Chè Bắp Nếp Nước Cốt Dừa: Ngọt Ngào, Thanh Mát, Ai Làm Cũng Mê!
Chè bắp nếp nước cốt dừa là món tráng miệng quen thuộc, mang hương vị ngọt ngào, thanh mát, đặc biệt thích hợp để giải nhiệt trong những ngày hè oi bức. Không cần phải ra hàng quán, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món chè thơm ngon này ngay tại nhà với công thức đơn giản, dễ thực hiện sau đây.
1. Sơ Chế Bắp Nếp – Bước Quan Trọng Để Chè Thơm Ngon
Bí quyết để món chè bắp nếp thêm phần thơm ngon nằm ở khâu chọn và sơ chế bắp. Bạn nên chọn bắp nếp non, hạt mẩy, căng tròn, màu trắng sữa.
- Cách sơ chế bắp nếp:
- Lột bỏ lớp vỏ ngoài, loại bỏ hết phần râu bắp (râu bắp có thể gây vị chát).
- Rửa bắp thật sạch dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn.
- Dùng dao sắc bào mỏng hạt bắp theo chiều dọc, đến sát phần cùi (tránh bào sâu vào cùi vì cùi bắp sẽ làm chè bị cứng).
2. Nấu Chè Bắp Nếp – Bí Quyết Để Chè Không Bị Đặc
Nấu chè là công đoạn quan trọng nhất, quyết định hương vị và độ sánh mịn của món chè.
- Tỉ lệ nguyên liệu:
- Bắp nếp đã bào: Chuẩn bị lượng bắp tùy theo sở thích.
- Nước: 1.5 lít (có thể điều chỉnh tùy độ đặc mong muốn).
- Đường: 500 gram (điều chỉnh theo khẩu vị).
- Cách nấu chè:
- Cho bắp đã bào, nước và đường vào nồi. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
- Đặt nồi lên bếp, đun với lửa vừa.
- Lưu ý: Khi nước vừa nóng (khoảng 5 phút sau khi đun), cần khuấy liên tục để chè không bị cháy ở đáy nồi và giúp bắp chín đều.
- Cứ khoảng 5 phút, khuấy đều một lần. Nấu trong khoảng 30-40 phút, đến khi hạt bắp chín mềm, trong veo. Trong quá trình nấu, nhớ vớt bỏ phần bọt nổi lên để chè được trong và đẹp mắt.
- Mẹo: Trong quá trình nấu, bạn có thể nêm nếm lại lượng đường cho vừa khẩu vị.
3. Pha Bột Cốt Dừa – Tạo Vị Béo Thơm Quyến Rũ
Nước cốt dừa là thành phần không thể thiếu, mang đến vị béo ngậy đặc trưng cho món chè.
- Pha bột cốt dừa:
- Chuẩn bị 100 gram bột cốt dừa và 100ml nước lọc.
- Cho bột cốt dừa vào tô, từ từ đổ nước lọc vào. Khuấy nhẹ nhàng đến khi bột tan hoàn toàn, không bị vón cục.
- Cho nước cốt dừa vào chè:
- Khi bắp đã chín mềm, từ từ đổ hỗn hợp bột cốt dừa đã pha vào nồi chè. Vừa đổ vừa khuấy đều để nước cốt dừa hòa quyện vào chè.
- Tiếp tục đun chè thêm khoảng 10 phút nữa với lửa nhỏ. Khuấy đều tay để tránh chè bị cháy ở đáy nồi. Nêm nếm lại độ ngọt cho vừa khẩu vị.
4. Thưởng Thức Chè Bắp Nếp Nước Cốt Dừa – Ngon Hơn Khi Uớp Lạnh
Chè bắp nếp nước cốt dừa sau khi hoàn thành có màu trắng ngà hấp dẫn, hương thơm nồng nàn của bắp nếp và nước cốt dừa lan tỏa.
- Bạn có thể thưởng thức chè khi còn nóng hoặc để nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh để ăn lạnh đều rất ngon.
- Bí quyết bảo quản: Chè bắp nếp nước cốt dừa có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng 2-3 ngày.
Chúc bạn thành công và có những ly chè bắp nếp nước cốt dừa thơm ngon để chiêu đãi cả gia đình!