Đường thốt nốt là bí quyết giúp món thịt kho, cá kho thêm đậm đà, thơm ngon đặc trưng. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách làm tan đường thốt nốt đúng cách để đường không bị cháy khét hay vón cục, ảnh hưởng đến hương vị món ăn. Hôm nay, amthucngon.info sẽ chia sẻ mẹo nhỏ giúp bạn làm tan đường thốt nốt hoàn hảo ngay tại nhà, đặc biệt khi sử dụng chảo inox nguyên khối.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Đường thốt nốt: 5 miếng
- Nước dừa tươi: 1 trái
Cách làm tan đường thốt nốt bằng chảo inox nguyên khối:
-
Chờ chảo nóng đều: Đặt chảo inox nguyên khối lên bếp, để lửa vừa. Chờ cho chảo nóng đều trước khi bắt đầu. Việc này giúp đường tan nhanh và đều hơn, hạn chế tình trạng cháy cục bộ.
-
Cho đường thốt nốt vào chảo: Cho 5 miếng đường thốt nốt vào chảo đã nóng. Lưu ý dàn đều đường trong chảo để đường tiếp xúc với nhiệt đều nhau.
-
Thêm nước dừa từng chút một:
- Ban đầu, cho một ít nước dừa vào chảo (khoảng 1/3 lượng nước dừa). Đảo nhẹ và liên tục để đường tan ra từ từ.
- Khi đường đã tan gần hết, tiếp tục cho phần nước dừa còn lại vào.
- Khuấy đều tay để đường và nước dừa hòa quyện hoàn toàn.
-
Thắng đường đến độ sánh mong muốn:
- Giữ lửa nhỏ vừa, tiếp tục đun và khuấy đều tay để tránh đường bị cháy.
- Đun liu riu trong khoảng 8 phút, hoặc đến khi nước đường dần sánh lại, có màu vàng cánh gián đẹp mắt.
- Tắt bếp và để nguội. Lúc này, đường sẽ sánh đặc lại hơn nữa.
Lưu ý:
- Sử dụng chảo inox nguyên khối giúp nhiệt lan tỏa đều, hạn chế cháy đường.
- Điều chỉnh lượng nước dừa tùy theo độ ngọt mong muốn và kích thước miếng đường thốt nốt.
- Khuấy đều tay trong suốt quá trình thắng đường để đường tan đều và không bị cháy.
- Quan sát màu sắc và độ sánh của đường để tắt bếp đúng lúc, tránh đường bị đắng.
Với cách làm tan đường thốt nốt đơn giản này từ amthucngon.info, bạn sẽ có ngay nước màu đường sánh mịn, thơm ngon để kho thịt, cá, giúp món ăn thêm phần hấp dẫn và đậm đà hương vị truyền thống. Chúc bạn thành công!