
- Sơ chế bông điên điển:
- Bông điên điển mua về bạn cần nhặt bỏ phần cuống già và những cánh hoa bị hỏng.
- Rửa sạch bông điên điển dưới vòi nước chảy nhiều lần để loại bỏ bụi bẩn và côn trùng nhỏ.
- Ngâm bông điên điển vào nước muối loãng trong khoảng 5 – 10 phút. Thao tác này giúp bông sạch hơn và giảm bớt vị chát đặc trưng.
- Vớt bông ra, để thật ráo nước.
- Sơ chế thịt bò:
- Thịt bò rửa sạch dưới vòi nước lạnh, sau đó dùng giấy ăn thấm khô hoàn toàn nước.
- Thái thịt bò thành từng lát mỏng vừa ăn, thái ngang thớ để thịt không bị dai khi xào.
- Ướp thịt bò với các gia vị sau: 1 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay.
- Trộn đều và để thịt bò ướp trong khoảng 15 phút cho ngấm gia vị. Dầu ăn giúp thịt mềm hơn và không bị dính chảo khi xào.
- Sơ chế hành tây và hành lá:
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái múi cau.
- Hành lá rửa sạch, cắt riêng phần gốc trắng và phần lá xanh. Phần gốc trắng băm nhỏ, phần lá xanh thái khúc khoảng 2-3cm.
Các bước thực hiện món bông điên điển xào thịt bò nhanh gọn
Sau khi đã chuẩn bị và sơ chế kỹ lưỡng các nguyên liệu, chúng ta sẽ bắt tay vào thực hiện món bông điên điển xào thịt bò với các bước đơn giản sau:
Bước 1: Xào thịt bò nhanh và mềm ngọt
Đặt chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng già, cho tỏi băm vào phi thơm đến khi dậy mùi. Sau đó, cho toàn bộ phần thịt bò đã ướp vào chảo. Xào nhanh tay trên lửa lớn khoảng 1 – 2 phút cho đến khi thịt bò vừa chín tới (tái) thì lập tức múc thịt ra đĩa riêng. Việc xào thịt bò trên lửa lớn và nhanh giúp thịt giữ được độ mềm ngọt, không bị dai.
Bước 2: Xào bông điên điển và hành tây
Sử dụng chính chiếc chảo vừa xào thịt bò (hoặc thêm 1 muỗng canh dầu ăn nếu chảo quá khô), cho phần gốc hành lá băm nhỏ vào phi thơm. Tiếp theo, cho toàn bộ bông điên điển và hành tây đã sơ chế vào chảo. Xào nhanh trên lửa lớn để bông điên điển và hành tây chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn. Nêm gia vị với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1/2 muỗng cà phê nước mắm. Đảo đều để gia vị thấm vào rau củ.
Bước 3: Hoàn thành món ăn và bày trí
Khi bông điên điển và hành tây đã chín tới, bạn cho phần thịt bò đã xào tái ở Bước 1 vào lại chảo. Đảo đều nhanh tay thêm khoảng 1 – 2 phút nữa. Lưu ý không xào quá lâu để tránh làm thịt bò bị dai và bông điên điển mất độ giòn. Cuối cùng, tắt bếp, cho phần hành lá thái khúc vào, đảo nhẹ một lần nữa rồi bày món ăn ra đĩa.
Mẹo nhỏ giúp món bông điên điển xào thịt bò thêm phần thơm ngon
Để món bông điên điển xào thịt bò của amthucngon.info đạt đến độ hoàn hảo, bạn đừng bỏ qua những mẹo vặt sau đây:
- Chọn thịt bò tươi: Chọn miếng thịt bò có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ, mỡ có màu vàng nhạt. Tránh chọn thịt có màu tái, thâm hoặc có mùi lạ.
- Sơ chế bông điên điển kỹ lưỡng: Để loại bỏ vị đắng và chát đặc trưng của bông điên điển, việc ngâm nước muối loãng và rửa thật sạch là cực kỳ quan trọng.
- Kỹ thuật xào thịt bò: Luôn xào thịt bò trên lửa lớn và xào nhanh tay. Khi thịt vừa chuyển màu tái thì múc ra ngay. Điều này giúp thịt bò giữ được độ mềm ngọt tự nhiên, không bị khô cứng hay dai.
- Kỹ thuật xào bông điên điển: Tương tự như thịt bò, bông điên điển cũng cần được xào trên lửa lớn và nhanh tay để giữ được độ giòn, không bị nát và giữ màu xanh đẹp mắt.
Món bông điên điển xào thịt bò sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc bắt mắt với sắc vàng của bông điên điển, màu nâu đỏ của thịt bò và xanh của hành lá. Hương thơm nồng nàn lan tỏa cùng vị ngọt mềm của thịt bò hòa quyện với vị giòn nhẹ, chua dịu và chút nhẩn đắng đặc trưng của bông điên điển, làm nên một tổng thể hài hòa, kích thích vị giác.
Với cách làm bông điên điển xào thịt bò đơn giản mà amthucngon.info vừa chia sẻ, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị món ăn hấp dẫn này cho gia đình mình. Chúc bạn và người thân có những bữa ăn thật ngon miệng và ấm cúng! Đừng ngần ngại chia sẻ thành quả của bạn cùng amthucngon.info trong phần bình luận bên dưới nhé!