Canh Khổ Qua Hầm Xương: Bí Quyết Ngon Ngọt, Thanh Mát, Không Đắng!

Bí Quyết Nấu Canh Khổ Qua Hầm Xương Ngon Ngọt, Không Đắng Tẹo Nào!

Canh khổ qua hầm xương là món ăn quen thuộc trong mâm cơm của nhiều gia đình Việt, đặc biệt là vào những ngày hè nóng bức. Vị đắng nhẹ của khổ qua hòa quyện cùng vị ngọt thanh của nước hầm xương, tạo nên một món canh thanh mát, bổ dưỡng và vô cùng hấp dẫn. Bạn nghĩ rằng nấu món này khó ư? Đừng lo, với công thức đơn giản sau đây, bạn sẽ dễ dàng chế biến được món canh khổ qua hầm xương thơm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà!

1. Sơ Chế Sườn Heo – Bước Quan Trọng Để Canh Ngọt Thanh

• Sườn heo mua về rửa thật sạch với nước muối loãng, sau đó chặt thành từng miếng vừa ăn.
• Để khử mùi hôi của sườn, bạn hãy chần sơ sườn trong nồi nước sôi khoảng 2-3 phút. Thêm vào nồi 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh rượu trắng và 1 củ gừng đập dập.
• Sau khi chần, vớt sườn ra, rửa lại thật sạch với nước lạnh để loại bỏ hết bọt bẩn và mùi hôi. Để sườn ráo nước.

2. Sơ Chế Khổ Qua – Bí Quyết Để Khổ Qua Không Bị Đắng

• Khổ qua rửa sạch, cắt đôi theo chiều dọc, dùng muỗng loại bỏ hết phần ruột và hạt. Cắt khổ qua thành từng miếng vừa ăn, dày khoảng 2 lóng tay.
• Để giảm bớt vị đắng của khổ qua, bạn hãy chần sơ khổ qua trong nồi nước sôi có pha 1 muỗng canh muối khoảng 2-3 phút.
• Sau khi chần, vớt khổ qua ra và ngâm ngay vào thau nước đá lạnh khoảng 2-3 phút. Bước này giúp khổ qua giữ được màu xanh tươi và giảm bớt vị đắng. Vớt khổ qua ra và để ráo.

3. Nấu Canh Khổ Qua Hầm Xương – Tinh Túy Nằm Ở Nồi Nước Dùng

• Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho đầu hành lá cắt khúc vào phi thơm.
• Khi hành đã vàng và dậy mùi thơm, cho vào nồi khoảng 1.5 lít nước lọc. Đun sôi nước.
• Khi nước sôi, cho sườn heo đã sơ chế vào nồi. Nêm vào nồi 1 muỗng cà phê muối. Đun nhỏ lửa khoảng 20 phút để sườn chín mềm và nước canh ngọt hơn. Nhớ hớt bọt thường xuyên để nước canh được trong và ngon hơn nhé!
• Khi sườn đã chín mềm, cho khổ qua đã sơ chế vào nồi. Nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường.
• Tiếp tục đun nhỏ lửa khoảng 10 phút cho đến khi khổ qua chín mềm. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn theo khẩu vị của gia đình.

4. Hoàn Thiện và Thưởng Thức – Món Canh Tuyệt Vời Cho Bữa Cơm Gia Đình

• Tắt bếp, rắc hành lá, ngò rí đã cắt nhỏ và một ít tiêu xay lên trên.
• Múc canh ra tô và thưởng thức khi còn nóng.

Món canh khổ qua hầm xương với vị ngọt thanh của nước dùng, vị đắng nhẹ của khổ qua và vị béo ngậy của sườn heo chắc chắn sẽ là một món canh thanh mát, bổ dưỡng và vô cùng hấp dẫn cho bữa cơm gia đình bạn. Chúc bạn thành công và ngon miệng! Đừng quên chia sẻ công thức này với bạn bè nhé!