Cháo cá hồi khoai lang: Bí quyết nấu ngon, bổ dưỡng cho bé yêu!

Cháo cá hồi khoai lang: Món ngon bổ dưỡng cho bé yêu và cả gia đình

Cháo cá hồi khoai lang là một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, rất phù hợp cho trẻ em trong giai đoạn ăn dặm và cả gia đình. Sự kết hợp giữa vị béo ngậy của cá hồi, vị ngọt bùi của khoai lang và gạo nếp dẻo thơm tạo nên một món cháo hấp dẫn, dễ ăn và giàu dinh dưỡng. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách chế biến cháo cá hồi khoai lang đơn giản ngay tại nhà nhé!

1. Sơ chế nguyên liệu: Bước đầu tiên cho món cháo ngon

Để có món cháo cá hồi khoai lang thơm ngon, khâu sơ chế nguyên liệu đóng vai trò rất quan trọng.

• Gạo nếp và gạo tẻ: Vo sạch gạo nếp và gạo tẻ với nước, sau đó để ráo. Tỉ lệ gạo nếp và gạo tẻ có thể điều chỉnh tùy theo sở thích, nhưng tỉ lệ 1:1 thường cho cháo có độ sánh và dẻo vừa phải.
• Cá hồi phi lê: Rửa sơ cá hồi phi lê với nước sạch. Để khử mùi tanh, bạn có thể ngâm cá trong 250ml sữa tươi không đường khoảng 20 – 30 phút. Sữa tươi giúp cá mềm và bớt tanh hơn.
• Hành lá và gừng: Rửa sạch hành lá và gừng. Phần đầu hành và gừng đem cắt nhỏ để riêng, phần lá hành và thì là rửa sạch, cắt nhỏ để trang trí.
• Khoai lang: Gọt vỏ khoai lang, rửa sạch và cắt thành miếng vuông nhỏ vừa ăn.

2. Ướp cá hồi: Bí quyết tạo hương vị đậm đà

Sau khi sơ chế, cá hồi cần được ướp gia vị để thấm đều và tăng thêm hương vị cho món cháo.

• Rửa lại cá hồi với nước ấm để loại bỏ hết sữa tươi, sau đó cắt cá thành miếng nhỏ vừa ăn.
• Ướp cá với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay và một ít dầu ăn. Trộn đều và để cá thấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.

3. Nấu cháo: Gạo ngon cho cháo sánh mịn

Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể sử dụng nồi cơm điện để nấu cháo.

• Cho gạo nếp và gạo tẻ đã vo vào nồi cơm điện, thêm nước lọc (lượng nước gấp khoảng 3-4 lần lượng gạo).
• Bật chế độ nấu cháo (nếu nồi không có chế độ này, bạn có thể chọn chế độ nấu cơm và cho nhiều nước hơn). Lưu ý thường xuyên kiểm tra và khuấy đều để cháo không bị cháy.

4. Xào cá hồi: Tăng thêm hương thơm cho món cháo

Xào cá hồi giúp cá chín đều và dậy mùi thơm hấp dẫn.

• Bắc chảo lên bếp với lửa vừa, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Đợi dầu nóng, cho phần đầu hành lá và gừng đã cắt nhỏ vào phi thơm.
• Cho cá hồi đã ướp gia vị vào xào với lửa vừa đến khi cá chín tới. Đừng xào quá lâu, cá sẽ bị khô và mất đi độ ngọt tự nhiên.

5. Hấp khoai lang: Giữ trọn vị ngọt tự nhiên

Hấp khoai lang giúp giữ lại vị ngọt tự nhiên và các chất dinh dưỡng có trong khoai.

• Cho 500ml nước lọc vào nồi có xửng hấp, đun sôi.
• Xếp khoai lang đã cắt miếng vào xửng hấp, đậy nắp nồi và hấp trong khoảng 15-20 phút, hoặc cho đến khi khoai chín mềm.

6. Nấu cháo cá hồi khoai lang: Hoàn thiện món ăn

Đây là bước cuối cùng để bạn có món cháo cá hồi khoai lang thơm ngon, bổ dưỡng.

• Khi cháo đã nhừ, cho khoai lang đã hấp chín vào nồi. Bật lại nút nấu để cháo sôi trở lại.
• Cho cá hồi đã xào vào nồi cháo, dùng vá khuấy nhẹ nhàng để cá và khoai lang hòa quyện với cháo.
• Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn (có thể thêm chút nước mắm ngon cho đậm đà). Nấu thêm khoảng 5 phút nữa là có thể tắt bếp.

7. Thành phẩm: Thơm ngon khó cưỡng

Cháo cá hồi khoai lang có màu vàng đẹp mắt, hương thơm hấp dẫn. Món cháo có vị ngọt bùi của khoai lang, vị béo ngậy của cá hồi và độ sánh mịn của gạo nếp, tạo nên một hương vị khó cưỡng.

Khi ăn, múc cháo ra chén, rắc thêm hành lá và thì là cắt nhỏ. Nếu thích ăn cay, bạn có thể thêm một chút tiêu xay hoặc ớt tươi. Cháo cá hồi khoai lang không chỉ là món ăn ngon mà còn rất bổ dưỡng, phù hợp cho mọi lứa tuổi. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình!