Cách Làm Pate Chay Từ Nấm Giàu Dưỡng Chất Ngay Tại Nhà Đơn Giản
Pate chay từ nấm đang trở thành một lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích ẩm thực thực vật, tìm kiếm món ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng. Với hương vị béo bùi từ nấm, đậu phộng và hạt điều, món pate này không chỉ thơm ngon khó cưỡng mà còn cung cấp nguồn dinh dưỡng dồi dào, phù hợp cho cả người ăn chay trường, ăn kiêng hoặc đơn giản là muốn bổ sung thêm protein thực vật vào thực đơn hàng ngày. Đặc biệt, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món pate chay từ nấm này ngay tại nhà một cách dễ dàng, thậm chí chỉ với chiếc chảo chống dính quen thuộc. Hãy cùng amthucngon.info khám phá công thức chi tiết để tạo nên món pate nấm thơm lừng, sánh mịn này nhé!
I. Chuẩn Bị Nguyên Liệu & Dụng Cụ
Để làm món pate nấm chay ngon chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu tươi ngon và các dụng cụ cơ bản sau:
1. Nguyên liệu:
- Nấm rơm: 200g
- Nấm hương khô: 20g
- Đậu phộng: 100g
- Hạt điều: 50g
- Mè rang: 1 muỗng canh
- Hành tây: 1 củ
- Hành tím: 1 củ
- Tỏi: 3 tép
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Hạt nêm chay: 1 muỗng cà phê
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê (tùy chọn)
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
2. Dụng cụ thực hiện:
- Chảo chống dính
- Máy xay sinh tố
- Chén, đũa, thớt, dao
II. Các Bước Chế Biến Pate Chay Từ Nấm Chi Tiết
Công thức làm pate thực vật từ nấm không hề phức tạp, bạn chỉ cần thực hiện theo các bước sau:
Bước 1: Sơ chế nấm
- Nấm rơm mua về bạn cắt bỏ phần gốc dính đất, rửa sạch, sau đó dùng dao chẻ đôi hoặc cắt hạt lựu tùy ý.
- Nấm hương khô cho vào bát, ngâm với nước ấm khoảng 30 phút cho nấm nở mềm hoàn toàn. Sau khi nấm nở, vớt ra, vắt thật ráo nước và cắt hạt lựu.
Bước 2: Ngâm mềm đậu phộng và hạt điều
- Đậu phộng và hạt điều rửa sạch dưới vòi nước. Tiếp theo, cho cả hai loại hạt vào bát và ngâm với nước ấm khoảng 30 phút để hạt mềm ra.
- Để pate thành phẩm được mịn hơn và ngon hơn, bạn nên dành chút thời gian lột bỏ vỏ đậu phộng sau khi ngâm.
Bước 3: Rang mè thơm
- Bắc chảo chống dính lên bếp, để lửa vừa. Khi chảo nóng, cho 1 muỗng canh mè vào rang đều. Đảo liên tục khoảng 3 phút cho đến khi mè chuyển màu vàng nhẹ, dậy mùi thơm đặc trưng thì tắt bếp.
- Đổ mè rang ra chén riêng, để nguội.
Bước 4: Sơ chế hành tỏi
- Hành tây, hành tím và tỏi bóc vỏ sạch. Rửa lại một lần nữa rồi băm nhỏ.
Bước 5: Xào sơ nguyên liệu
Đặt chảo chống dính lên bếp, thêm 1 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho toàn bộ phần hành tây, hành tím, tỏi băm đã sơ chế vào phi thơm cho đến khi hành chuyển sang màu vàng nhẹ và dậy mùi.Tiếp đó, cho nấm rơm và nấm hương đã sơ chế vào chảo, đảo đều khoảng 5 phút.Kế đến, bạn cho đậu phộng và hạt điều đã ngâm mềm vào cùng. Nêm nếm gia vị với 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (nếu dùng).Đảo đều hỗn hợp trong khoảng 10 phút cho đến khi các nguyên liệu chín đều và thấm đậm gia vị.
Bước 6: Xay pate
- Chuyển toàn bộ hỗn hợp nguyên liệu vừa xào vào máy xay sinh tố. Thêm phần mè rang đã chuẩn bị vào cùng.
