Cách Làm Sò Huyết Lắc Tỏi Béo Thơm Mọng Nước Bằng Bình Đun Siêu Tốc

Sò huyết lắc tỏi là một món ăn vặt hoặc món nhậu hấp dẫn, được nhiều người yêu thích bởi hương vị đậm đà, thơm lừng mùi tỏi và vị ngọt tự nhiên của sò. Thông thường, để làm món sò huyết này, bạn sẽ cần đến nồi và nhiều thao tác phức tạp. Tuy nhiên, bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm sò huyết lắc tỏi một cách vô cùng đơn giản, nhanh chóng và đặc biệt là giữ được độ mọng nước hoàn hảo chỉ với một chiếc bình đun siêu tốc quen thuộc. Với bí quyết độc đáo này, bạn sẽ có ngay đĩa sò huyết thơm ngon, béo ngậy để chiêu đãi gia đình và bạn bè mà không tốn quá nhiều thời gian hay công sức.

I. Nguyên liệu làm sò huyết lắc tỏi

Để chuẩn bị món sò huyết lắc tỏi thơm ngon, bạn cần những nguyên liệu đơn giản và dễ tìm sau đây:

• Sò huyết: 500g
• Tỏi: 1 củ lớn
• Ớt sừng: 2 – 3 trái (điều chỉnh tùy khẩu vị cay)
• Rau răm: 1 bó nhỏ
• Gia vị:
  • Đường: 2 muỗng canh
  • Nước mắm: 2 muỗng canh
  • Tương ớt: 1 muỗng canh
  • Dầu hào: 1 muỗng canh
  • Dầu ăn: 1 muỗng canh
  • Gừng, sả: Vài lát (để luộc sò, giúp khử mùi tanh)
  • Kim loại (muỗng, dao, đũa inox) hoặc ớt tươi (để ngâm sò)

II. Cách chế biến sò huyết lắc tỏi bằng bình đun siêu tốc

Quy trình chế biến món sò huyết lắc tỏi bao gồm các bước chính sau đây, đặc biệt nhấn mạnh vào kỹ thuật sử dụng bình đun siêu tốc để đảm bảo sò mọng nước và giữ được độ tươi ngon.

1. Sơ chế sò huyết

Sơ chế là bước quan trọng nhất để đảm bảo món sò huyết sạch sẽ và thơm ngon.

• Ngâm và làm sạch sò:
  • Cho sò huyết vào một thau lớn. Đổ nước sạch ngập sò và thêm vào 1 – 2 quả ớt tươi cắt lát hoặc vài vật dụng kim loại (như muỗng, dao, đũa inox).
  • Để sò ngâm trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng. Cách này sẽ kích thích sò nhả hết bùn đất và chất bẩn ra ngoài, giúp sò sạch hơn khi chế biến.
  • Sau khi ngâm, vớt sò ra và dùng bàn chải nhỏ chà rửa thật kỹ từng con sò dưới vòi nước chảy. Đảm bảo vỏ sò sạch hoàn toàn, không còn bùn đất bám vào.
• Mẹo chọn sò huyết tươi ngon:
  • Chọn những con sò có vỏ khép chặt hoặc nếu mở thì sẽ nhanh chóng khép lại khi bạn chạm vào. Điều này chứng tỏ sò còn sống và khỏe mạnh.
  • Ưu tiên chọn sò có kích thước vừa phải, không quá nhỏ cũng không quá lớn, vì sò quá lớn có thể bị dai.

2. Luộc sò huyết bằng bình đun siêu tốc

Đây là bí quyết để món sò huyết lắc tỏi của bạn luôn béo thơm và mọng nước.

