Chè bơ viên nước cốt dừa: Bí quyết chế biến tại nhà, dẻo mịn, thơm ngon

1. Trộn và nhồi bột bơ viên – Bí quyết tạo nên viên chè dẻo dai

Để tạo nên những viên chè bơ dẻo dai, phần bột là yếu tố quan trọng nhất. Cùng thực hiện theo các bước sau:

• Bước 1: Chuẩn bị một tô lớn, cho lần lượt 350gr bột nếp, 100gr bột năng và 40gr đường vào. Trộn đều các loại bột này với nhau.
• Bước 2: Bóc vỏ, bỏ hạt 1 trái bơ sáp chín mềm, lấy phần thịt bơ cho vào tô bột. Dùng tay bóp nát bơ và trộn đều để bơ hòa quyện vào bột.
• Bước 3: Rót từ từ khoảng 50ml nước nóng (khoảng 80 độ C) vào tô bột. Vừa rót vừa dùng tay nhào bột liên tục.
• Bước 4: Tiếp tục nhào bột cho đến khi bột trở nên dẻo mịn, tạo thành một khối thống nhất. Nếu bột quá khô, bạn có thể thêm từng chút nước nóng. Nếu bột quá nhão, thêm một ít bột nếp.

Lưu ý: Việc nhào bột là bước quan trọng để tạo độ dẻo dai cho viên chè. Hãy nhào kỹ và đều tay nhé!

2. Nặn và luộc bơ viên – Cách tạo hình và làm chín viên chè

Sau khi đã có phần bột bơ dẻo mịn, chúng ta sẽ tiến hành nặn và luộc viên chè:

• Bước 1: Dùng tay ngắt từng phần bột nhỏ vừa ăn. Vo tròn mỗi phần bột thành hình viên bi. Thực hiện tương tự cho đến khi hết phần bột đã nhào.
• Bước 2: Bắc một nồi nước lên bếp, đun sôi. Khi nước sôi, thả nhẹ nhàng các viên bột bơ vào nồi.
• Bước 3: Luộc viên bơ đến khi chúng nổi lên trên mặt nước và trở nên trong lại. Đây là dấu hiệu cho thấy viên bơ đã chín.
• Bước 4: Vớt các viên bơ đã chín ra và thả ngay vào một tô nước đá lạnh. Việc này giúp viên bơ không bị dính vào nhau và tăng độ dẻo dai.

Mẹo hay: Thêm một chút muối vào nước luộc sẽ giúp viên chè đậm đà hơn.

3. Nấu nước cốt dừa – Hương vị không thể thiếu của chè bơ viên

Nước cốt dừa là linh hồn của món chè này. Cùng thực hiện cách nấu nước cốt dừa béo ngậy, thơm ngon:

• Bước 1: Chuẩn bị một nồi nhỏ. Cho vào nồi 250ml nước dừa tươi, 250ml nước cốt dừa, 50gr đường thốt nốt (hoặc đường cát) và 2gr muối.
• Bước 2: Thả một nhánh lá dứa vào nồi để tạo hương thơm đặc trưng cho nước cốt dừa.
• Bước 3: Đặt nồi lên bếp, đun với lửa vừa. Khuấy đều cho đường tan hết. Đun đến khi nước cốt dừa sôi lăn tăn thì tắt bếp.

Lưu ý: Để nước cốt dừa không bị tách dầu, bạn nên đun với lửa nhỏ và khuấy đều tay.

4. Hoàn thành món chè bơ viên nước cốt dừa – Thưởng thức hương vị tuyệt vời

Cuối cùng, chúng ta sẽ hoàn thiện món chè bơ viên nước cốt dừa:

• Bước 1: Múc các viên bơ ra chén (hoặc ly).
• Bước 2: Chan nước cốt dừa đã nấu lên trên.
• Bước 3: Trang trí thêm một ít cơm dừa nạo sợi (nếu thích) để tăng thêm hương vị và độ hấp dẫn cho món chè.

Gợi ý: Bạn có thể thêm đá bào hoặc để lạnh trước khi thưởng thức để món chè thêm mát lạnh và sảng khoái.