Sương sâm là món ăn vặt thanh mát được nhiều người yêu thích, đặc biệt vào những ngày hè nóng bức. Thay vì mua ngoài hàng quán, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món sương sâm thơm ngon tại nhà. Đặc biệt, công thức này sẽ giúp bạn làm sương sâm không cần nang mực, một nguyên liệu không phải lúc nào cũng dễ tìm. Với cách làm đơn giản, sử dụng hộp đựng thực phẩm quen thuộc, bạn sẽ có ngay món sương sâm giải nhiệt, an toàn và đảm bảo vệ sinh.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Lá sương sâm: 100 gr (chọn lá xanh, không bị úa vàng)
- Nước lọc: 1 lít
- Hạt chia: 15 gr
- Đường phèn: 30 gr (có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
- Nước lọc (nấu đường): 40 ml
- Gừng: 1 củ
- Dầu ăn: 1 muỗng cà phê
Dụng cụ thực hiện:
- Hộp đựng thực phẩm (loại có nắp đậy kín)
- Dao, quánh nấu bột, khăn xô hoặc rây lọc
Cách làm sương sâm không cần nang mực đơn giản tại nhà:
Bước 1: Chuẩn bị lá sương sâm
- Lá sương sâm sau khi mua về hoặc hái từ vườn nhà, cần rửa thật sạch nhiều lần dưới vòi nước để loại bỏ hết bụi bẩn và các loại côn trùng bám trên lá.
- Sau khi rửa sạch, để lá sương sâm thật ráo nước.
Bước 2: Thêm dầu ăn
- Cho 1 muỗng cà phê dầu ăn vào lá sương sâm. Việc này giúp lá sương sâm dễ vò hơn và thành phẩm sương sâm sẽ có độ bóng đẹp mắt.
Bước 3: Vò lá sương sâm
- Cho lá sương sâm đã ráo nước vào một thau lớn.
- Đổ từ từ khoảng 1 lít nước lọc vào thau.
- Dùng tay vò nhẹ nhàng lá sương sâm cho đến khi lá ra hết chất nhớt và nước chuyển sang màu xanh đậm.
- Mẹo nhỏ: Để vò lá sương sâm không bị nhiều bọt, bạn nên vò nhẹ tay và chia nhỏ lượng lá sương sâm để vò. Nếu trong khi vò xuất hiện bọt, hãy ngừng lại, chuyển lá sang một thau khác và tiếp tục thêm nước để vò. Đây là một bí quyết giúp sương sâm không bị đắng.
Bước 4: Lọc nước sương sâm
- Sử dụng khăn xô hoặc rây lọc để lọc lấy nước sương sâm. Lọc kỹ để loại bỏ hết cặn lá, giúp sương sâm được mịn và ngon hơn.
Bước 5: Đợi sương sâm đông lại
- Đổ nước sương sâm đã lọc vào hộp đựng thực phẩm. Đảm bảo hộp sạch và có nắp đậy kín.
- Đậy nắp hộp và cho vào ngăn mát tủ lạnh.
- Chờ khoảng 2 tiếng hoặc cho đến khi sương sâm đông lại hoàn toàn là có thể thưởng thức.
Bước 6: Nấu nước đường
- Ngâm đường phèn với 40ml nước lọc trong khoảng 30 phút để đường tan bớt.
- Cho đường đã ngâm vào quánh, đun trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan hết.
- Khi nước đường gần sôi, cho vào một ít muối và vài giọt nước cốt chanh. Nước cốt chanh giúp nước đường không bị lại đường khi nguội.
- Để tăng thêm hương vị cho món ăn, bạn có thể cho vào nước đường vài lát gừng thái mỏng hoặc thái sợi.
- Để nước đường nguội hoàn toàn trước khi sử dụng.
Bước 7: Thưởng thức
- Khi ăn, lấy sương sâm ra khỏi tủ lạnh, dùng dao cắt thành miếng vuông nhỏ vừa ăn.
- Cho đá xay vào ly hoặc bát, sau đó cho sương sâm đã cắt nhỏ, nước đường và một ít hạt chia đã ngâm nở.
- Nếu thích, bạn có thể cho thêm một ít nước cốt dừa để món sương sâm thêm béo ngậy và thơm ngon.
Vậy là bạn đã hoàn thành món sương sâm không cần nang mực cực kỳ đơn giản và thanh mát tại nhà rồi đấy! Chúc bạn thành công và có những giây phút thưởng thức thật ngon miệng. Hãy thử ngay công thức làm sương sâm không cần túi mực này để cảm nhận sự khác biệt nhé!