Cách Làm Ghẹ Sữa Rim Me Chua Ngọt Bằng Chảo Chống Dính: Đơn Giản, Ngon Hết Sảy
Bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa ngon miệng, đậm đà, lại dễ dàng chế biến ngay tại nhà? Ghẹ sữa rim me chua ngọt chính là lựa chọn hoàn hảo dành cho bạn! Với hương vị chua chua, ngọt ngọt, cay cay hòa quyện cùng thịt ghẹ sữa tươi ngon, chắc chắn món ăn này sẽ chinh phục bất kỳ vị giác khó tính nào. Đặc biệt, cách làm ghẹ sữa rim me chua ngọt bằng chảo chống dính mà amthucngon.info sắp chia sẻ dưới đây sẽ giúp bạn thực hiện món này một cách nhanh chóng, tiện lợi mà không cần quá nhiều dụng cụ phức tạp. Hãy cùng khám phá công thức độc đáo để mang đến bữa ăn hấp dẫn cho gia đình và bạn bè nhé!
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có món ghẹ sữa rim me chua ngọt đúng điệu, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây. Đây là định lượng cho khẩu phần ăn khoảng 2-3 người:
- Ghẹ sữa: 500g
- Me vắt: 50g
- Tỏi: 3 tép
- Ớt: 1 quả
- Hành tím: 1 củ
- Gia vị thông thường: Nước mắm, đường, dầu ăn, bột ngọt, tương ớt, tương cà, tiêu xay.
2. Cách sơ chế Ghẹ sữa
Sơ chế ghẹ sữa đúng cách là bước quan trọng giúp món ăn giữ được độ tươi ngon và đảm bảo vệ sinh:
- Ghẹ sữa mua về rửa sạch dưới vòi nước chảy.
- Dùng kéo cắt bỏ phần mắt và yếm ghẹ.
- Tách mai ghẹ ra, bỏ phần phổi (phần trắng như mang cá).
- Rửa lại ghẹ một lần nữa cho thật sạch, để ráo nước.
3. Các bước làm Ghẹ sữa rim me chua ngọt
Với công thức rim ghẹ sữa bằng chảo chống dính này, bạn sẽ dễ dàng có được món ăn thơm ngon chỉ với 5 bước đơn giản:
Bước 1: Sơ chế và ướp ghẹ
- Sau khi sơ chế, cho ghẹ vào tô. Ướp ghẹ với 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1/2 muỗng cà phê tiêu.
- Trộn đều và ướp ghẹ trong khoảng 15-20 phút để ghẹ thấm gia vị.
Bước 2: Xào ghẹ
- Đặt chảo chống dính lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng.
- Khi dầu nóng, cho toàn bộ ghẹ đã ướp vào chảo và xào nhanh tay.
- Đảo đều cho đến khi ghẹ chuyển sang màu đỏ gạch đẹp mắt. Sau đó, vớt ghẹ ra đĩa.
Bước 3: Làm nước sốt me
- Cho 50g me vắt vào tô, thêm 100ml nước nóng và dùng muỗng dầm nát. Lọc bỏ bã, chỉ giữ lại phần nước cốt me.
- Phi thơm hành tím, tỏi và ớt băm trong chảo vừa xào ghẹ.
- Khi hỗn hợp dậy mùi thơm, cho nước cốt me đã lọc vào chảo.
- Thêm vào 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt và 1 muỗng canh tương cà.
- Khuấy đều hỗn hợp, đun sôi và để lửa nhỏ cho đến khi nước sốt sánh lại.
Bước 4: Rim ghẹ với nước sốt
- Khi nước sốt me đã sánh và có mùi thơm hấp dẫn, cho toàn bộ ghẹ đã xào vào lại chảo.
- Đảo đều tay để ghẹ được phủ đều bởi lớp sốt me chua ngọt.
- Tiếp tục rim ghẹ trên lửa nhỏ khoảng 5-7 phút, thỉnh thoảng đảo nhẹ để ghẹ thấm đều gia vị và không bị cháy.
- Kiểm tra ghẹ đã thấm vị và sốt đã keo lại là được.
Bước 5: Thành phẩm
- Cho ghẹ sữa rim me ra đĩa. Bạn có thể trang trí thêm với rau răm hoặc ớt thái lát để món ăn thêm phần hấp dẫn.
- Món ghẹ sữa rim me chua ngọt có thể thưởng thức nóng cùng cơm trắng, bún hoặc làm món nhậu đều rất tuyệt vời.
4. Mẹo nhỏ cho món ăn thêm hoàn hảo
Để món ghẹ sữa rim me của bạn đạt đến độ ngon tuyệt hảo, đừng bỏ qua những mẹo hữu ích sau:
- Cách chọn ghẹ sữa tươi ngon:
- Chọn những con ghẹ còn sống, có màu sắc tươi sáng, bóng loáng và không có mùi lạ.
- Nên chọn những con ghẹ chắc tay, yếm ghẹ còn dính chặt vào thân, không bị hở.
- Tránh chọn những con ghẹ có dấu hiệu ươn, mềm hoặc có mùi tanh nồng.
- Cách sơ chế ghẹ sữa nhanh và đúng cách:
- Khi rửa ghẹ, bạn có thể dùng bàn chải nhỏ để chà sạch bùn đất bám trên thân ghẹ.
- Việc loại bỏ phần phổi ghẹ là rất quan trọng để đảm bảo vệ sinh và tránh vị đắng.
- Để ghẹ ráo nước hoàn toàn trước khi ướp và xào giúp ghẹ săn chắc hơn.
- Cách làm nước cốt me chuẩn vị:
- Ngoài me vắt, bạn có thể dùng nước cốt me đóng gói có sẵn để tiện lợi hơn, nhưng cần điều chỉnh lượng đường và nước mắm cho phù hợp với độ chua của từng loại.
- Khi làm nước sốt, hãy nếm thử và điều chỉnh gia vị cho vừa miệng, đảm bảo cân bằng giữa vị chua, ngọt, mặn, cay. Đây là yếu tố quyết định sự thành công của món ghẹ sốt me này.
Với cách làm ghẹ sữa rim me chua ngọt bằng chảo chống dính này, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị một món ăn hấp dẫn, đậm đà hương vị biển cả ngay tại căn bếp của mình. Món ăn không chỉ gây ấn tượng bởi màu sắc bắt mắt mà còn bởi sự hòa quyện hoàn hảo của vị chua, cay, mặn, ngọt, kích thích vị giác.
Hãy thử làm ngay hôm nay và biến bữa ăn gia đình trở nên đặc biệt hơn. Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn cùng những mẹo hay với cộng đồng amthucngon.info để mọi người cùng học hỏi và thưởng thức những món ăn ngon nhé! Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng!
Tài liệu tham khảo: