Món sụn gà cháy tỏi từ lâu đã trở thành một lựa chọn lý tưởng cho những buổi tụ họp bạn bè, hay đơn giản là món ăn vặt lai rai cuối tuần. Với hương vị giòn sần sật đặc trưng của sụn gà, quyện cùng mùi tỏi thơm lừng, vàng ươm, món ăn này không chỉ kích thích vị giác mà còn cực kỳ dễ “gây nghiện”. Đặc biệt, việc chế biến sụn gà cháy tỏi tại nhà giờ đây trở nên đơn giản hơn bao giờ hết, nhất là khi bạn có trong tay chiếc nồi chiên không dầu tiện lợi. Chiếc nồi đa năng này giúp bạn thưởng thức món sụn gà tỏi thơm, giòn ngon mà không lo bị ngấy dầu, lại tiết kiệm thời gian đáng kể. Hãy cùng amthucngon.info khám phá công thức sụn gà cháy tỏi “thần thánh” này để tự tay làm món sụn gà cháy tỏi chuẩn vị, giòn rụm như nhà hàng nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món sụn gà cháy tỏi giòn ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Sụn gà: 500g (chọn loại sụn gà sạch, tươi ngon)
- Tỏi: 1 củ lớn (khoảng 100g, chọn tỏi ta sẽ thơm hơn)
- Bột chiên giòn (hoặc bột bắp/bột năng): 50g
- Gia vị ướp:
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Bột ngọt (tùy chọn): 1/3 muỗng cà phê
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Tương ớt: 1 muỗng cà phê (tùy chỉnh độ cay)
- Dầu ăn: Một lượng vừa đủ để phết sụn và phi tỏi
- Ớt tươi, hành lá: Để trang trí (tùy chọn)
Cách làm sụn gà cháy tỏi giòn ngon tại nhà
Đây là cách làm sụn gà cháy tỏi chi tiết từng bước, giúp bạn dễ dàng thực hiện thành công tại nhà:
Bước 1: Sơ chế và ướp sụn gà
- Sơ chế sụn gà:
- Sụn gà mua về rửa sạch dưới vòi nước lạnh.
- Để khử mùi hôi và làm sụn gà sạch hơn, bạn có thể ngâm sụn gà trong hỗn hợp nước muối loãng hoặc nước cốt chanh/giấm trong khoảng 10-15 phút.
- Vớt ra, rửa lại thật sạch một lần nữa và để ráo hoàn toàn. Nếu cần, dùng giấy ăn thấm khô bề mặt sụn.
- Cắt sụn gà thành các miếng vừa ăn (khoảng 2-3cm).
- Ướp sụn gà:
- Cho sụn gà đã sơ chế vào tô lớn.
- Thêm các gia vị ướp đã chuẩn bị: muối, đường, hạt nêm, bột ngọt (nếu dùng), tiêu xay, nước mắm và tương ớt.
- Trộn đều để gia vị thấm vào sụn.
- Sau đó, cho từ từ bột chiên giòn (hoặc bột bắp/bột năng) vào, trộn đều sao cho bột bám một lớp mỏng quanh từng miếng sụn. Lớp bột này sẽ giúp sụn gà tỏi giòn rụm sau khi chiên.
- Đậy kín tô và để sụn gà ướp trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút đến 1 tiếng. Thời gian ướp đủ sẽ giúp sụn gà thấm vị và ngon hơn.
Bước 2: Chiên sụn gà bằng nồi chiên không dầu (hoặc chảo)
- Sử dụng nồi chiên không dầu:
- Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 5 phút.
- Xếp sụn gà đã ướp vào lòng nồi, cố gắng dàn đều thành một lớp, không chồng chất lên nhau để sụn chín đều và giòn hơn. Bạn có thể phết một lớp dầu ăn mỏng lên sụn gà để món ăn có màu đẹp và giòn hơn.
- Chiên lần 1 ở 180°C trong khoảng 15-20 phút. Giữa chừng, bạn nên lật mặt sụn gà để đảm bảo chín vàng đều.
- Sau đó, tăng nhiệt độ lên 200°C và chiên thêm khoảng 5-7 phút nữa cho đến khi sụn gà chuyển màu vàng đẹp mắt và đạt độ giòn rụm như ý.
- Sử dụng chảo chiên (nếu không có nồi chiên không dầu):
- Cho lượng dầu ăn đủ ngập sụn gà vào chảo. Đun nóng dầu ở lửa vừa.
