Bí Quyết Ướp Thịt Chiên Ngon Bá Cháy, Giòn Rụm Tại Nhà
Thịt ba chỉ (ba rọi) chiên, sườn cốt lết chiên hay thịt nạc vai chiên luôn là món ăn “đinh” trong bữa cơm gia đình Việt. Vị đậm đà, thơm nức mũi cùng lớp vỏ ngoài giòn tan khó cưỡng khiến ai cũng phải xuýt xoa. Nhưng làm sao để có được mẻ thịt chiên vàng ruộm, thơm ngon “bất bại” như ngoài hàng? Bí quyết nằm ở khâu ướp thịt đó! Hãy cùng amthucngon.info khám phá cách ướp thịt chiên ngon “thần sầu”, ai làm cũng thành công ngay tại căn bếp nhà bạn nhé!
Nguyên Liệu Chuẩn Bị (Cho 1 Người Ăn “No Nê”)
- Thịt ba chỉ (ba rọi): 1 kg (hoặc thay thế bằng sườn cốt lết, thịt nạc vai, thịt nạc dăm tùy sở thích)
- Sả: 1 nhánh vừa
- Hành tím: 1 củ nhỏ
- Tỏi: 2-3 tép
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
- Nước mắm ngon: 2 muỗng canh
- Bột ngọt (mì chính): 1/2 muỗng cà phê (tùy chọn)
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Tương ớt: 1 muỗng cà phê (tăng thêm hương vị)
Dụng Cụ Cần Thiết:
- Máy xay thịt mini (hoặc cối giã)
- Thau (hoặc tô lớn) để ướp thịt
- Dao, thớt sạch
Cách Ướp Thịt Chiên Ngon “Thần Sầu”: Từng Bước Chi Tiết
Bước 1: Xay Nhuyễn Sả, Hành, Tỏi – Bí Quyết Tạo Hương Vị
Đây là bước quan trọng để thịt chiên thơm nức mũi.
- Sả, hành tím và tỏi sau khi bóc vỏ, rửa sạch, bạn cho tất cả vào máy xay thịt mini (hoặc dùng cối giã nhuyễn). Việc xay nhuyễn giúp các gia vị này hòa quyện và thấm sâu vào từng thớ thịt.
Bước 2: Sơ Chế Thịt – Chọn Độ Dày Vừa Phải
- Thịt ba chỉ (hoặc các loại thịt khác) rửa sạch, để ráo nước.
- Dùng dao thái thịt thành những miếng dọc vừa ăn, dày khoảng 0.5 – 1 cm. Không nên thái quá mỏng vì khi chiên thịt sẽ bị khô, mất đi độ ngọt tự nhiên.
- Mẹo nhỏ: Nếu dùng sườn cốt lết, bạn có thể dùng búa dần thịt nhẹ nhàng để thịt mềm và dễ thấm gia vị hơn.
Bước 3: Ướp Thịt – “Linh Hồn” Của Món Chiên
Đây là bước quyết định món thịt chiên của bạn có ngon hay không!
- Cho thịt đã sơ chế vào thau (hoặc tô lớn).
- Thêm hỗn hợp sả, hành, tỏi đã xay nhuyễn vào.
- Tiếp theo, lần lượt thêm các gia vị: tiêu xay, nước mắm, bột ngọt (tùy chọn), đường, hạt nêm và tương ớt.
- Đeo bao tay và trộn đều tất cả các nguyên liệu, đảm bảo gia vị bao phủ đều khắp các miếng thịt.
- Bí quyết: Massage nhẹ nhàng cho thịt trong khoảng 2-3 phút để gia vị thấm sâu.
- Đậy kín thau thịt và ướp trong khoảng 15-20 phút (hoặc lâu hơn nếu có thời gian).
Mách Nhỏ Từ amthucngon.info:
- Tuyệt đối không dùng muối để ướp thịt! Muối sẽ khiến thịt bị ra nước, làm mất đi độ ngọt tự nhiên và khi chiên thịt sẽ bị khô, không ngon.
- Bạn có thể gia giảm lượng gia vị tùy theo khẩu vị của gia đình.
- Nếu thích ăn cay, có thể thêm ớt băm vào hỗn hợp ướp.
- Để thịt chiên có màu vàng đẹp mắt, bạn có thể thêm một chút dầu điều vào khi ướp.
Bước 4: Chiên Thịt – Giòn Tan, Vàng Ruộm
- Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng (lượng dầu đủ để chiên ngập miếng thịt).
- Thả thịt đã ướp vào chiên vàng đều các mặt.
- Khi thịt chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
- Mẹo nhỏ: Chiên thịt ở lửa vừa sẽ giúp thịt chín đều từ trong ra ngoài và không bị cháy.
Thành phẩm:
- Thịt chiên có màu vàng ruộm đẹp mắt, thơm nức mũi.
- Lớp vỏ ngoài giòn tan, bên trong thịt mềm ngọt, đậm đà hương vị.
Thưởng Thức:
- Thịt chiên ngon nhất khi ăn nóng.
- Bạn có thể ăn kèm với cơm trắng, bún, rau sống, dưa chuột và nước mắm chua ngọt.
- Đây cũng là món nhậu “tuyệt cú mèo” để lai rai cùng bạn bè.
Lời Khuyên Từ amthucngon.info:
Hãy thử ngay công thức ướp thịt chiên “thần thánh” này và cảm nhận sự khác biệt! Đảm bảo bạn sẽ có một món thịt chiên ngon bá cháy, khiến cả nhà phải tấm tắc khen ngợi. Đừng quên chia sẻ công thức này với bạn bè và người thân nhé! Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng!
Món Ngon Liên Quan (Liên kết nội bộ):