Cách Làm Ốc Hấp Sả Nước Cốt Dừa Ngon “Quên Sầu” Tại Nhà (Bí Quyết)

Cách Chế Biến Ốc Hấp Sả Nước Cốt Dừa Thơm Ngon “Quên Sầu” Tại Nhà

Ốc hấp sả nước cốt dừa – món ăn “gây nghiện” với hương vị đậm đà, béo ngậy của nước cốt dừa, thơm lừng của sả và vị cay nồng của ớt. Thay vì phải ra quán, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn này ngay tại nhà với công thức đơn giản, dễ thực hiện dưới đây. Chuẩn bị sẵn sàng nguyên liệu và bắt tay vào bếp thôi nào!

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

• Ốc bưu: 1 kg (chọn con to, tươi sống)
• Dừa tươi: 1 trái (lấy nước cốt)
• Sả: 5 cây
• Tỏi: 3 tép
• Ớt: 5 trái (tùy khẩu vị)
• Tắc (quất): 6 trái
• Lá chanh: 5-6 lá
• Gia vị: Dầu ăn, đường, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm

Các Bước Chế Biến Ốc Hấp Sả Nước Cốt Dừa

Bước 1: Sơ Chế Ốc Bưu

Đây là bước quan trọng để đảm bảo món ăn sạch sẽ và ngon miệng.

1. Ngâm ốc trong nước sạch qua đêm. Mẹo nhỏ là thêm vài lát ớt vào nước ngâm để ốc nhả hết bùn đất nhanh hơn.
2. Sau khi ngâm, dùng bàn chải chà sạch phần vỏ ốc, loại bỏ rong rêu và bụi bẩn. Rửa lại nhiều lần với nước sạch.

Mẹo hay: Nếu không có nhiều thời gian, bạn có thể dùng nước vo gạo để ngâm ốc, giúp ốc nhả chất bẩn nhanh hơn.

Bước 2: Sơ Chế Các Nguyên Liệu Khác

1. Dừa tươi chặt lấy nước, để riêng.
2. Sả rửa sạch, 2 cây bào mỏng, 3 cây còn lại cắt khúc.
3. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
4. Ớt 2 trái cắt lát, 2 trái băm nhỏ, trái còn lại để nguyên (tùy chỉnh độ cay).
5. Lá chanh rửa sạch, thái sợi.
6. Tắc 2 trái cắt lát, 4 trái vắt lấy nước cốt.

Bước 3: Hấp Ốc Với Sả Và Nước Dừa

1. Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi, đun nóng. Phi thơm 1/2 lượng tỏi băm.
2. Đổ nước dừa tươi vào nồi, thêm 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm. Đun sôi.
3. Khi nước sôi, cho ốc đã sơ chế, sả cắt khúc, ớt cắt lát vào nồi. Đảo đều.
4. Đậy nắp nồi, hấp ốc trong khoảng 10 phút với lửa vừa. Sau 5 phút, xóc đều nồi để ốc chín đều.

Lưu ý quan trọng: Không nên hấp ốc quá lâu, ốc sẽ bị dai và mất đi vị ngọt tự nhiên.

Bước 4: Làm Mắm Chấm Ốc “Thần Thánh”

Nước chấm ngon là yếu tố quyết định sự thành công của món ốc hấp.

1. Cho vào chén phần nước cốt tắc đã vắt, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm. Khuấy đều cho đường tan.
2. Thêm sả bào, ớt băm, tỏi băm, lá chanh thái sợi, tắc cắt lát vào chén. Trộn đều.

Kinh nghiệm cá nhân: Để nước chấm thêm đậm đà, bạn có thể thêm một chút gừng băm nhỏ.

Thành Phẩm

Vậy là món ốc hấp sả nước dừa thơm ngon đã hoàn thành! Những con ốc bưu to tròn, thịt ốc dai giòn, ngọt tự nhiên hòa quyện với hương thơm của sả, vị béo ngậy của nước dừa và vị cay nồng của ớt. Chấm cùng chén nước mắm chua ngọt “thần thánh” thì ngon “quên sầu”.

Gợi ý thưởng thức: Món ốc hấp sả nước cốt dừa này ngon nhất khi ăn nóng. Bạn có thể ăn kèm với rau răm, dưa chuột để tăng thêm hương vị.

Hãy thử làm món ốc hấp sả nước cốt dừa này để chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé! Chắc chắn mọi người sẽ tấm tắc khen ngon đấy! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với amthucngon.info. Chúc bạn thành công!