Canh Rau Ngót Chay Đậu Hũ Nấm Rơm: Bí Quyết Nấu Ngon, Thanh Đạm

Canh rau ngót chay đậu hũ nấm rơm – Món ngon thanh đạm cho ngày chay

Bạn đang tìm kiếm một món canh thanh mát, dễ nấu lại giàu dinh dưỡng cho bữa cơm chay của gia đình? Canh rau ngót chay đậu hũ nấm rơm chính là lựa chọn hoàn hảo. Với vị ngọt tự nhiên của nấm rơm, vị béo mềm của đậu hũ non và rau ngót xanh mướt, món canh này không chỉ ngon miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe. Hãy cùng bắt tay vào bếp để thực hiện món canh chay hấp dẫn này nhé!

1. Sơ chế nguyên liệu

Để có một nồi canh rau ngót chay đậu hũ nấm rơm thơm ngon, khâu sơ chế nguyên liệu đóng vai trò rất quan trọng.

• Nấm rơm: Dùng dao nhỏ cắt bỏ phần gốc nấm. Ngâm nấm trong nước muối loãng khoảng 10 phút để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Sau đó, rửa lại 2-3 lần bằng nước sạch và cắt nấm thành lát mỏng vừa ăn.
  
  Mẹo nhỏ: Để nấm rơm được trắng và giòn hơn, bạn có thể áp dụng một trong hai cách sau:
  • Cách 1: Rửa sơ nấm với hỗn hợp nước pha bột gạo, sau đó ngâm nấm trong thau nước pha bột gạo khoảng 5 phút trước khi rửa lại bằng nước sạch.
  • Cách 2: Ngâm nấm rơm đã cắt gốc trong nước cốt chanh pha loãng khoảng 10 phút rồi rửa sạch.
• Đậu hũ non: Rửa nhẹ nhàng để tránh làm nát. Cắt đậu hũ thành miếng vuông nhỏ hoặc hình chữ nhật vừa ăn (khoảng 8 miếng).
• Rau ngót: Nhặt bỏ lá già, úa. Rửa sạch rau ngót và vò nhẹ để rau mềm hơn khi nấu, giúp canh nhanh chín và ngon hơn.

2. Nấu canh rau ngót chay đậu hũ nấm rơm

Sau khi đã sơ chế xong các nguyên liệu, chúng ta cùng bắt đầu nấu canh nhé!

1. Nấu nước dùng: Đặt nồi lên bếp, cho khoảng 800ml nước lọc vào đun sôi. Khi nước sôi, cho nấm rơm đã sơ chế và 1 muỗng canh đường phèn vào. Nấu khoảng 4 phút cho nấm rơm chín tới (vừa chín để giữ độ giòn ngọt). Trong quá trình nấu, bạn nhớ vớt bọt để nước canh được trong và ngon hơn nhé!
2. Thêm đậu hũ non: Cho đậu hũ non vào nồi, tiếp tục nấu thêm khoảng 2 phút cho nước canh sôi nhẹ trở lại.
3. Nêm gia vị và rau ngót: Cho rau ngót đã vò vào nồi. Nêm 1 muỗng canh hạt nêm chay. Đảo nhẹ để rau ngót chín đều. Đợi nước canh sôi lại, nêm 2 muỗng canh nước mắm chay. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn theo khẩu vị gia đình, sau đó tắt bếp.
   
   Lưu ý: Để món canh thêm ngon và có màu xanh đẹp mắt, bạn không nên nấu rau ngót quá lâu. Khi rau vừa chín tới và nước sôi lại là được.

3. Thành phẩm

Canh rau ngót chay đậu hũ nấm rơm sau khi hoàn thành sẽ có màu xanh tươi mát của rau ngót, điểm xuyết những miếng đậu hũ non trắng mịn và nấm rơm vàng nhạt. Món canh tỏa hương thơm hấp dẫn của nước mắm chay, vị ngọt thanh của nấm rơm, vị béo của đậu hũ non hòa quyện với vị ngọt mát của rau ngót.

Món canh này không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể. Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm chay thanh đạm, giúp bạn giải nhiệt trong những ngày hè nóng bức.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành món canh rau ngót chay đậu hũ nấm rơm thơm ngon và bổ dưỡng. Chúc bạn thành công và có một bữa ăn ngon miệng bên gia đình! Hãy thử thực hiện ngay hôm nay và cảm nhận sự khác biệt nhé!