Món mì trộn đùi gà mắm tỏi là sự kết hợp hoàn hảo giữa sợi mì dai ngon, miếng đùi gà chiên vàng giòn rụm và nước sốt mắm tỏi đậm đà, thơm lừng đặc trưng. Đây chắc chắn là một lựa chọn tuyệt vời để đổi vị cho bữa ăn gia đình, vừa hấp dẫn lại vừa dễ thực hiện ngay tại nhà. Hãy cùng amthucngon.info khám phá cách làm mì trộn đùi gà mắm tỏi chuẩn vị và thơm ngon khó cưỡng nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món mì trộn đùi gà mắm tỏi hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Đùi gà góc tư: 2 cái
- Mì trứng: 500 gr
- Tỏi: 1 củ lớn
- Ớt: 2 quả (tùy chỉnh độ cay)
- Hành tím: 1 củ
- Rau ăn kèm: Xà lách, rau thơm, dưa leo, cà chua… (tùy thích)
- Gia vị: Nước mắm, đường, dầu ăn, bột chiên giòn, bột ngọt, tương ớt, tương cà, sốt ướp thịt nướng.
Các bước làm mì trộn đùi gà mắm tỏi
Quy trình chế biến món mì trộn đùi gà mắm tỏi bao gồm các bước sau:
1. Sơ chế đùi gà
- Đùi gà mua về rửa sạch với nước muối pha loãng hoặc gừng đập dập để khử mùi hôi.
- Dùng dao khứa nhẹ vài đường trên phần thịt đùi gà để khi ướp gia vị dễ thấm hơn.
- Ướp đùi gà với 1 muỗng canh sốt ướp thịt nướng, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút để gà thấm gia vị.
2. Pha nước mắm tỏi trộn mì
Đây là linh hồn của món mì trộn đùi gà, nước sốt mắm tỏi cần được pha chuẩn vị để món ăn thêm đậm đà.
- Tỏi và ớt băm nhuyễn. Hành tím thái lát mỏng.
- Pha sốt theo công thức: 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh nước lọc. Khuấy đều cho tan hết đường.
- Phi thơm hành tím, tỏi, ớt băm với một chút dầu ăn.
- Khi tỏi, ớt đã vàng thơm, cho phần nước sốt vừa pha vào đun sôi nhẹ. Để lửa nhỏ khoảng 2-3 phút cho sốt sánh lại, sau đó tắt bếp. Nước sốt mắm tỏi cho món mì trộn gà đã hoàn thành.
3. Chần mì trứng
- Đun sôi một nồi nước lớn, cho mì trứng vào chần sơ khoảng 1-2 phút.
- Khi mì vừa chín tới, vớt ra rổ, xả nhanh qua nước lạnh để sợi mì dai hơn và không bị dính vào nhau.
- Để mì ráo nước, sau đó cho vào tô lớn.
4. Chiên đùi gà giòn rụm
- Lăn đều từng cái đùi gà đã ướp qua một lớp bột chiên giòn. Đảm bảo bột bám đều khắp bề mặt gà.
- Bắc chảo lên bếp, cho lượng dầu ăn đủ ngập đùi gà. Đợi dầu nóng già thì hạ lửa vừa.
- Cho đùi gà vào chiên. Trong quá trình chiên, thường xuyên lật đùi gà để chín vàng đều các mặt.
- Chiên khoảng 10-15 phút tùy độ lớn của đùi gà, cho đến khi vỏ gà vàng ruộm, giòn tan và thịt bên trong chín mềm.
- Vớt gà ra giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa.
5. Trộn mì và hoàn thành
- Cho phần mì đã chần vào tô lớn.
- Rưới từ từ phần nước sốt mắm tỏi đã pha vào tô mì, trộn đều cho sợi mì thấm đẫm sốt.
- Đùi gà sau khi chiên, có thể để nguyên hoặc chặt miếng vừa ăn tùy thích.
- Bày mì ra đĩa, xếp đùi gà lên trên.
- Trang trí thêm với rau xà lách, dưa leo, rau thơm đã sơ chế sạch.
Mẹo nhỏ để món ăn ngon hơn
- Chọn đùi gà: Nên chọn đùi gà góc tư tươi ngon, có màu sắc tự nhiên, không có mùi lạ.
- Chiên gà: Để gà giòn hơn, sau khi chiên lần 1, bạn có thể vớt gà ra, để nguội bớt rồi chiên lại lần 2 ở lửa lớn hơn trong khoảng 2-3 phút.
- Điều chỉnh sốt: Tùy theo khẩu vị mà bạn có thể điều chỉnh lượng đường, nước mắm, ớt trong phần sốt cho vừa ăn.
- Trình bày: Trang trí thêm một chút ngò rí, hành phi hoặc đậu phộng rang giã nhỏ lên trên sẽ làm món ăn thêm bắt mắt và hấp dẫn hơn.
Kết luận
Món mì trộn đùi gà mắm tỏi không chỉ là một bữa ăn nhanh gọn mà còn là sự kết hợp tinh tế của hương vị Á Đông, mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo cho cả gia đình. Với cách làm mì trộn đùi gà mắm tỏi đơn giản và các mẹo nhỏ đã được chia sẻ, bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện món ăn này tại nhà một cách dễ dàng và thành công. Chúc bạn và gia đình có những bữa ăn ngon miệng và ấm cúng!