Cháo Ghẹ Cà Rốt: Món Ngon Bổ Dưỡng Cho Bé Yêu (amthucngon.info)
Cháo ghẹ cà rốt là một món ăn không chỉ thơm ngon, hấp dẫn mà còn vô cùng bổ dưỡng, đặc biệt phù hợp cho các bé yêu trong giai đoạn ăn dặm và phát triển. Món cháo này cung cấp đầy đủ protein, vitamin và khoáng chất thiết yếu, giúp bé tăng cân, khỏe mạnh và thông minh. Hãy cùng amthucngon.info khám phá bí quyết nấu món cháo ghẹ cà rốt thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà nhé!
1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu & Sơ Chế
- Ghẹ tươi: 2 con (chọn ghẹ chắc thịt, yếm khít)
- Gạo tẻ: 1/2 chén
- Gạo nếp: 1/4 chén
- Cà rốt: 1/2 củ
- Hành tím: 1 củ
- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, tiêu xay
1.1. Sơ Chế Ghẹ Đúng Cách
Đây là bước quan trọng để đảm bảo món cháo ghẹ không bị tanh.
- Bước 1: Dùng kéo hoặc dao nhọn lật yếm ghẹ lên, chọc vào lõm dưới bụng để ghẹ duỗi thẳng càng và chân, gỡ dây buộc.
- Bước 2: Dùng bàn chải chà rửa ghẹ thật sạch, loại bỏ cát bẩn. Cắt bớt càng nhỏ, giữ lại 2 càng lớn.
- Bước 3: Lột bỏ yếm (nếu có trứng, giữ lại). Tách mai ghẹ, bỏ phần phổi màu xám đen.
- Bước 4: Rửa lại ghẹ thật sạch và để ráo.
1.2. Sơ Chế Các Nguyên Liệu Khác
- Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu.
- Hành tím: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Gạo nếp và gạo tẻ: Ngâm trước 1-2 tiếng cho mềm, vo sạch. (Mẹo nhỏ: Ngâm gạo giúp cháo nhanh nhừ và ngon hơn).
2. Luộc Ghẹ Và Tách Thịt
- Cho ghẹ vào nồi với lượng nước vừa đủ, luộc khoảng 10 phút cho đến khi ghẹ chín đỏ.
- Vớt ghẹ ra, ngâm vào nước lạnh khoảng 1 phút để thịt ghẹ săn chắc và dễ tách hơn.
- Tách lấy thịt ghẹ, gỡ bỏ xương và vỏ. Giữ lại phần gạch ghẹ (nếu có).
3. Xào Thịt Ghẹ Thơm Lừng
- Bắc chảo lên bếp, cho 1/2 muỗng canh dầu ăn vào, phi thơm hành tím băm.
- Cho thịt ghẹ (và gạch ghẹ nếu có) vào xào nhanh tay trên lửa nhỏ, nêm chút nước mắm cho thơm. Tắt bếp.
4. Nấu Cháo Ghẹ Cà Rốt
- Cho gạo đã vo vào nồi, thêm khoảng 2 lít nước, nấu trên lửa nhỏ khoảng 30 phút cho gạo nhừ thành cháo.
- Cho cà rốt đã cắt hạt lựu vào nồi cháo, nấu thêm khoảng 10 phút cho cà rốt mềm.
- Cho thịt ghẹ đã xào vào nồi cháo, đảo đều, nấu thêm khoảng 2 phút.
- Nêm nếm gia vị (nước mắm, hạt nêm) cho vừa ăn. (Lưu ý: Nêm nhạt hơn so với khẩu vị người lớn, đặc biệt khi nấu cho bé).
5. Thành Phẩm Và Thưởng Thức
Món cháo ghẹ cà rốt thơm ngon, bổ dưỡng đã hoàn thành! Cháo có màu vàng cam hấp dẫn của cà rốt, vị ngọt tự nhiên của ghẹ, hòa quyện với hương thơm của hành phi. Múc cháo ra bát, thêm chút tiêu xay (nếu bé đã ăn được tiêu), và cho bé yêu thưởng thức ngay khi còn ấm.
Cháo ghẹ cà rốt là một món ăn tuyệt vời để bổ sung dinh dưỡng cho bé yêu, giúp bé phát triển toàn diện. Chúc các bạn thành công với công thức này từ amthucngon.info!