Cách nấu Bún Gầu Bò Xáo Sả ngon chuẩn vị tại nhà

Cách nấu Bún gầu bò xáo sả thơm ngon khó cưỡng

Bún gầu bò xáo sả là một món ăn hấp dẫn với hương vị đặc trưng, thơm lừng của sả và vị ngọt mềm của gầu bò. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn rất dễ làm tại nhà. Hôm nay, amthucngon.info sẽ hướng dẫn bạn cách nấu bún gầu bò xáo sả đơn giản mà vẫn chuẩn vị.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Gầu bò: 500g (chọn gầu bò tươi ngon, có độ đàn hồi)
• Bún tươi: 1kg
• Sả: 5-6 cây
• Hành tây: 1 củ
• Hành tím, tỏi: mỗi loại 1 củ
• Rau sống ăn kèm: xà lách, rau thơm, giá đỗ,…
• Gia vị: muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, tiêu, ớt…
• Gia vị nấu bún bò (nếu có)

Lưu ý: Chất lượng nguyên liệu là yếu tố quan trọng để món ăn ngon. Đặc biệt, gầu bò phải tươi, không có mùi hôi.

Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

• Gầu bò:
  • Rửa sạch với rượu trắng để khử mùi hôi (ngâm khoảng 10 phút).
  • Nướng hành khô, bóc vỏ và ướp cùng gầu bò (giúp gầu bò thơm hơn).
  • Chần sơ gầu bò qua nước sôi (lưu ý không để sôi quá lâu).

  

• Sả, hành tây, tỏi: Băm nhỏ.
• Rau sống: Rửa sạch, để ráo.

Ướp gầu bò

• Trộn đều gầu bò với sả băm, tỏi băm, gia vị nấu bún bò, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa canh đường, ½ thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, tiêu.
• Ướp trong tủ lạnh ít nhất 30 phút cho gầu bò ngấm gia vị.
• Mẹo: Ướp đủ thời gian sẽ giúp gầu bò đậm đà hơn.

Nấu nước dùng bún gầu bò

• Phi thơm tỏi và sả băm.
• Xào sơ gầu bò đã ướp cho đến khi săn lại và có màu đẹp.
• Cho nước vào nồi (lượng nước tùy theo khẩu vị), thêm hành tây và gia vị bò kho (nếu có).
• Nấu sôi, sau đó cho gầu bò vào hầm với lửa nhỏ cho đến khi gầu bò chín mềm nhưng không bị dai (khoảng 1-1.5 tiếng).
• Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn (nước mắm, đường, hạt nêm).
• Thêm hành ngò vào cuối cùng.
• Mẹo: Vớt bỏ hành tây sau khi nấu để nước dùng trong và ngọt hơn.

Thành phẩm

Món bún gầu bò xáo sả hoàn thành sẽ có nước dùng thơm lừng mùi sả, gầu bò mềm ngọt, màu sắc hấp dẫn.

Khi ăn, bạn trụng bún qua nước sôi, cho vào tô, thêm gầu bò và chan nước dùng. Ăn kèm với rau sống và ớt sa tế sẽ rất ngon.

Chúc bạn thành công với cách nấu bún gầu bò xáo sả này và đừng quên chia sẻ thành quả của mình nhé!