Cách làm nước cốt lá dứa xanh mướt, thơm lừng tại nhà

Cách làm nước cốt lá dứa thơm ngon, đơn giản tại nhà

Nước cốt lá dứa là một nguyên liệu quen thuộc trong nhiều món ăn và thức uống Việt Nam. Với màu xanh tự nhiên bắt mắt và hương thơm đặc trưng, nước cốt lá dứa không chỉ làm tăng thêm hương vị mà còn tạo nên vẻ ngoài hấp dẫn cho các món chè, bánh, kem, hay thức uống giải khát. Thay vì mua sẵn, bạn hoàn toàn có thể tự làm nước cốt lá dứa tại nhà một cách dễ dàng, đảm bảo an toàn và chất lượng. Cùng amthucngon.info khám phá bí quyết làm nước cốt lá dứa thơm ngon ngay sau đây!

1. Sơ chế lá dứa

• Nguyên liệu: 100gr lá dứa tươi
• Cách thực hiện:
  • Lá dứa sau khi mua về, bạn rửa thật sạch dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn.
  • Dùng dao cắt bỏ phần gốc lá màu trắng (phần này thường cứng và có thể gây vị đắng).
  • Cắt lá dứa thành những khúc ngắn khoảng 2cm để dễ dàng xay nhuyễn.
• Mẹo nhỏ: Để giảm bớt vị đắng của lá dứa, bạn có thể ngâm lá đã cắt khúc trong nước ấm khoảng 5-10 phút trước khi xay.

2. Xay lá dứa lấy nước cốt

Có hai cách để bạn lấy nước cốt lá dứa: sử dụng máy xay sinh tố hoặc giã bằng tay.

a. Sử dụng máy xay sinh tố

• Cho lá dứa đã sơ chế vào máy xay sinh tố.
• Thêm khoảng 200ml nước lọc vào cối xay.
• Xay nhuyễn hỗn hợp lá dứa và nước cho đến khi thật mịn.
• Đổ hỗn hợp ra một tô lớn, sử dụng rây lọc để loại bỏ phần xác lá.
• Dùng muỗng ép nhẹ phần xác lá để lấy hết phần nước cốt còn lại.
• Vớt bỏ phần bọt trên bề mặt nước lá dứa để nước cốt được trong và đẹp mắt.

b. Giã bằng tay (nếu không có máy xay)

• Cho lá dứa đã sơ chế vào cối.
• Thêm một lượng nước vừa ngập mặt lá dứa.
• Dùng chày giã lá dứa thật nhuyễn.
• Lọc hỗn hợp qua rây để lấy nước cốt.

3. Tách nước cốt lá dứa

• Cho nước lá dứa đã lọc vào một tô nhỏ.
• Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô lại.
• Đặt tô vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 20 tiếng. Thời gian này giúp phần nước cốt lắng xuống đáy tô, tách biệt khỏi phần nước trong.
• Sau 20 tiếng, bạn sẽ thấy phần nước cốt lá dứa màu xanh đậm lắng ở dưới đáy tô.
• Dùng vá hoặc muỗng nhẹ nhàng vớt bỏ phần nước trong bên trên, giữ lại phần nước cốt màu xanh đậm.

4. Bảo quản nước cốt lá dứa

• Nước cốt lá dứa sau khi tách có thể sử dụng ngay.
• Nếu không dùng hết, bạn có thể bảo quản nước cốt trong hũ thủy tinh đậy kín nắp.
• Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong vòng 2-3 ngày.

Thành phẩm

Vậy là bạn đã có ngay nước cốt lá dứa thơm ngon, tự nhiên để chế biến nhiều món ăn hấp dẫn. Màu xanh tươi mát và hương thơm dịu nhẹ của nước cốt lá dứa sẽ giúp các món ăn, thức uống của bạn thêm phần hấp dẫn và đẹp mắt. Chúc bạn thành công và có những trải nghiệm thú vị với công thức này!

Lời khuyên: Hãy thử làm các món chè, bánh hoặc pha chế thức uống giải khát với nước cốt lá dứa tự làm để cảm nhận sự khác biệt! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với amthucngon.info nhé!