Canh Bầu Nhồi Thịt Chay: Bí Quyết Nấu Ngon Thanh Mát, Ai Cũng Mê!

Bí quyết nấu canh bầu nhồi thịt chay thanh ngọt, chuẩn vị tại nhà

Canh bầu nhồi thịt chay là món ăn thanh đạm, bổ dưỡng, rất thích hợp cho những ngày hè nóng bức hoặc khi bạn muốn đổi vị cho bữa cơm gia đình. Với vị ngọt tự nhiên của bầu, vị đậm đà của nhân thịt chay và nước dùng thanh mát, món canh này không chỉ ngon miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe. Hôm nay, amthucngon.info sẽ chia sẻ bí quyết nấu món canh bầu nhồi thịt chay thơm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món canh bầu nhồi thịt chay

• Bầu: 1 quả (chọn quả non, vỏ xanh mướt)
• Nấm bào ngư: 100g
• Nấm rơm: 100g
• Sườn non chay: 50g
• Hành lá: 2 nhánh
• Ngò rí (rau mùi): 1 ít
• Bột năng: 2 muỗng canh
• Gia vị: Muối, đường, hạt nêm chay, tiêu xay, dầu ăn

Hướng dẫn chi tiết cách nấu canh bầu nhồi thịt chay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu là bước quan trọng giúp món canh thêm ngon và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm:

• Nấm bào ngư và nấm rơm: Rửa sạch, cắt bỏ gốc. Pha nước muối loãng hoặc nước giấm loãng, ngâm nấm trong 10 phút để khử mùi hôi. Rửa lại bằng nước sạch, để ráo. Nấm rơm to cắt đôi, nấm nhỏ giữ nguyên.
• Bầu: Gọt vỏ, rửa sạch.
• Hành lá, ngò rí: Rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Làm nhân nhồi

Nhân nhồi là linh hồn của món canh, quyết định hương vị đậm đà của món ăn:

• Sườn non chay: Xé nhỏ, cho vào cối giã nhuyễn hoặc xay bằng máy xay sinh tố.
  • Lưu ý: Không ngâm sườn non chay quá lâu, sườn sẽ bị nhão, mất độ dai.
• Nấm bào ngư: Xé nhỏ cho vào cối, giã chung với sườn non chay cho đến khi hỗn hợp quyện đều.
  • Mẹo nhỏ: Nếu bạn thích ăn nấm sợi, chỉ cần xé nhỏ nấm rồi trộn chung với sườn non chay.
• Nêm gia vị: Cho vào hỗn hợp nhân 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 phần hành lá thái nhỏ, 2/3 muỗng canh bột năng. Trộn đều.
• Xào nhân: Đặt chảo lên bếp, đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn. Cho phần hành lá còn lại vào phi thơm. Tiếp theo, cho hỗn hợp sườn non nấm bào ngư vào xào với lửa vừa. Đảo đều tay đến khi hỗn hợp khô lại.
  • Lưu ý: Hỗn hợp nhân xào phải khô thì khi nấu canh nhân sẽ dai ngon hơn.
• Thêm rau thơm: Sau khi xào khoảng 20 phút, cho đầu ngò rí thái nhỏ vào, trộn đều, tắt bếp.

Bước 3: Nhồi nhân vào bầu

• Cắt bầu: Cắt bầu thành từng khoanh dày khoảng 3cm. Khoét bỏ ruột trong mỗi khoanh bầu.
• Nhồi nhân: Lấy một lượng nhân vừa đủ nhồi vào bên trong mỗi khoanh bầu. Ấn nhân chặt tay để khi hầm nhân sẽ dai ngon hơn.
• Thoa bột năng: Dùng phần bột năng còn lại thoa đều hai bên mặt nhân. Bột năng giúp nhân dính chặt hơn khi hầm. Tiếp tục nhồi cho hết nguyên liệu.

Bước 4: Nấu canh

• Nấu nước dùng: Cho vào nồi 600ml nước, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay. Khuấy đều.
• Nấu bầu: Đun sôi nước, cho bầu vào nấu với lửa nhỏ khoảng 10-15 phút.
• Thêm nấm rơm: Cho nấm rơm vào nấu thêm 2 phút.
• Hoàn thành: Cuối cùng, cắt nhỏ ngò rí vào khuấy đều, tắt bếp.

Thành phẩm

Canh bầu nhồi thịt chay có lớp vỏ bầu mềm thơm, nhân nhồi dai ngon, nước canh thanh ngọt, nhẹ nhàng. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe.

Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình! Đừng quên theo dõi amthucngon.info để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn chay hấp dẫn khác nhé!

Gợi ý: Bạn có thể biến tấu món canh bằng cách thêm đậu phụ non hoặc các loại rau củ khác tùy theo sở thích.