Bí quyết nấu Canh rong biển xương heo ngon ngọt, bổ dưỡng tại nhà
Canh rong biển nấu xương heo là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt, đặc biệt được yêu thích bởi hương vị thanh mát, dễ ăn và giá trị dinh dưỡng cao. Rong biển giàu khoáng chất, vitamin, kết hợp cùng xương heo ngọt thịt tạo nên một món canh không chỉ ngon miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe. Với công thức đơn giản dưới đây, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món canh này ngay tại nhà.
1. Chuẩn bị nguyên liệu:
- Xương heo: 500g (nên chọn xương sườn hoặc xương ống để nước canh ngọt hơn)
- Rong biển khô: 30g
- Hành lá: 2-3 nhánh
- Gia vị: Muối, bột ngọt (hoặc hạt nêm), tiêu xay, dầu ăn
2. Sơ chế nguyên liệu – Bí quyết khử mùi hôi của xương heo:
- Xương heo: Đây là bước quan trọng để món canh được ngon và không bị hôi. Có 2 cách đơn giản để bạn sơ chế xương heo:
- Cách 1: Ngâm xương heo trong nước muối pha loãng với vài lát gừng tươi khoảng 15 phút, sau đó rửa lại thật sạch với nước lạnh.
- Cách 2: Chần xương heo qua nước sôi khoảng 2-3 phút rồi rửa lại bằng nước lạnh. Cách này giúp loại bỏ bớt tạp chất và mùi hôi.
- Mẹo nhỏ: Bạn có thể dùng giấm hoặc rượu trắng chà xát lên xương heo trước khi rửa để khử mùi hôi hiệu quả hơn.
- Sau khi sơ chế, ướp xương heo với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (hoặc hạt nêm). Để xương ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.
- Rong biển: Ngâm rong biển khô trong khoảng 1 lít nước sạch khoảng 15-20 phút cho nở mềm. Sau đó, rửa lại nhiều lần với nước để loại bỏ hết cát và tạp chất. Cắt rong biển thành miếng vừa ăn.
- Hành lá: Rửa sạch, thái nhỏ.
3. Nấu canh rong biển xương heo – Bí quyết cho nước canh ngọt thanh:
- Bắc nồi lên bếp, cho vào 1/2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho xương heo đã ướp vào xào sơ khoảng 2-3 phút cho xương săn lại. Việc xào xương trước giúp nước canh được trong và thơm hơn.
- Thêm vào nồi khoảng 1 lít nước lọc (hoặc nhiều hơn tùy theo sở thích ăn nhiều nước hay ít). Đun sôi.
- Khi nước sôi, hớt bỏ bọt để nước canh được trong. Nêm thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (tùy khẩu vị).
- Hạ nhỏ lửa, hầm xương trong khoảng 20-30 phút cho xương mềm và nước canh ngọt.
- Sau khi hầm xương đủ thời gian, cho rong biển đã ngâm vào nồi. Đun sôi lại.
- Nấu thêm khoảng 3-5 phút cho rong biển chín mềm. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
4. Hoàn thành:
- Tắt bếp, múc canh ra tô. Rắc hành lá thái nhỏ và tiêu xay lên trên.
- Thưởng thức món canh rong biển xương heo nóng hổi cùng cơm trắng.
Thành phẩm:
Món canh rong biển xương heo với nước canh ngọt thanh, đậm đà hương vị của xương hầm, kết hợp với rong biển mềm mại, giòn dai. Xương heo mềm, dễ ăn, cung cấp đầy đủ dinh dưỡng. Món canh này không chỉ ngon miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe, phù hợp cho mọi lứa tuổi.
Lời khuyên:
Để món canh thêm phần hấp dẫn, bạn có thể thêm một ít nấm hương hoặc nấm rơm vào nấu cùng. Chúc bạn thành công và có một bữa ăn ngon miệng bên gia đình!