Trong kho tàng ẩm thực Việt Nam, chim bồ câu từ lâu đã được biết đến là một nguyên liệu quý giá, không chỉ thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe. Từ chim bồ câu, chúng ta có thể chế biến thành vô vàn món ăn hấp dẫn, và một trong số đó không thể không kể đến món chim bồ câu xào rau răm. Với hương vị thơm nồng đặc trưng của rau răm hòa quyện cùng vị ngọt mềm, đậm đà của thịt chim, món ăn này chắc chắn sẽ là điểm nhấn tuyệt vời trong bữa cơm gia đình bạn.
Để giúp bạn tự tin trổ tài tại căn bếp nhà mình, amthucngon.info sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm chim bồ câu xào rau răm thơm lừng, chuẩn vị ngay tại nhà. Công thức dưới đây được đúc kết từ kinh nghiệm thực tế, đảm bảo dễ làm và mang lại thành phẩm hấp dẫn nhất.
Chuẩn Bị Nguyên Liệu – Nền Tảng Cho Món Ngon
Để có món chim bồ câu xào rau răm chuẩn vị, việc chọn lựa và chuẩn bị nguyên liệu kỹ càng là bước đầu tiên và quan trọng nhất. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu bạn cần có:
- Chim bồ câu: 1 con (khoảng 600g – 1kg), nên chọn chim non để thịt mềm và ngọt hơn.
- Rau răm: 1 bó lớn (khoảng 100g).
- Hành tím: 2 củ.
- Tỏi: 1 củ lớn.
- Ớt: 1 – 2 quả (tùy khẩu vị cay).
- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay, dầu hào, gừng.
Sơ Chế Nguyên Liệu Đơn Giản – Khử Mùi Tanh Hiệu Quả
Bước sơ chế không chỉ giúp nguyên liệu sạch sẽ mà còn loại bỏ mùi tanh đặc trưng của thịt chim, đảm bảo món ăn thơm ngon trọn vẹn.
- Sơ chế chim bồ câu:
- Sau khi mua về, bạn hãy làm sạch lông, mổ bụng, bỏ nội tạng (có thể giữ lại tim, gan, mề).
- Dùng muối hạt và gừng tươi đập dập chà xát kỹ khắp thân chim cả bên trong và bên ngoài để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh. Sau đó, rửa sạch lại với nước nhiều lần cho thật sạch.
- Để ráo nước, rồi dùng dao chặt chim thành những miếng vừa ăn, hoặc lọc lấy phần thịt riêng, thái lát mỏng.
- Sơ chế rau răm:
- Nhặt bỏ lá úa, hư hỏng. Rửa sạch rau răm dưới vòi nước chảy mạnh để loại bỏ đất cát.
- Để ráo nước, sau đó thái rau răm thành khúc khoảng 2 – 3 cm.
- Sơ chế hành, tỏi, ớt:
- Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Ớt rửa sạch, thái lát hoặc băm nhỏ tùy ý.
Hướng Dẫn Chế Biến Món Chim Bồ Câu Xào Rau Răm Thơm Lừng Tại Nhà
Đây là phần cốt lõi để biến tấu món chim bồ câu xào rau răm trở thành điểm nhấn trong bữa cơm gia đình bạn. Hãy thực hiện theo các bước chi tiết sau:
- Bước 1: Ướp Thịt Chim Bồ Câu
- Cho phần thịt chim đã sơ chế vào một tô lớn.
- Ướp thịt với 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê tiêu xay, và ½ số hành tỏi băm nhuyễn.
- Trộn đều gia vị và để thịt chim thấm khoảng 20-30 phút. Việc ướp đủ thời gian giúp thịt chim mềm và đậm đà hơn khi xào.
- Bước 2: Xào Thịt Chim
- Bắc chảo chống dính lên bếp, cho khoảng 2 muỗng canh dầu ăn vào. Để món ăn chuẩn vị và tránh thịt bị dính, amthucngon.info khuyến nghị sử dụng chảo chống dính chất lượng tốt.
- Khi dầu nóng, cho phần hành tỏi băm nhuyễn còn lại và ớt đã thái lát vào phi thơm cho vàng.
- Trút phần thịt chim đã ướp vào chảo. Đảo nhanh tay trên lửa lớn để thịt chim săn lại và chín đều.
- Khi thịt chim đã săn và chuyển màu, bạn có thể thêm một chút nước lọc (khoảng 1/4 bát con) vào để thịt chim mềm hơn và không bị khô, đồng thời tạo chút nước sốt cho món ăn. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn nếu cần.
- Bước 3: Hoàn Thành Món Ăn
- Khi thịt chim đã chín mềm và nước sốt sệt lại, bạn cho toàn bộ rau răm đã thái khúc vào chảo.
- Đảo đều tay và nhanh chóng khoảng 1-2 phút cho rau răm vừa chín tới và dậy mùi thơm. Kinh nghiệm của amthucngon.info là không nên xào rau răm quá lâu để giữ được màu xanh đẹp mắt và hương vị đặc trưng.
- Tắt bếp, rắc thêm chút tiêu xay lên trên để tăng thêm mùi thơm hấp dẫn.
Mẹo Vặt Giúp Món Chim Bồ Câu Xào Rau Răm Thêm Phần Hấp Dẫn
Để món chim bồ câu xào rau răm của bạn đạt đến độ hoàn hảo, amthucngon.info có một vài mẹo nhỏ muốn chia sẻ:
- Chọn chim non: Thịt chim non sẽ mềm, ngọt và ít tanh hơn chim già, giúp món ăn ngon hơn rất nhiều.
- Khử mùi tanh kỹ: Việc sử dụng gừng và muối để chà xát chim bồ câu là cực kỳ quan trọng. Bạn cũng có thể dùng một chút rượu trắng để rửa lại sau khi chà muối gừng, hiệu quả sẽ tốt hơn.
- Không xào rau răm quá lâu: Rau răm rất nhanh chín và dễ bị nát nếu xào lâu. Chỉ nên cho vào đảo nhanh tay khoảng 1-2 phút rồi tắt bếp để giữ được độ giòn và màu xanh tươi.
- Nêm nếm vừa ăn: Tùy khẩu vị gia đình mà bạn điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp. Nên nếm thử trong quá trình xào để điều chỉnh kịp thời.
Với cách làm chim bồ câu xào rau răm mà amthucngon.info vừa chia sẻ, hy vọng bạn đã có thêm một công thức hấp dẫn để làm phong phú thực đơn gia đình. Món ăn này không chỉ thơm ngon, đậm đà hương vị mà còn rất bổ dưỡng, phù hợp cho mọi lứa tuổi. Hãy bắt tay vào bếp và trổ tài ngay hôm nay để chiêu đãi cả nhà một món ngon khó cưỡng này nhé!
Nguồn tham khảo: Dienmayxanh.com – https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/cach-lam-chim-bo-cau-xao-rau-ram-thom-lung-bang-chao-chong-22550