Cách Làm Nước Mắm Tỏi Ớt Chuẩn Vị Tại Nhà
1. Sơ Chế Tỏi Ớt
Bước đầu tiên để tạo nên chén nước mắm tỏi ớt ngon là chuẩn bị tỏi và ớt tươi. Tỏi sau khi bóc vỏ, ớt bỏ cuống, bạn có thể băm nhỏ hoặc xay nhuyễn tùy theo sở thích. Việc sơ chế kỹ lưỡng giúp tỏi ớt dậy mùi thơm và tạo nên hương vị đặc trưng cho nước mắm.
2. Điều Chế Nước Mắm
Để có được phần nước mắm đậm đà, thơm ngon, bạn thực hiện theo các bước sau:
- Bước 1: Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1 chén đường, 1.5 chén nước lọc, 1/2 chén giấm táo. Đun hỗn hợp này ở lửa lớn đến khi sôi bùng, sau đó hạ nhỏ lửa và nấu thêm khoảng 5 phút cho đường tan hoàn toàn.
- Bước 2: Tăng lửa lớn trở lại và cho 1 chén nước mắm vào nồi. Khi nước mắm bắt đầu sôi nhẹ thì tắt bếp, nhấc nồi xuống và để nguội hoàn toàn.
Mách nhỏ:
- Tùy theo khẩu vị của gia đình, bạn có thể điều chỉnh lượng giấm, đường hoặc nước mắm sau khi tắt bếp để đạt được hương vị ưng ý nhất.
- Công thức này cho ra thành phẩm nước mắm sánh nhẹ, đậm đà. Nếu bạn muốn pha loãng hơn để chấm bánh cuốn, bánh ướt,… hãy thêm 1.5 chén nước lọc, như vậy tỉ lệ sẽ là 1 đường : 1 nước mắm : 3 nước : 1/2 giấm.
3. Thành Phẩm Và Bảo Quản
Sau khi nước mắm đã nguội hoàn toàn, bạn cho tỏi ớt đã xay nhuyễn vào, khuấy đều. Vậy là bạn đã hoàn thành món nước mắm tỏi ớt chua ngọt, đậm đà.
Cách làm này sẽ mang đến một món nước chấm đậm đà hương vị, có chút chua ngọt nhẹ nhàng để cân bằng. Tỏi ớt sẽ nổi lên trên bề mặt, cay nồng và thơm ngon.
Với công thức này, bạn có thể bảo quản nước mắm tỏi ớt trong hũ đậy kín ở nhiệt độ phòng trong vài tuần, thậm chí vài tháng mà không lo bị hỏng.
Nước mắm tỏi ớt không chỉ là một loại nước chấm thông thường, mà còn là bí quyết để tạo nên sự hấp dẫn cho các món ăn Việt. Hãy thử thực hiện công thức này để cảm nhận hương vị đặc biệt mà nó mang lại.