- Bật máy xay cho đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn hoàn toàn. Nếu máy xay khó hoạt động, bạn có thể thêm một chút nước nóng (khoảng 1-2 muỗng canh) để hỗ trợ quá trình xay.
Bước 7: Xào lại pate
- Bắc lại chảo chống dính lên bếp (không cần thêm dầu). Đổ hỗn hợp pate vừa xay vào chảo.
- Xào pate ở lửa vừa khoảng 10 – 15 phút. Trong quá trình xào, bạn hãy đảo đều liên tục để pate khô lại, sánh đặc hơn và dậy mùi thơm đặc trưng thì tắt bếp. Đây là bước quan trọng giúp pate giữ được lâu và có độ kết dính tốt.
Bước 8: Thành phẩm và thưởng thức
Cho pate nấm chay ra đĩa, có thể trang trí thêm một ít ngò rí hoặc rắc thêm mè rang lên trên để món ăn thêm phần đẹp mắt.Món pate nấm dinh dưỡng này rất đa năng: bạn có thể ăn kèm với bánh mì nướng giòn, xôi nóng, cơm trắng hoặc dùng làm nhân bánh mì chay cũng vô cùng hấp dẫn.
III. Mẹo Nhỏ Giúp Pate Nấm Chay Thơm Ngon Hơn
Để món pate chay tự làm từ nấm đạt đến độ hoàn hảo về hương vị và kết cấu, đừng bỏ qua những mẹo vặt sau:
- Chọn nấm tươi ngon: Ưu tiên chọn nấm rơm có màu sẫm, thân chắc chắn, không bị dập nát hay có mùi lạ. Đối với nấm hương, nên chọn loại cánh to, dày, màu nâu sáng và có mùi thơm tự nhiên.
- Ngâm nấm hương đúng cách: Ngâm nấm hương khô với nước ấm khoảng 30 phút không chỉ giúp nấm nở đều mà còn giúp loại bỏ tạp chất và dễ dàng sơ chế hơn.
- Rang đậu phộng và hạt điều: Rang sơ đậu phộng và hạt điều trước khi xay sẽ giúp pate có mùi thơm lừng và độ bùi ngậy đặc trưng hơn rất nhiều.
- Xào kỹ nguyên liệu: Đảm bảo xào thật kỹ các nguyên liệu trước khi xay. Điều này không chỉ giúp pate có độ kết dính tốt hơn mà còn kéo dài thời gian bảo quản.
- Nêm nếm gia vị: Luôn nếm thử và điều chỉnh gia vị cho vừa ăn theo sở thích của bạn và gia đình. Bạn có thể thêm tiêu, ớt nếu thích vị cay nhẹ.
IV. Cách Bảo Quản Pate Nấm Chay Lâu Dài
Pate nấm chay tự làm có thể bảo quản được trong một khoảng thời gian nhất định nếu bạn thực hiện đúng cách:
- Bảo quản trong tủ lạnh (5-7 ngày): Sau khi làm xong, hãy để pate nguội hoàn toàn. Cho pate vào hộp kín hoặc hũ thủy tinh có nắp đậy thật chặt rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
- Cấp đông (2-3 tuần): Nếu muốn bảo quản pate lâu hơn, bạn có thể chia pate thành từng hộp nhỏ hoặc túi zip và cấp đông. Khi cần dùng, chỉ cần rã đông ở ngăn mát tủ lạnh hoặc dùng lò vi sóng, sau đó hâm nóng lại.
Kết Luận
Như vậy, với công thức và các mẹo nhỏ từ amthucngon.info, việc tự tay chế biến món pate chay từ nấm thơm ngon, bổ dưỡng ngay tại nhà đã trở nên thật dễ dàng phải không nào? Món pate thuần chay này không chỉ là lựa chọn tuyệt vời cho những bữa ăn chay mà còn là món ăn vặt, ăn nhẹ lý tưởng cho mọi thành viên trong gia đình.
Hãy thử ngay công thức này và tận hưởng thành quả của mình nhé! Chúc bạn thành công với món pate nấm chay giàu dinh dưỡng và đừng ngần ngại chia sẻ trải nghiệm nấu nướng của bạn với chúng tôi!
Tài liệu tham khảo:
Công thức được tham khảo và điều chỉnh từ nguồn: Điện máy XANH – Cách làm pate chay từ nấm giàu dưỡng chất với chảo chống dính.