Chà Bông Cá Ngừ Đại Dương: Bí Quyết Ngon Tuyệt, Ai Cũng Làm Được!

Bí Quyết Chế Biến Chà Bông Cá Ngừ Đại Dương Ngon Tại Nhà, Ai Cũng Làm Được!

Chà bông cá ngừ đại dương là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, được nhiều người yêu thích. Thay vì mua sẵn, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà, vừa đảm bảo vệ sinh, vừa điều chỉnh được hương vị theo ý thích. Với công thức chi tiết và dễ thực hiện dưới đây, bạn sẽ có ngay món chà bông cá ngừ thơm ngon, hấp dẫn cho cả gia đình. Hãy cùng khám phá cách chế biến chà bông cá ngừ đại dương đơn giản này nhé!

1. Sơ Chế Cá Ngừ – Bước Quan Trọng Để Chà Bông Thơm Ngon

Bước 1: Làm Sạch Cá

Cá ngừ đại dương mua về cần được sơ chế kỹ lưỡng để loại bỏ mùi tanh. Đầu tiên, rửa sạch cá dưới vòi nước chảy, dùng muối chà xát nhẹ nhàng lên thân cá để loại bỏ nhớt. Sau đó, rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

Bước 2: Cắt Cá

Dùng dao sắc cắt thịt cá thành từng miếng nhỏ, có kích thước khoảng 2-3 cm. Việc này giúp cá chín đều khi hấp và dễ dàng xé sợi hơn.

Mẹo Nhỏ: Để khử mùi tanh của cá ngừ, bạn có thể áp dụng một trong những cách sau:

• Nước vo gạo: Ngâm cá trong nước vo gạo khoảng 15 phút.
• Giấm ăn/Nước cốt chanh: Pha loãng giấm ăn hoặc nước cốt chanh với nước, ngâm cá trong 5 phút, sau đó rửa sạch.

2. Sơ Chế Nguyên Liệu Khác – Thêm Hương Vị Cho Chà Bông

• Sả: Loại bỏ lá già, đập dập và cắt thành khúc dài khoảng 1 ngón tay.
• Gừng: Cạo vỏ, cắt lát mỏng. Lấy một nửa số gừng băm nhỏ.

3. Hấp Cá – Bí Quyết Giữ Vị Ngọt Tự Nhiên

Bước 1: Ướp Cá

Ướp thịt cá ngừ với 1 muỗng canh nước mắm ngon, 1 muỗng cà phê bột ngọt (hoặc đường nếu thích vị ngọt tự nhiên hơn), và toàn bộ phần gừng băm nhỏ. Trộn đều và thoa đều gia vị lên từng miếng cá.

Lưu Ý:

• Lượng gia vị có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị của gia đình.
• Ướp cá trong khoảng 15 phút để cá ngấm đều gia vị.
• Không nên ướp quá nhiều gừng vì có thể làm cá bị đắng.

Bước 2: Hấp Cá

Bắc nồi lên bếp, cho sả và gừng cắt lát vào nồi nước. Đặt xửng hấp lên trên và cho cá đã ướp vào. Hấp cá trong khoảng 15-20 phút, đến khi cá chín hoàn toàn.

Mẹo Nhỏ: Kiểm tra độ chín của cá bằng cách dùng đũa xiên vào. Nếu thịt cá không còn màu đỏ tươi mà chuyển sang màu trắng, tức là cá đã chín.

4. Giã Cá – Tạo Độ Tơi Xốp Cho Chà Bông

Sau khi cá nguội bớt, dùng tay bóp nhẹ để thịt cá tơi ra. Vì cá đã được hấp chín mềm nên rất dễ bóp nhỏ.

Cách Làm Tơi Thịt Cá Ngừ Nhanh Chóng:

• Cách 1: Giã Bằng Cối: Cho cá đã hấp vào cối và giã đều tay đến khi thịt cá nhuyễn mịn.
• Cách 2: Sử Dụng Máy Xay Sinh Tố: Cho từng phần nhỏ cá ngừ vào máy xay sinh tố và xay nhấp thả nhiều lần đến khi thịt cá tơi đều.
• Cách 3: Kết Hợp Giã và Máy Trộn Bột: Giã sơ thịt cá trong cối khoảng 2-3 lần, sau đó cho vào máy trộn bột và đánh đến khi đạt độ tơi như mong muốn.

5. Làm Chà Bông Cá Ngừ – Giai Đoạn Quyết Định Hương Vị

Bước 1: Phi Tỏi

Bắc chảo lên bếp, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn. Cho 1 muỗng canh tỏi băm vào phi thơm vàng.

Bước 2: Xào Chà Bông

Cho hết phần cá ngừ đã giã tơi vào chảo, đảo đều liên tục với lửa nhỏ vừa trong khoảng 30 phút.

Lưu Ý:

• Xào đều tay để thịt cá không bị cháy.
• Khi thịt cá săn lại, tơi bông và có màu vàng đẹp mắt, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Mẹo Nhỏ:

• Để chà bông tơi mịn hơn, bạn có thể xào cá đến khi săn lại, ráo nước, sau đó cho vào rây và chà xát nhẹ nhàng.
• Ngoài ra, bạn có thể sử dụng lò nướng để làm chà bông. Cho thịt cá ngừ đã giã nhuyễn lên khay nướng, sấy ở 100 độ C trong khoảng 15-20 phút, đến khi chà bông ráo và vàng ươm.

6. Thành Phẩm – Thưởng Thức Chà Bông Cá Ngừ Thơm Ngon

Chà bông cá ngừ sau khi hoàn thành có mùi thơm nức mũi, màu vàng ươm đẹp mắt. Từng sợi chà bông tơi đều, xốp mịn, mang hương vị ngọt tự nhiên của cá ngừ hòa quyện với vị đậm đà của gia vị.

Bạn có thể thưởng thức chà bông cá ngừ với cơm trắng, bánh mì, cháo trắng, hoặc dùng làm món ăn vặt nhâm nhi đều rất ngon.

Lời Khuyên:

• Bảo quản chà bông cá ngừ trong hộp kín, để nơi khô ráo, thoáng mát để giữ được độ ngon và giòn lâu hơn.
• Hãy thử biến tấu món chà bông cá ngừ với các loại gia vị khác như ớt bột, tiêu xanh để tạo thêm hương vị mới lạ.

Kết luận:

Với công thức đơn giản và dễ thực hiện trên, bạn đã có thể tự tay làm món chà bông cá ngừ đại dương thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình. Chúc bạn thành công và đừng quên chia sẻ công thức này cho bạn bè, người thân cùng thưởng thức nhé! Hãy thử làm ngay món ăn hấp dẫn này và cảm nhận hương vị tuyệt vời mà nó mang lại!