Cách làm Chân gà rút xương xào măng chua ngon bá cháy tại nhà
Chân gà rút xương xào măng chua – món nhậu “tốn mồi” mà ai cũng mê! Với vị chua cay mặn ngọt hòa quyện, chân gà giòn sần sật, măng chua đậm đà, món ăn này sẽ khiến bạn xuýt xoa không ngừng. Đặc biệt, công thức chế biến lại vô cùng đơn giản, dễ thực hiện ngay tại căn bếp nhà bạn. Hãy cùng khám phá cách làm chân gà rút xương xào măng chua ngon như ngoài hàng qua bài viết dưới đây nhé!
Hướng dẫn chi tiết cách làm Chân gà rút xương xào măng chua
Bước 1: Sơ chế và rút xương chân gà
- Sơ chế chân gà: Chân gà mua về, bạn chặt bỏ móng, rửa sạch nhiều lần với muối và chanh để khử mùi tanh, sau đó để ráo.
- Cách rút xương chân gà:
- Dùng dao nhọn rạch một đường dọc theo các ngón chân.
- Rạch một đường ngang ngay khớp gần ngón chân, từ đó rạch xuống phần sụn và cắt rời.
- Bẻ phần ống xương chân gà ra.
- Với các ngón chân, dùng dao nhẹ nhàng lách phần xương ra khỏi da. Cần cẩn thận để không làm rách da chân gà.
- Mẹo rút xương chân gà nhanh chóng:
- Chuẩn bị một thau nước sạch để rửa chân gà khi bị trơn, tránh đứt tay.
- Để rút xương dễ dàng hơn, bạn có thể cắt đôi chân gà ngay phần khớp, sau đó đem luộc sơ qua.
Bước 2: Trụng chân gà
- Cắt một ít đầu hành lá, gừng gọt vỏ, sả và 1/2 lượng hành tím đập dập.
- Bắc nồi nước lên bếp, đun sôi, cho đầu hành, gừng, sả và hành tím đập dập vào. Thêm 1 thìa canh nước mắm.
- Nước sôi, cho chân gà vào trụng sơ khoảng 1 phút đến khi nước sôi lại thì vớt ra ngay.
- Bí quyết:
- Để chân gà không bị dai, bạn không nên trụng quá lâu.
- Sau khi trụng, cho chân gà vào thau nước đá ngâm đến khi chế biến sẽ giúp chân gà giòn hơn.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Hành tím và tỏi còn lại bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành lá và ớt rửa sạch, cắt nhỏ.
- Măng chua mua về rửa qua nước cho sạch, để ráo.
- Cắt măng thành các miếng vừa ăn, dài khoảng 1 ngón tay.
- Bắc nồi nước lên bếp, nước sôi cho măng vào trụng sơ khoảng 1 phút, vớt ra rửa lại nhiều lần với nước sạch rồi để ráo.
- Lưu ý: Để măng bớt chua, bạn không nên trụng măng quá lâu.
Bước 4: Xào chân gà với măng
- Bắc chảo lên bếp, đun nóng 1 thìa canh dầu ăn, dầu sôi cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
- Cho chân gà vào đảo đều, nêm 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh dầu hào, tiếp tục đảo đều khoảng 5 phút.
- Cho măng chua vào, xào thêm 5 phút cho măng và chân gà chín đều.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm hành lá, ớt cắt nhỏ vào rồi tắt bếp.
Thành phẩm món chân gà rút xương xào măng
Chân gà rút xương xào măng chua thơm lừng, hấp dẫn đã hoàn thành! Chân gà giòn sần sật, măng chua đậm đà, hòa quyện cùng các gia vị tạo nên hương vị khó cưỡng. Món này mà dùng làm mồi nhậu thì “hao bia” phải biết!
Hy vọng với công thức chi tiết này, bạn sẽ tự tay chế biến thành công món chân gà rút xương xào măng chua thơm ngon chiêu đãi gia đình và bạn bè. Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn nhé! Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!