Tuyệt vời! Bạn muốn khám phá bí quyết làm món mứt dừa sáp thơm ngon, dẻo ngọt ngay tại căn bếp nhà mình? Món mứt dừa sáp độc đáo này không chỉ là món ăn vặt hấp dẫn mà còn là món quà ý nghĩa để bạn dành tặng người thân, bạn bè mỗi dịp Tết đến xuân về. Cùng amthucngon.info vào bếp và thực hiện công thức đơn giản này với chảo chống dính nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Dừa sáp: 1 trái
- Đường cát trắng: 1 kg
- Sữa đặc: Một lượng vừa đủ (tùy khẩu vị)
- Chanh tươi: 1 trái
Dụng cụ cần thiết:
- Chảo chống dính
- Dao bào hoặc dao gọt
- Thau, rổ
Hướng dẫn chi tiết cách làm mứt dừa sáp bằng chảo chống dính:
Bước 1: Sơ chế dừa sáp
- Bổ đôi trái dừa sáp, dùng dao hoặc thìa nạo lấy phần cơm dừa. Cố gắng lấy nguyên miếng để mứt dừa được đẹp mắt.
- Pha một thau nước cốt chanh loãng. Gọt bỏ phần vỏ màu nâu bên ngoài cơm dừa (gọt thật sạch để mứt không bị chát), sau đó cho cơm dừa vào thau nước chanh. Nước chanh giúp dừa giữ được màu trắng tự nhiên.
- Vớt cơm dừa ra, rửa lại thật sạch với nước lạnh.
- Dùng dao cắt cơm dừa thành những miếng nhỏ vừa ăn, có độ dày khoảng 0.3 – 0.5 cm.
- Cho dừa đã cắt vào tô hoặc thau, thêm đường cát vào trộn đều. Ướp dừa với đường trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng để đường tan hoàn toàn và ngấm vào dừa.
Mẹo nhỏ:
- Khâu sơ chế dừa sáp rất quan trọng. Gọt sạch phần vỏ nâu và ngâm trong nước chanh là bí quyết để mứt dừa có màu trắng đẹp.
- Thời gian ướp đường có thể điều chỉnh tùy theo sở thích. Nếu thích mứt ngọt hơn, bạn có thể ướp lâu hơn một chút.
Bước 2: Sên mứt dừa sáp
- Đặt chảo chống dính lên bếp, để lửa vừa. Cho hỗn hợp dừa và đường đã ngâm vào chảo.
- Sên dừa trên lửa nhỏ, đảo đều tay để đường không bị cháy. Trong quá trình sên, đường sẽ tan chảy và dần dần keo lại.
- Tiếp tục sên cho đến khi đường kết tinh bám trắng vào miếng dừa. Lúc này, bạn có thể cho thêm một ít sữa đặc vào để tạo độ béo ngậy và hương thơm hấp dẫn cho mứt. Lượng sữa đặc tùy chỉnh theo khẩu vị.
- Đảo đều thêm khoảng 5-7 phút cho sữa đặc quyện vào dừa, sau đó tắt bếp.
Lưu ý:
- Trong quá trình sên mứt, cần đảo liên tục và đều tay để mứt không bị cháy và đường kết tinh đều.
- Nên sên mứt ở lửa nhỏ để tránh bị cháy.
- Khi mứt nguội hẳn sẽ khô và cứng hơn một chút, vì vậy không nên sên quá khô.
Thành phẩm:
Mứt dừa sáp thành phẩm có màu trắng đẹp mắt, phủ một lớp phấn đường mỏng. Mứt dừa có vị ngọt thanh, béo ngậy, dẻo mềm và thơm lừng.
Với công thức đơn giản này, bạn đã có thể tự tay làm món mứt dừa sáp thơm ngon để chiêu đãi gia đình và bạn bè trong dịp Tết rồi! Chúc bạn thành công và có những mẻ mứt dừa sáp thật ngon!