Tự Tay Làm Cheese Ball Topping Trà Sữa Thơm Ngon, Béo Ngậy Ngay Tại Nhà
Trà sữa đã trở thành thức uống yêu thích của rất nhiều người, và một trong những yếu tố làm nên sức hấp dẫn khó cưỡng của nó chính là sự đa dạng của các loại topping. Trong số đó, cheese ball topping trà sữa nổi lên như một “ngôi sao” nhờ hương vị béo ngậy, dai mềm, tan chảy trong miệng. Thay vì phải ra tiệm, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm những viên cheese ball chuẩn vị, đảm bảo vệ sinh ngay tại căn bếp của mình. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 2 công thức làm cheese ball siêu đơn giản, thơm ngon, giúp ly trà sữa của bạn thêm phần hấp dẫn. Cùng khám phá bí quyết làm viên cheese béo ngậy, hấp dẫn này nhé!
I. Cách làm Cheese Ball Topping Trà Sữa từ Cream Cheese
Đây là công thức phổ biến và được nhiều người ưa chuộng bởi hương vị đặc trưng của cream cheese, mang lại độ béo ngậy và thơm ngon khó cưỡng.
1. Nguyên liệu chuẩn bị
Để làm bóng phô mai từ cream cheese, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Cream cheese: 100g (nên chọn loại chất lượng tốt để đảm bảo hương vị)
- Sữa tươi không đường: 40ml
- Đường bột: 20g (hoặc đường cát mịn)
- Bột năng (hoặc bột khoai mì): 100g
- Nước lọc: 200ml
2. Các bước thực hiện
Quy trình làm cheese topping từ cream cheese khá đơn giản với các bước sau:
- Bước 1: Trộn bột cơ bản
- Cho 100g cream cheese, 40ml sữa tươi không đường và 20g đường bột vào một tô lớn.
- Dùng phới lồng hoặc máy đánh trứng đánh đều hỗn hợp cho đến khi cream cheese mềm mịn, đường tan hoàn toàn và các nguyên liệu quyện vào nhau thành một khối đồng nhất, không còn lợn cợn. Đây là bước quan trọng để đảm bảo lớp kem phô mai mịn màng khi thành phẩm.
- Bước 2: Trộn bột năng và tạo hình viên cheese ball
- Từ từ thêm 100g bột năng vào hỗn hợp cream cheese đã đánh.
- Dùng tay nhào bột thật đều và kỹ cho đến khi bột trở nên dẻo mịn, không còn dính tay. Đảm bảo bột được nhào đủ để khi luộc, hạt phô mai sẽ có độ dai và không bị vỡ.
- Chia bột thành nhiều phần nhỏ và vo tròn thành từng viên cheese ball có kích thước vừa ăn (khoảng 1.5 – 2 cm đường kính). Bạn có thể làm viên nhỏ hoặc lớn tùy thích.
- Đặt các viên cheese ball đã vo vào tủ đông khoảng 30 phút. Bước này giúp viên cheese giữ form tốt hơn khi luộc, tránh bị biến dạng.
- Bước 3: Luộc cheese ball
- Đun sôi 200ml nước lọc trong một nồi nhỏ.
- Khi nước sôi, nhẹ nhàng cho từng viên cheese ball đã làm lạnh vào nồi.
- Luộc khoảng 3 – 5 phút hoặc cho đến khi các viên cheese ball nổi lên trên mặt nước, chuyển màu hơi trong và nở to hơn một chút là được. Điều này cho thấy phô mai viên đã chín.
- Bước 4: Thành phẩm
- Vớt cheese ball ra khỏi nồi, ngâm ngay vào một tô nước đá lạnh trong khoảng 1-2 phút. Việc sốc nhiệt này giúp viên cheese giòn dai hơn và không bị dính vào nhau.
- Vớt ra để ráo và sẵn sàng thưởng thức.
3. Mẹo nhỏ cho công thức Cream Cheese
- Độ lạnh của nguyên liệu: Cream cheese nên được để ở nhiệt độ phòng trước khi đánh để dễ dàng hòa quyện. Tuy nhiên, sau khi tạo hình, việc làm lạnh viên bột là rất cần thiết.
- Không luộc quá lâu: Luộc quá thời gian sẽ làm viên cheese mất đi độ dai, trở nên bở và không còn hấp dẫn.
- Điều chỉnh độ béo: Nếu bạn thích vị béo đậm đà hơn, có thể tăng lượng cream cheese hoặc thêm một chút bơ lạt vào hỗn hợp bột khi nhào.
