Cháo gạo đỏ cá bống – Món ngon bổ dưỡng cho cả gia đình
Cháo gạo đỏ cá bống là một món ăn dân dã nhưng lại vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng. Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt bùi của gạo đỏ, vị đậm đà của cá bống kho và hương thơm đặc trưng của các loại gia vị sẽ khiến bạn và gia đình không thể cưỡng lại. Hãy cùng amthucngon.info khám phá cách chế biến món cháo gạo đỏ cá bống này ngay tại căn bếp nhà bạn nhé!
Cách nấu cháo gạo đỏ cá bống thơm ngon tại nhà
1. Nấu cháo gạo đỏ
Nguyên liệu:
- 100g gạo đỏ
- 50g gạo nếp
- 3.5 lít nước
- 3-4 lá dứa
Cách thực hiện:
- Bước 1: Trộn gạo đỏ và gạo nếp lại với nhau, sau đó vo sạch với 2 – 3 lần nước.
- Bước 2: Bắc nồi inox lên bếp, cho 3.5 lít nước vào đun sôi. Khi nước bắt đầu sôi, cho gạo và nếp đã vo vào nồi.
- Bước 3: Thêm lá dứa đã cuộn lại vào nồi để tạo hương thơm đặc trưng cho cháo. Đun sôi bùng ở lửa lớn.
- Bước 4: Khi cháo sôi bùng, mở nắp nồi, hớt bỏ bọt và khuấy đều để cháo không bị dính đáy nồi.
- Bước 5: Hạ lửa vừa, đậy nắp nồi và nấu cháo trong khoảng 20 phút.
- Bước 6: Sau 20 phút, cháo đã nở mềm, tắt bếp, vẫn đậy nắp nồi và ủ cháo trong khoảng 10 – 15 phút.
- Bước 7: Bật bếp lại, đun nhỏ lửa, vừa đun vừa khuấy cháo thêm khoảng 15 phút nữa. Lúc này, cháo đã nở bung, sánh sệt và thơm ngon. Vớt bỏ lá dứa ra.
2. Ướp cá bống
Nguyên liệu:
- 300g cá bống (tùy số lượng người ăn)
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng cà phê hạt nêm
- 1 muỗng cà phê ớt bột
- 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
- 2 muỗng cà phê dầu màu điều
- 2 muỗng canh dầu hành phi
- 3 muỗng cà phê đường nâu (hoặc nước màu đường)
Cách thực hiện:
- Bước 1: Cá bống sau khi mua về cắt bỏ vây, đuôi, bỏ đầu và ruột, rửa sạch rồi để ráo nước.
- Bước 2: Cho cá bống vào nồi kho, thêm tất cả các gia vị đã chuẩn bị ở trên vào.
- Bước 3: Trộn đều cá với gia vị và ướp trong khoảng 1 – 2 giờ để cá ngấm đều gia vị. Lưu ý: Thời gian ướp càng lâu, cá càng đậm đà hương vị.
3. Kho cá bống
Cách thực hiện:
- Bước 1: Bắc nồi cá bống đã ướp lên bếp, cho thêm khoảng 3 muỗng canh nước lọc vào.
- Bước 2: Đun lửa lớn cho đến khi cá săn lại và nước sôi bùng.
- Bước 3: Hạ nhỏ lửa, đậy nắp nồi và đun liu riu trong khoảng 20 – 25 phút.
- Bước 4: Sau khi kho đủ thời gian, cá đã chín và nước kho hơi sệt lại, thêm 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê ớt bột và một vài lát ớt tươi lên trên.
- Bước 5: Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn theo khẩu vị của gia đình.
- Bước 6: Kho cá thêm khoảng 5 phút nữa cho đến khi nước kho kẹo lại như ý muốn thì tắt bếp. Mẹo nhỏ: Để cá có màu sắc đẹp mắt, bạn có thể thêm một chút nước hàng (nước màu) vào khi kho.
4. Thưởng thức
Múc cháo gạo đỏ ra tô, gắp một vài con cá bống kho lên trên và chan thêm nước kho. Cháo nóng hổi, thơm lừng, sánh đặc, ăn kèm với cá bống kho đậm đà sẽ tạo nên một hương vị tuyệt vời. Món cháo gạo đỏ cá bống này không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, phù hợp cho mọi lứa tuổi. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình!