Chả Cá Bọc Trứng Lòng Đào: Công Thức Tuyệt Đỉnh, Ai Làm Cũng Mê!

Chả Cá Bọc Trứng Lòng Đào: Món Ngon “Gây Nghiện” Cực Dễ Làm Tại Nhà!

Bạn đã bao giờ thử món chả cá bọc trứng lòng đào chưa? Nếu chưa thì quả là một thiếu sót lớn đấy! Với lớp chả cá dai dai, giòn rụm bên ngoài, ẩn chứa bên trong là trứng lòng đào béo ngậy, tan chảy, món ăn này chắc chắn sẽ khiến bạn “say như điếu đổ” ngay từ lần đầu tiên thưởng thức. Đừng lo lắng nếu bạn nghĩ món này khó làm, vì hôm nay, amthucngon.info sẽ bật mí công thức chi tiết, đảm bảo ai cũng có thể tự tay chế biến thành công ngay tại nhà!

1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu: “Chìa Khóa” Cho Món Chả Cá Ngon Chuẩn Vị

Trước khi bắt tay vào làm, chúng ta cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu tươi ngon sau:

• Chả cá: 300g (chọn loại chả cá tươi, ngon, có độ dai).
• Trứng gà: 4 quả (chọn trứng gà ta để lòng đỏ có màu vàng cam đẹp mắt).
• Cà rốt: 1/2 củ.
• Hành lá: 2 nhánh.
• Hành tím: 1 củ nhỏ.
• Ớt: 1/2 quả (tùy khẩu vị).
• Bột mì: 50g.
• Bột chiên xù: 50g.
• Gia vị: Hạt nêm, đường, tiêu, ớt bột, dầu ăn.

Sơ chế nguyên liệu:

• Cà rốt gọt vỏ, bào sợi nhỏ rồi băm nhuyễn.
• Hành lá, ớt, hành tím rửa sạch, thái nhỏ.

2. Ướp Chả Cá: Bí Quyết Cho Chả Cá Thêm Đậm Đà, Thơm Ngon

Đây là bước quan trọng để tạo nên hương vị đặc trưng cho món chả cá bọc trứng lòng đào.

• Cho chả cá vào tô lớn, thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê ớt bột, cà rốt, ớt, hành lá, hành tím đã sơ chế.
• Bí quyết: Quết chả cá càng lâu (khoảng 5-7 phút) thì chả cá sẽ càng dai và ngon hơn. Nếu thích, bạn có thể thêm một ít tôm hoặc mực băm nhỏ vào để tăng thêm hương vị cho món ăn.
• Ướp chả cá trong khoảng 15 phút để gia vị ngấm đều.

3. Luộc Trứng Lòng Đào: “Nghệ Thuật” Tạo Nên Điểm Nhấn Của Món Ăn

Trứng lòng đào chính là “linh hồn” của món chả cá bọc trứng lòng đào, vì vậy, chúng ta cần luộc trứng thật chuẩn để có lòng đào béo ngậy, tan chảy.

• Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 1 lít nước vào đun sôi.
• Khi nước sôi, nhẹ nhàng cho 3 quả trứng gà vào luộc trong vòng 5 phút.
• Mẹo nhỏ: Để trứng không bị nứt khi luộc, bạn có thể thêm một chút muối vào nước luộc.
• Sau 5 phút, vớt trứng ra và ngâm ngay vào tô nước đá lạnh trong khoảng 5 phút. Việc này giúp trứng dễ bóc vỏ hơn và lòng đào không bị chín quá.
• Nhẹ nhàng bóc vỏ trứng.

Xem thêm: Chi tiết 4 cách luộc trứng lòng đào ngon và dễ thực hiện nhất trên amthucngon.info để có thêm bí quyết.

4. Vo Viên Chả Cá: Tỉ Mỉ Để Có Những Viên Chả Cá Đẹp Mắt

• Đổ bột mì ra một tô lớn. Lăn nhẹ trứng gà đã luộc qua một lớp bột mì mỏng để giúp chả cá bám dính tốt hơn.
• Đeo bao tay ni lông và xoa một lớp dầu ăn lên để chả cá không bị dính.
• Chia chả cá đã ướp thành 3 phần bằng nhau. Lấy một phần chả cá, vo tròn rồi ấn dẹt, đặt trứng gà vào giữa, sau đó vo tròn lại sao cho chả cá bọc kín trứng.
• Lưu ý: Vo viên chả cá nhẹ nhàng để trứng không bị vỡ.

5. Chiên Chả Cá: Công Đoạn Quyết Định Độ Giòn Rụm Hấp Dẫn

• Đánh tan quả trứng gà còn lại trong một tô. Đổ bột chiên xù ra một tô khác.
• Lăn viên chả cá đã vo qua lần lượt các lớp: bột mì -> trứng gà -> bột chiên xù. Đảm bảo bột chiên xù phủ đều khắp viên chả.
• Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 5 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng.
• Khi dầu nóng, nhẹ nhàng thả chả cá vào chiên vàng đều hai mặt trên lửa nhỏ.
• Bí quyết: Chiên chả cá trên lửa nhỏ giúp chả chín đều từ trong ra ngoài và không bị cháy. Khi chiên, nên để một mặt chả cá vàng hẳn rồi mới lật sang chiên mặt còn lại để tránh chả bị nát.
• Khi chả cá đã vàng đều, vớt ra để ráo dầu.

6. Thưởng Thức Thành Quả: Ngon Ngất Ngây Với Chả Cá Bọc Trứng Lòng Đào!

Chả cá bọc trứng lòng đào chiên giòn rụm, dai dai, thơm nức mũi. Khi cắn vào, bạn sẽ cảm nhận được vị béo ngậy, tan chảy của trứng lòng đào hòa quyện với vị đậm đà của chả cá, tạo nên một hương vị khó cưỡng. Món này ăn kèm với tương ớt và sốt mayonnaise thì ngon “hết sảy”!

Lời kết:

Vậy là chúng ta đã hoàn thành món chả cá bọc trứng lòng đào thơm ngon, hấp dẫn. Hy vọng với công thức chi tiết này, bạn sẽ tự tin trổ tài chiêu đãi gia đình và bạn bè. Đừng quên ghé thăm amthucngon.info để khám phá thêm nhiều món ăn ngon và dễ làm khác nhé! Chúc bạn thành công!

Gợi ý món ăn tương tự:

• Cách làm chả giò rế giòn tan, đẹp mắt
• Công thức nem chua rán chuẩn vị Hà Nội