Cải Làn Xào Tỏi: 2 Cách Chế Biến Ngon Bá Cháy Cho Bữa Cơm Gia Đình
Cải làn xào tỏi là món ăn quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Với vị ngọt tự nhiên của rau cải kết hợp cùng hương thơm nồng của tỏi, món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn rất dễ thực hiện. Đặc biệt, dù bạn là người ăn chay hay ăn mặn, đều có thể dễ dàng biến tấu món cải làn xào tỏi này để phù hợp với khẩu vị của mình. Hôm nay, amthucngon.info sẽ chia sẻ đến bạn 2 công thức cải làn xào tỏi siêu đơn giản mà ai cũng có thể làm được!
Cách làm rau cải làn xào thịt bò
Nguyên liệu:
- Cải làn: 1 bó (khoảng 500g)
- Thịt bò: 200g (chọn phần thăn hoặc bắp)
- Tỏi: 4 tép
- Gia vị: Muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu, dầu ăn
- Hành lá (tùy chọn)
Các bước thực hiện:
- Sơ chế rau cải làn: Nhặt bỏ lá già, úa. Tách riêng phần lá và thân. Phần thân tước bỏ vỏ ngoài để không bị xơ. Cắt khúc vừa ăn (khoảng 4-5cm).
- Ướp thịt bò: Thịt bò thái mỏng, ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/4 muỗng cà phê tiêu, và 1 muỗng canh dầu ăn. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
- Xào thịt bò: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm tỏi băm, cho thịt bò vào xào nhanh tay trên lửa lớn đến khi thịt vừa chín tới thì gắp ra để riêng. Bí quyết để thịt bò mềm là xào nhanh và không xào quá lâu.
- Xào rau cải làn: Thêm dầu ăn vào chảo, cho phần thân cải làn vào xào trước. Đảo nhanh tay đến khi thân cải hơi mềm thì cho phần lá vào. Xào đều tay đến khi rau chín tới.
- Kết hợp thịt bò và rau: Cho thịt bò đã xào vào chảo rau, đảo đều. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Rắc thêm tiêu và hành lá thái nhỏ (nếu thích) trước khi tắt bếp.
Mẹo nhỏ:
- Để rau cải làn xanh mướt, bạn có thể chần sơ rau qua nước sôi trước khi xào.
- Chọn rau cải làn có màu xanh đậm, lá không bị dập nát.
Cách làm cải làn xào tỏi sò điệp chay
Nguyên liệu:
- Cải làn: 1 bó (khoảng 500g)
- Nấm đùi gà: 300g
- Tỏi: 4 tép
- Hành tím: 1 củ
- Gia vị chay: Muối, bột ngọt, hạt nêm chay, tiêu, dầu ăn
- Dầu hào chay (tùy chọn)
Các bước thực hiện:
- Sơ chế rau cải làn: Tương tự như công thức trên.
- Sơ chế nấm đùi gà: Rửa sạch nấm, cắt lát dày khoảng 0.5cm. Dùng dao khứa nhẹ các đường caro trên bề mặt nấm để khi xào nấm ngấm gia vị hơn và trông đẹp mắt hơn.
- Chần sơ rau và nấm: Đun sôi nước, cho rau cải làn và nấm vào chần sơ trong khoảng 1 phút. Vớt ra, để ráo nước.
- Xào nấm: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Cho nấm vào xào đến khi nấm chín vàng đều hai mặt. Gắp nấm ra để riêng.
- Xào rau cải làn: Thêm dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi và hành tím băm. Cho rau cải làn vào xào nhanh tay trên lửa lớn đến khi rau chín tới.
- Kết hợp nấm và rau: Cho nấm đã xào vào chảo rau, đảo đều. Nêm nếm gia vị chay cho vừa ăn (muối, bột ngọt, hạt nêm chay, tiêu, dầu hào chay – nếu dùng).
Mẹo nhỏ:
- Khi xào nấm, nên để lửa vừa để nấm chín đều mà không bị cháy.
- Có thể thay thế nấm đùi gà bằng các loại nấm khác như nấm hương, nấm bào ngư.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành 2 món cải làn xào tỏi thơm ngon, bổ dưỡng lại cực kỳ dễ làm. Dù bạn là người ăn chay hay ăn mặn, đều có thể tìm thấy một công thức phù hợp với khẩu vị của mình. Chúc bạn thành công và có những bữa cơm ngon miệng bên gia đình. Đừng quên ghé thăm amthucngon.info thường xuyên để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!