Bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa ngon miệng, bổ dưỡng lại dễ chế biến để “đổi gió” cho bữa cơm gia đình? Vậy thì món thịt bò xào trứng chính là gợi ý tuyệt vời mà amthucngon.info muốn giới thiệu đến bạn hôm nay. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt bò mềm ngọt và trứng béo ngậy, món ăn này không chỉ chinh phục vị giác mà còn cung cấp đầy đủ dưỡng chất, phù hợp với mọi thành viên trong gia đình, từ người lớn đến trẻ nhỏ. Đảm bảo đây sẽ là “cứu cánh” cho những ngày bận rộn mà vẫn muốn có một bữa ăn chất lượng tại nhà. Hãy cùng amthucngon.info khám phá cách làm thịt bò xào trứng thơm mềm, đậm đà ngay sau đây!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món thịt bò xào trứng ngon chuẩn vị, việc chọn lựa nguyên liệu tươi ngon là bước đầu tiên và quan trọng nhất. Dưới đây là danh sách chi tiết các nguyên liệu bạn cần có:
- Thịt bò: 300g (nên chọn thăn bò, phi lê hoặc bắp bò để thịt mềm và ngon hơn).
- Trứng gà: 3 quả (trứng vịt hoặc trứng cút cũng có thể dùng thay thế tùy sở thích).
- Hành tây: 1/2 củ.
- Hành lá: 2 nhánh.
- Tỏi: 3 tép.
- Gia vị ướp thịt bò:
- Dầu hào: 1 muỗng cà phê.
- Nước tương (xì dầu): 1 muỗng cà phê.
- Dầu ăn: 1 muỗng cà phê.
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê.
- Bột bắp (hoặc bột năng): 1/2 muỗng cà phê (giúp thịt mềm hơn).
- Gia vị nêm nếm:
- Dầu ăn: 2 muỗng canh.
- Nước mắm: 1 muỗng canh.
- Đường: 1/2 muỗng canh.
- Hạt nêm: 1/2 muỗng canh.
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê.
Các bước chế biến thịt bò xào trứng
Để có được món thịt bò xào trứng hoàn hảo, hãy thực hiện theo các bước chi tiết dưới đây:
1. Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò: Rửa sạch, để ráo nước. Thái thịt bò thành từng lát mỏng, to bản theo thớ ngang để khi xào thịt không bị dai. Cho thịt vào tô, ướp với các gia vị đã chuẩn bị gồm dầu hào, nước tương, dầu ăn, tiêu xay và bột bắp. Trộn đều và ướp khoảng 15-20 phút cho thịt thấm gia vị. Đây là bí quyết quan trọng để thịt bò mềm ngon.
- Trứng gà: Đập trứng ra bát, thêm 1/2 muỗng cà phê nước mắm và một chút tiêu xay. Đánh tan đều.
- Hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch, thái múi cau.
- Hành lá: Rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 2-3cm, phần gốc hành thì thái nhỏ.
- Tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
2. Tiến hành xào thịt bò
- Phi thơm tỏi: Đặt chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm vàng.
- Xào thịt bò: Cho thịt bò đã ướp vào chảo, đảo nhanh tay trên lửa lớn khoảng 1-2 phút. Khi thịt bò vừa chuyển màu tái và săn lại thì nhanh chóng cho ra đĩa riêng. Việc xào thịt bò nhanh trên lửa lớn giúp thịt mềm và giữ được độ ngọt tự nhiên, tránh bị dai.
3. Xào trứng và hoàn thành món ăn
- Xào trứng: Vẫn dùng chảo đó, nếu cần thì thêm 1 muỗng canh dầu ăn. Đun nóng dầu rồi đổ trứng đã đánh tan vào. Đảo đều để trứng tơi ra và chín vàng.
- Kết hợp nguyên liệu: Khi trứng đã chín tới, cho phần thịt bò đã xào vào chảo cùng với hành tây và phần gốc hành lá thái nhỏ. Đảo đều khoảng 1 phút.
- Nêm nếm gia vị: Nêm nếm với nước mắm, đường, hạt nêm và một chút tiêu xay sao cho vừa khẩu vị gia đình. Đảo nhanh tay thêm khoảng 1-2 phút nữa để các nguyên liệu hòa quyện và hành tây chín tới, có độ giòn nhẹ.
- Thêm hành lá: Cuối cùng, cho phần hành lá cắt khúc vào, đảo thêm vài giây rồi tắt bếp.
Mẹo nhỏ để thịt bò xào trứng thơm ngon chuẩn vị
Để món bò xào trứng của bạn không chỉ ngon mà còn đạt đến độ hoàn hảo, amthucngon.info bật mí thêm vài mẹo nhỏ từ kinh nghiệm thực tế:
- Chọn thịt bò tươi ngon: Nên chọn miếng thịt bò có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ và mịn, không có mùi lạ. Dùng tay ấn nhẹ vào miếng thịt thấy có độ đàn hồi tốt là thịt tươi. Tránh chọn thịt có màu tái xanh hoặc có dịch lạ chảy ra.
- Chọn trứng: Nên chọn trứng có vỏ ngoài sạch sẽ, không nứt vỡ. Lắc nhẹ nếu không có tiếng động bên trong là trứng tươi.
- Bí quyết ướp thịt bò mềm:
- Thái đúng thớ: Luôn thái thịt bò theo thớ ngang để sợi thịt ngắn lại, khi ăn sẽ không bị dai.
- Thêm bột bắp/bột năng: Lượng bột bắp nhỏ sẽ tạo một lớp màng bọc quanh thịt, giữ lại độ ẩm và giúp thịt mềm mượt hơn khi xào.
- Sử dụng dầu ăn khi ướp: Dầu ăn giúp khóa ẩm trong thịt, ngăn thịt bị khô khi tiếp xúc với nhiệt độ cao.
- Kiểm soát lửa khi xào: Luôn xào thịt bò trên lửa lớn và thật nhanh tay. Thịt bò rất dễ bị dai nếu xào quá lâu. Mục đích là để thịt vừa chín tới, vẫn giữ được độ hồng nhẹ bên trong.
- Tách riêng thịt bò và trứng: Xào thịt bò riêng, rồi xào trứng riêng, sau đó mới cho cả hai vào xào chung với hành tây và các gia vị khác. Cách này giúp thịt bò không bị ra nước làm món ăn nhạt nhẽo, đồng thời giữ được độ mềm của thịt và trứng không bị nát.
Kết luận
Chỉ với vài bước đơn giản và những bí quyết nhỏ mà amthucngon.info chia sẻ, bạn đã có ngay đĩa thịt bò xào trứng thơm lừng, mềm ngọt, đổi vị hấp dẫn cho bữa cơm gia đình. Món ăn này không chỉ dễ thực hiện, tiết kiệm thời gian mà còn vô cùng bổ dưỡng, phù hợp để ăn cùng cơm nóng, bún hoặc bánh mì. Đừng ngần ngại thử sức ngay tại căn bếp của mình nhé!
Chúc bạn thành công với công thức bò xào trứng này và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình. Hãy thử làm ngay và chia sẻ thành quả với amthucngon.info nhé!