Bí quyết làm món nhái chiên giòn “gây nghiện” tại nhà
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Nhái tươi: 1 kg (chọn loại nhái đồng, thịt chắc)
- Bột chiên giòn: 1 gói (loại chuyên dụng)
- Dầu ăn: 2 chén
- Lá chanh: 5-6 lá
- Gia vị: Muối, tiêu xay, bột ngọt (tùy khẩu vị)
Dụng cụ cần thiết: Chảo chống dính vân đá, dao, kéo, thớt, tô lớn.
Các bước thực hiện món nhái chiên giòn:
Bước 1: Sơ chế nhái – Khử mùi tanh hiệu quả
- Nhái mua về rửa thật sạch dưới vòi nước để loại bỏ hết bụi bẩn.
- Dùng tay hoặc dao lột bỏ lớp da nhái, chú ý lột kỹ cả phần da ở chân.
- Mổ bụng nhái, bỏ hết nội tạng (ruột, gan,…) và cắt bỏ phần bàn chân (nếu thích).
- Rửa lại nhái thật kỹ với nước sạch. Để khử mùi tanh, bạn có thể ngâm nhái trong nước muối loãng hoặc nước cốt chanh pha loãng khoảng 10 phút rồi rửa lại.
Bước 2: Ướp gia vị và lăn bột – Bí quyết cho lớp vỏ giòn tan
- Ướp nhái với một ít muối, tiêu xay và bột ngọt (lượng gia vị tùy theo khẩu vị của bạn).
- Cho bột chiên giòn ra tô lớn. Lần lượt lăn đều từng con nhái qua lớp bột chiên giòn, đảm bảo bột phủ kín toàn thân nhái. Bước này giúp nhái khi chiên có lớp vỏ giòn rụm hấp dẫn.
Bước 3: Chiên nhái vàng giòn – Thơm lừng lá chanh
- Bắc chảo chống dính vân đá lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Lưu ý, lượng dầu phải đủ để chiên ngập nhái thì món ăn mới vàng đều và giòn ngon.
- Khi dầu nóng già, nhẹ nhàng gắp từng con nhái đã tẩm bột vào chiên. Chiên với lửa vừa cho đến khi nhái chín vàng đều các mặt.
- Khi nhái gần chín, cho lá chanh thái sợi vào chiên cùng để tạo hương thơm đặc trưng.
- Vớt nhái ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa.
Bước 4: Thưởng thức món nhái chiên giòn
- Bày nhái chiên giòn ra đĩa, trang trí thêm vài cọng lá chanh tươi cho đẹp mắt.
- Món nhái chiên giòn ngon nhất khi ăn nóng, chấm kèm tương ớt, tương cà hoặc muối tiêu chanh đều rất tuyệt vời.
Mẹo nhỏ để món nhái chiên giòn thêm ngon:
- Chọn nhái đồng tươi ngon, thịt chắc.
- Khử mùi tanh của nhái thật kỹ.
- Chiên nhái ngập dầu và chiên làm 2 lần để nhái được giòn lâu hơn. Lần 1 chiên sơ, lần 2 chiên vàng giòn.
- Thêm lá chanh vào chiên cùng để tạo hương thơm đặc biệt.
Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món nhái chiên giòn thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi cả gia đình rồi. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với amthucngon.info nhé!