Mùa hè đến, những món tráng miệng mát lạnh luôn là lựa chọn hàng đầu để xua tan đi cái nóng oi ả. Trong số đó, rau câu thanh long ruột đỏ nổi bật không chỉ bởi màu sắc bắt mắt mà còn vì hương vị thanh mát, dễ chịu. Với cách làm đơn giản và sự hỗ trợ của máy xay sinh tố, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị món ăn vặt bổ dưỡng này cho cả gia đình. Món rau câu từ trái thanh long ruột đỏ không chỉ ngon miệng, đẹp mắt mà còn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất, là món tráng miệng lý tưởng cho mọi lứa tuổi.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món thạch thanh long ruột đỏ hấp dẫn này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Thanh long ruột đỏ: 1 quả (khoảng 500g)
- Bột rau câu dẻo: 1 gói (khoảng 10g)
- Đường cát trắng: 200g (có thể điều chỉnh tùy khẩu vị)
- Nước lọc: 1 lít
- Tinh chất vani: 1 ống nhỏ (tùy chọn, giúp tăng hương thơm)
- Dụng cụ: Máy xay sinh tố, nồi, rây lọc, khuôn làm rau câu.
Hướng dẫn chi tiết cách làm rau câu thanh long ruột đỏ tại nhà
Quy trình làm jelly thanh long này khá đơn giản, chỉ với vài bước bạn đã có ngay món tráng miệng tuyệt vời.
Bước 1: Sơ chế và xay nhuyễn thanh long
Đầu tiên, thanh long ruột đỏ mua về bạn rửa sạch, gọt bỏ vỏ rồi cắt thành từng miếng nhỏ. Cho toàn bộ phần thanh long đã cắt vào máy xay sinh tố cùng với khoảng 200ml nước lọc. Xay thật nhuyễn hỗn hợp này cho đến khi thanh long trở thành một dạng sệt mịn.
Sau khi xay, bạn lọc hỗn hợp qua một chiếc rây lưới nhỏ để loại bỏ bã và hạt thanh long. Đây là bước quan trọng giúp rau câu thành phẩm có độ mịn màng, trong veo và không bị lợn cợn. Phần nước cốt thanh long thu được sẽ dùng để pha rau câu.
Bước 2: Pha hỗn hợp rau câu
Trong một chiếc nồi lớn, bạn cho gói bột rau câu dẻo và 200g đường cát trắng vào. Dùng muỗng trộn đều hai nguyên liệu khô này với nhau. Việc trộn đường với bột rau câu trước khi cho nước sẽ giúp bột rau câu không bị vón cục khi hòa tan, đảm bảo độ mịn cho công thức rau câu thanh long của bạn.
Tiếp theo, từ từ đổ phần nước cốt thanh long đã lọc và 800ml nước lọc còn lại vào nồi. Khuấy đều để đường và bột rau câu tan hoàn toàn. Sau đó, để hỗn hợp nghỉ khoảng 10-15 phút. Thời gian này giúp bột rau câu nở đều, khi nấu sẽ đạt độ dẻo và trong mong muốn.
Bước 3: Nấu rau câu
Đặt nồi hỗn hợp rau câu lên bếp, đun với lửa vừa. Trong quá trình đun, bạn cần liên tục khuấy đều tay để tránh bột rau câu bị cháy dưới đáy nồi và đảm bảo đường tan hết. Khi hỗn hợp bắt đầu sôi lăn tăn, bạn có thể cho thêm một ống tinh chất vani để tăng thêm hương thơm hấp dẫn cho món thạch rồng đỏ.
Tiếp tục đun và khuấy thêm khoảng 2-3 phút nữa cho đến khi hỗn hợp sôi kỹ và trong veo. Trong quá trình này, nếu thấy có bọt nổi lên, hãy dùng muỗng hớt bỏ phần bọt này để rau câu thành phẩm được trong và đẹp mắt hơn.
Bước 4: Đổ khuôn và làm lạnh
Sau khi nấu xong, nhắc nồi rau câu ra khỏi bếp. Để rau câu nguội bớt khoảng 5-10 phút. Sau đó, bạn từ từ múc rau câu đã nấu vào các khuôn đã chuẩn bị sẵn. Bạn có thể dùng khuôn silicon với nhiều hình dáng khác nhau để tạo ra những miếng rau câu đẹp mắt, hoặc đơn giản là đổ vào khay lớn rồi cắt miếng.
Để rau câu ở nhiệt độ phòng cho đến khi nguội hoàn toàn và bắt đầu đông lại. Sau đó, cho các khuôn rau câu vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng hoặc cho đến khi rau câu đông cứng hoàn toàn. Khi ăn, bạn chỉ cần lấy rau câu ra khỏi khuôn và thưởng thức. Món rau câu thanh long đơn giản này sẽ ngon hơn khi ăn lạnh.
Mẹo làm rau câu thanh long ruột đỏ đẹp và ngon hơn
- Chọn thanh long: Nên chọn những quả thanh long ruột đỏ căng mọng, vỏ tươi sáng, màu sắc đậm để rau câu có màu đẹp và vị ngọt tự nhiên.
- Lọc bã kỹ: Để rau câu được trong và mịn tuyệt đối, bạn nên lọc hỗn hợp thanh long đã xay qua rây 2 lần.
- Điều chỉnh độ ngọt: Lượng đường có thể tăng giảm tùy theo khẩu vị cá nhân và độ ngọt tự nhiên của thanh long.
- Tạo lớp: Bạn có thể làm rau câu hai lớp bằng cách nấu một phần rau câu thanh long, đổ vào khuôn và chờ đông sơ. Sau đó nấu thêm một phần rau câu trong (chỉ nước, đường, bột rau câu) hoặc rau câu sữa dừa để tạo lớp thứ hai.
- Bảo quản: Rau câu thành phẩm nên được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng hết trong 2-3 ngày để đảm bảo hương vị và độ tươi ngon.
- Sử dụng máy xay sinh tố: Máy xay sinh tố là trợ thủ đắc lực giúp bạn nghiền nhuyễn thanh long nhanh chóng, tiết kiệm thời gian và công sức, đảm bảo độ mịn cần thiết cho món thạch thanh long này.
Kết luận
Với cách làm rau câu thanh long ruột đỏ đơn giản, dễ thực hiện tại nhà bằng máy xay sinh tố mà chúng tôi vừa hướng dẫn, bạn đã có thể tự tay chuẩn bị một món tráng miệng giải nhiệt cực kỳ hấp dẫn và bổ dưỡng. Món rau câu này không chỉ giúp bạn giải khát hiệu quả trong những ngày nóng bức mà còn là một lựa chọn tuyệt vời để bổ sung vitamin từ trái cây. Hãy thử ngay công thức này để chiêu đãi gia đình và bạn bè, chắc chắn mọi người sẽ thích mê món món tráng miệng thanh long đầy màu sắc và hương vị này! Chúc bạn thành công và có những phút giây vui vẻ bên căn bếp của mình!