• Chuẩn bị nước luộc:
  • Cho khoảng 200ml nước vào bình đun siêu tốc cùng vài lát gừng và sả đập dập.
  • Bật bình đun cho nước sôi thật già. Hương gừng và sả sẽ giúp khử mùi tanh của sò và tăng thêm hương vị.
• Luộc sò nhanh gọn:
  • Cho sò huyết đã sơ chế sạch vào một cái tô lớn hoặc nồi.
  • Khi nước trong bình đun siêu tốc đã sôi sùng sục, nhanh chóng đổ toàn bộ nước sôi vào tô chứa sò huyết.
  • Đậy nắp tô lại ngay lập tức và để yên trong khoảng 20 – 30 giây. Không nên để quá lâu vì sò sẽ bị chín quá, dai và khô.
  • Sau 20 – 30 giây, nhanh chóng chắt bỏ nước ra khỏi tô.
  • Giữ lại khoảng 2 – 3 muỗng canh nước luộc sò đã có hương gừng sả này để pha sốt, giúp sốt thơm ngon hơn.
• Kiểm tra sò: Lúc này sò huyết sẽ hé miệng vừa phải, thịt sò vẫn còn màu đỏ tươi và mọng nước.

3. Làm sốt tỏi ớt

Nước sốt là linh hồn của món sò huyết lắc tỏi, quyết định độ đậm đà và hấp dẫn của món ăn.

• Sơ chế tỏi ớt:
  • Tỏi bóc vỏ, băm thật nhuyễn. Bạn có thể để riêng một phần tỏi để phi vàng rắc lên trên khi hoàn thành.
  • Ớt sừng rửa sạch, thái lát hoặc băm nhỏ tùy thích.
• Pha nước sốt:
  • Trong một chén nhỏ, pha hỗn hợp sốt gồm: 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh dầu hào và 2 – 3 muỗng canh nước luộc sò đã giữ lại ở bước trên.
  • Khuấy đều cho các gia vị tan hết và hòa quyện vào nhau.
• Phi tỏi và làm sốt:
  • Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào và đun nóng.
  • Cho phần tỏi băm còn lại vào phi thơm cho đến khi tỏi vàng đều và dậy mùi. Vớt một nửa tỏi phi ra chén riêng để trang trí.
  • Đổ hỗn hợp nước sốt đã pha vào chảo tỏi phi thơm. Đun sôi nhẹ, khuấy đều khoảng 1 – 2 phút cho sốt hơi sánh lại và ngấm gia vị là được. Tắt bếp.

4. Lắc sò huyết với sốt

Bước cuối cùng là kết hợp sò huyết với sốt và các nguyên liệu khác để tạo nên món ăn hoàn chỉnh.

• Cho toàn bộ sò huyết đã luộc vào một cái tô lớn hoặc hộp có nắp đậy kín.
• Đổ phần sốt tỏi ớt vừa làm vào tô sò huyết.
• Thêm phần tỏi phi vàng, ớt thái lát và rau răm đã rửa sạch, cắt khúc vào tô.
• Đậy nắp tô hoặc hộp thật kín và dùng lực lắc đều trong khoảng 1 – 2 phút để sò huyết ngấm đều gia vị và quyện với sốt.

III. Thành phẩm

Món sò huyết lắc tỏi béo thơm, mọng nước chỉ với bình đun siêu tốc đã hoàn thành! Sò huyết sau khi lắc sẽ có màu sắc bắt mắt, thịt sò béo mọng, không bị dai, thấm đẫm vị chua, cay, mặn, ngọt hài hòa của sốt tỏi ớt. Hương thơm nồng của tỏi phi, vị the của rau răm và chút cay của ớt sẽ làm tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn.

Bạn có thể bày sò huyết ra đĩa, trang trí thêm vài lá rau răm tươi và rắc một chút tỏi phi vàng lên trên để món ăn thêm phần đẹp mắt. Món này có thể thưởng thức ngay khi còn nóng, rất thích hợp làm món khai vị, món ăn vặt buổi chiều hay món nhậu lai rai cùng bạn bè.

Với cách làm sò huyết lắc tỏi siêu tốc bằng bình đun, giờ đây bạn có thể dễ dàng chuẩn bị món ăn hấp dẫn này mọi lúc mọi nơi, ngay cả khi không có nhiều thời gian. Hãy thử ngay công thức độc đáo này để chiêu đãi bản thân và những người thân yêu một món ăn vừa ngon miệng, vừa tiện lợi! Chúc bạn thành công với món sò huyết lắc tỏi béo thơm, mọng nước và đừng quên chia sẻ thành quả của mình nhé!