- Khi dầu nóng già, cho sụn gà vào chiên. Chiên từng mẻ nhỏ để sụn không bị dính vào nhau và giữ được độ nóng của dầu.
- Chiên đến khi sụn gà vàng đều các mặt, vớt ra rổ có lót giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
Bước 3: Làm tỏi phi vàng thơm
- Trong lúc chờ sụn gà chín, bạn bóc vỏ và băm nhỏ toàn bộ số tỏi đã chuẩn bị.
- Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo. Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm.
- Phi tỏi ở lửa nhỏ và đảo liên tục để tỏi vàng đều, không bị cháy. Khi tỏi vừa chuyển sang màu vàng nhạt và tỏa mùi thơm nức, nhanh chóng vớt tỏi ra đĩa có lót giấy thấm dầu để tỏi giữ được độ giòn và không bị cháy đen sau này. Giữ lại một ít dầu tỏi trong chảo.
Bước 4: Hoàn thành món sụn gà cháy tỏi
- Sụn gà sau khi chiên/nướng đã giòn, cho sụn gà vào chảo có phần dầu tỏi còn lại (hoặc cho lại vào nồi chiên không dầu nếu bạn muốn giữ món ăn nóng giòn).
- Thêm phần tỏi phi đã làm vào, đảo đều nhẹ nhàng để sụn gà và tỏi quyện vào nhau.
- Bạn có thể cho thêm một chút tương ớt hoặc ớt tươi thái lát (nếu muốn tăng thêm vị cay nồng) vào đảo cùng trong khoảng 1-2 phút rồi tắt bếp.
- Bày món sụn gà cháy tỏi ra đĩa, rắc thêm chút tiêu xay và hành lá thái nhỏ để trang trí. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn độ giòn, thơm của món ăn.
Mẹo nhỏ để sụn gà cháy tỏi ngon hơn
Để đảm bảo món sụn gà rang tỏi của bạn đạt độ hoàn hảo, amthucngon.info chia sẻ thêm một số mẹo sau:
- Chọn sụn gà tươi: Luôn ưu tiên sụn gà tươi, có màu trắng hồng tự nhiên, không có mùi lạ. Sụn gà tươi sẽ đảm bảo độ giòn và ngon ngọt nhất.
- Sơ chế kỹ: Việc ngâm nước muối hoặc chanh/giấm là bước quan trọng để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi của sụn gà.
- Ướp đủ thời gian: Thời gian ướp tối thiểu 30 phút giúp gia vị thấm sâu, sụn gà đậm đà hơn.
- Kiểm soát nhiệt độ khi chiên/nướng: Đối với nồi chiên không dầu, việc làm nóng nồi trước và điều chỉnh nhiệt độ, thời gian hợp lý (chiên thấp trước, tăng nhiệt độ cuối cùng) là chìa khóa để sụn gà giòn đều và không bị khô.
- Làm tỏi phi chuẩn: Phi tỏi ở lửa nhỏ, đảo đều tay và vớt ra khi tỏi vừa vàng tới, tránh để cháy sẽ làm tỏi bị đắng và món ăn mất ngon.
- Thêm hương vị: Bạn có thể thêm một thìa cà phê bơ lạt vào khi đảo sụn gà với tỏi phi ở bước cuối cùng để tăng thêm độ béo ngậy và hương thơm hấp dẫn cho món ăn.
- Thưởng thức nóng: Món sụn gà chiên tỏi ngon nhất khi được thưởng thức ngay khi vừa chế biến xong, lúc đó sụn gà còn giữ được độ giòn rụm hoàn hảo.
Lời kết
Sụn gà cháy tỏi không chỉ là món ăn vặt hấp dẫn mà còn là lựa chọn tuyệt vời cho những buổi lai rai cùng bạn bè và gia đình. Với công thức sụn gà cháy tỏi đơn giản và sự hỗ trợ đắc lực của nồi chiên không dầu, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn “gây nghiện” này ngay tại căn bếp của mình, vừa đảm bảo vệ sinh, vừa kiểm soát được lượng dầu mỡ. amthucngon.info hy vọng rằng với hướng dẫn chi tiết này, bạn sẽ tự tin trổ tài và mang đến một đồ nhậu sụn gà thơm ngon, giòn rụm, làm hài lòng mọi thực khách. Chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn ngon miệng cùng sụn gà làm tại nhà! Đừng ngần ngại chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi nhé!
Nguồn tham khảo
Điện máy Xanh: https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/cach-lam-sun-ga-chay-toi-nham-nhi-tai-nha-voi-noi-chien-va-22632