Cách chế biến Canh gà hầm táo đỏ nấm đông cô thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà
Canh gà hầm táo đỏ nấm đông cô là món ăn quen thuộc, được yêu thích bởi hương vị ngọt thanh tự nhiên và giá trị dinh dưỡng cao. Thịt gà mềm ngọt hòa quyện cùng táo đỏ dẻo thơm và nấm đông cô đậm đà, tạo nên món canh không chỉ ngon miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe. Với công thức đơn giản dưới đây, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món canh gà hầm táo đỏ nấm đông cô thơm ngon, bổ dưỡng ngay tại gian bếp nhà mình.
1. Sơ chế nguyên liệu – Bí quyết cho nước dùng trong veo
Để có món canh gà hầm táo đỏ nấm đông cô ngon chuẩn vị, khâu sơ chế nguyên liệu đóng vai trò vô cùng quan trọng.
- Thịt gà: Chặt miếng vừa ăn. Cho gà vào tô lớn, thêm 1/2 muỗng canh muối, đổ nước ngập mặt rồi dùng tay xoa bóp nhẹ nhàng để loại bỏ hết phần máu thừa. Đây là bí quyết giúp nước hầm gà có màu trong, đẹp mắt và không bị tanh. Ngâm gà trong nước muối khoảng 10 phút, sau đó rửa lại 2-3 lần bằng nước sạch, để ráo.
- Gừng: Gọt vỏ khoảng 5-10gr gừng tươi, thái lát mỏng.
- Hành boa rô: Cắt lát chéo phần gốc hành (có thể thay thế bằng gốc hành lá nếu không có hành boa rô).
- Táo đỏ: Rửa sơ táo đỏ để loại bỏ bụi bẩn. Dùng kéo cắt dọc quả táo theo hình chữ thập (+). Cách này giúp táo đỏ dễ ngấm nước hầm, tiết ra vị ngọt tự nhiên và nhanh mềm hơn.
- Nấm đông cô khô: Ngâm nấm trong nước nóng khoảng 10 phút cho nở mềm. Rửa sạch lại với nước, vắt nhẹ cho ráo nước.
2. Xào sơ thịt gà – Bước quan trọng tạo nên hương vị đậm đà
Xào sơ thịt gà trước khi hầm là một trong những bí quyết giúp món canh thêm phần đậm đà và thơm ngon.
- Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Thêm gừng và gốc hành vào phi thơm.
- Cho thịt gà vào xào khoảng 5 phút đến khi thịt săn lại hoàn toàn và da gà hơi cháy xém.
- Đổ nước sôi ngập xăm xắp mặt thịt gà, đậy nắp lại và đun nhỏ lửa trong 20 phút. Lưu ý: Sử dụng nước sôi để hầm giúp thịt gà không bị bở và nước dùng không bị đục.
3. Hầm gà – Giai đoạn quyết định hương vị món canh
Sau khi xào sơ, bạn sẽ chuyển sang giai đoạn hầm gà để các nguyên liệu hòa quyện và tạo nên hương vị đặc trưng của món canh.
- Vớt bỏ gừng và hành đã phi thơm trong nồi.
- Cho thịt gà và nước dùng vào nồi đất (nếu có) hoặc nồi thường. Thêm nấm đông cô và táo đỏ vào nồi, dùng vá nhấn nhẹ để các nguyên liệu ngập trong nước.
- Bắc nồi lên bếp, đậy nắp và hầm ở lửa nhỏ nhất trong khoảng 40 phút.
4. Nêm nếm và hoàn thiện – Tạo nên hương vị hài hòa
- Sau 40 phút, mở nắp nồi, nêm thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê hạt nêm và 1/3 muỗng cà phê đường.
- Khuấy đều cho gia vị tan hoàn toàn, đun thêm vài phút rồi tắt bếp.
- Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình. Bạn có thể thêm một chút tiêu xay để tăng thêm hương vị cho món canh.
5. Thành phẩm – Món canh bổ dưỡng cho cả gia đình
Canh gà hầm táo đỏ nấm đông cô là món ăn không chỉ thơm ngon mà còn vô cùng bổ dưỡng, thích hợp cho cả gia đình. Nước dùng ngọt thanh, đậm đà hương vị của thịt gà, táo đỏ và nấm đông cô. Thịt gà mềm ngọt, không hề bị tanh. Món canh này có thể dùng nóng với cơm hoặc bún, đều rất ngon.
Với công thức đơn giản và dễ thực hiện này, bạn có thể dễ dàng chế biến món canh gà hầm táo đỏ nấm đông cô thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình mình. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng! Đừng ngần ngại thử nghiệm và biến tấu công thức này theo khẩu vị riêng của bạn. Ví dụ, bạn có thể thêm một chút kỷ tử hoặc hạt sen để tăng thêm giá trị dinh dưỡng cho món canh.