II. Cách làm Cheese Ball Topping Trà Sữa từ Phô mai lát
Nếu không có cream cheese, bạn vẫn có thể làm topping phô mai thơm ngon bằng phô mai lát – nguyên liệu dễ tìm thấy ở bất kỳ siêu thị nào.
1. Nguyên liệu cần có
- Phô mai lát (cheddar hoặc mozzarella): 4-5 lát
- Sữa tươi không đường: 20ml
- Đường bột: 10g
- Bột năng: 80g
- Nước lọc: 150ml
2. Hướng dẫn chi tiết
Các bước làm cheese ball từ phô mai lát cũng đơn giản không kém:
- Bước 1: Sơ chế phô mai
- Cho phô mai lát, sữa tươi không đường và đường bột vào máy xay sinh tố.
- Xay hỗn hợp cho đến khi thật mịn và sánh đặc. Nếu không có máy xay, bạn có thể cắt nhỏ phô mai rồi dùng muỗng dằm nát, sau đó trộn đều với sữa và đường.
- Bước 2: Trộn bột năng
- Đổ hỗn hợp phô mai đã xay ra tô.
- Từ từ cho bột năng vào, nhào đều bằng tay cho đến khi bột tạo thành một khối dẻo mịn, không còn dính tô hoặc tay. Đảm bảo bột được nhào kỹ để váng cheese có độ đàn hồi tốt.
- Bước 3: Tạo hình và luộc
- Vo bột thành từng viên tròn nhỏ vừa ăn.
- Đun sôi nước trong nồi. Khi nước sôi, cho từng viên cheese ball vào luộc.
- Luộc khoảng 3-4 phút, hoặc cho đến khi các viên cheese topping nổi lên và có màu trong hơn.
- Bước 4: Hoàn thành
- Vớt cheese ball ra, ngâm ngay vào tô nước đá lạnh để giữ độ dai và chống dính.
- Để ráo và sẵn sàng sử dụng.
3. Lưu ý khi làm từ phô mai lát
- Mẹo xay phô mai: Để hỗn hợp phô mai được mịn, bạn có thể làm ấm sữa tươi một chút trước khi cho vào xay cùng phô mai và đường.
- Độ mềm dẻo: Viên cheese làm từ phô mai lát có thể có độ dai và dẻo đặc trưng, khác biệt một chút so với cream cheese. Tùy vào loại phô mai lát bạn dùng mà độ béo và dẻo có thể khác nhau.
III. Bảo quản và Cách dùng Cheese Ball Topping
Để có thể thưởng thức kem cheese viên lâu dài, bạn cần biết cách bảo quản đúng cách:
- Bảo quản: Sau khi luộc và để ráo, bạn có thể cho cheese ball vào hộp kín hoặc túi zip, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 ngày. Nếu muốn dùng lâu hơn, bạn có thể cho vào tủ đông, thời gian bảo quản có thể lên đến 1-2 tuần. Khi dùng, chỉ cần lấy ra, để rã đông tự nhiên hoặc ngâm nhanh qua nước ấm là có thể dùng được.
- Cách dùng:
- Topping trà sữa: Đây là cách dùng phổ biến nhất. Chỉ cần cho những viên cheese ball đã làm vào ly trà sữa yêu thích của bạn, cùng với trân châu, thạch hoặc các loại topping khác.
- Ăn kèm đồ ngọt: Bạn có thể dùng cheese ball ăn kèm với chè, sữa chua, kem hoặc các món bánh ngọt để tăng thêm hương vị béo ngậy.
- Snack ăn vặt: Đôi khi, chỉ cần thưởng thức những viên cheese ball mềm dai này như một món ăn vặt nhẹ nhàng cũng đủ làm bạn hài lòng.
Cheese ball topping trà sữa là một món ăn vặt, topping độc đáo và hấp dẫn mà bạn có thể dễ dàng tự làm tại nhà. Với hai công thức đơn giản từ cream cheese và phô mai lát, bạn hoàn toàn có thể tạo ra những viên phô mai viên thơm ngon, béo ngậy, đạt chuẩn như ngoài tiệm. Tự tay vào bếp không chỉ giúp bạn kiểm soát chất lượng nguyên liệu mà còn mang lại niềm vui khi sáng tạo những món ăn thức uống yêu thích. Hãy bắt tay vào làm ngay hôm nay để thưởng thức những ly trà sữa chuẩn vị và chia sẻ thành quả tuyệt vời này với gia đình và bạn bè nhé!