Chè củ mài đậu xanh: Bí quyết nấu ngon, bổ dưỡng tại nhà (cập nhật 2025)

Cách nấu chè củ mài đậu xanh thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà

Chè củ mài đậu xanh là món ăn dân dã, quen thuộc của nhiều gia đình Việt Nam. Không chỉ thơm ngon, ngọt ngào, món chè này còn rất bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe, đặc biệt là trong những ngày se lạnh. Với cách chế biến đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay nấu món chè củ mài đậu xanh sánh dẻo, thơm lừng ngay tại nhà. Cùng khám phá công thức chi tiết dưới đây nhé!

1. Chuẩn bị nguyên liệu cho món chè củ mài đậu xanh

Để có món chè củ mài đậu xanh ngon đúng điệu, khâu chuẩn bị nguyên liệu là vô cùng quan trọng.

• Nguyên liệu:
  • Củ mài: 300g
  • Đậu xanh không vỏ: 200g
  • Đường phèn: 100g
  • Nước cốt dừa: 200ml
  • Dầu chuối: 10ml (khoảng 2 ống)
  • Muối

Sơ chế củ mài đúng cách

Củ mài sau khi mua về, bạn dùng bàn chải chà sạch đất bám bên ngoài. Gọt bỏ lớp vỏ và loại bỏ phần củ bị sâu, hư hỏng. Sau đó, cắt củ mài thành từng khúc nhỏ vừa ăn để khi nấu nhanh mềm hơn.

Bí quyết ngâm đậu xanh mềm ngon

Đậu xanh vo sạch 2-3 lần với nước để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó, ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 4-6 tiếng hoặc qua đêm. Việc ngâm đậu giúp đậu nở mềm, khi nấu sẽ nhanh nhừ và ngon hơn.

2. Hướng dẫn nấu chè củ mài đậu xanh thơm ngon

Nấu đậu xanh và củ mài: Bí quyết để củ mài mềm bùi

Cho đậu xanh đã ngâm vào nồi, thêm nước ngập mặt đậu (khoảng 1.5 – 2 bát nước). Đun sôi với lửa vừa khoảng 20-25 phút cho đến khi đậu xanh mềm nhừ.

Trong lúc nấu đậu xanh, bạn cho củ mài đã sơ chế vào một nồi khác, thêm nước ngập củ mài. Đun sôi với lửa vừa khoảng 20 phút cho củ mài mềm.

Sau khi đậu xanh đã mềm, bạn trút đậu xanh vào nồi củ mài đang đun. Khuấy đều và tiếp tục đun thêm khoảng 15-20 phút nữa cho củ mài và đậu xanh quyện vào nhau, củ mài mềm nhừ hoàn toàn. Lưu ý, trong quá trình đun, bạn nhớ khuấy đều thường xuyên để tránh chè bị cháy ở đáy nồi.

Nêm nếm gia vị: Bí quyết tạo nên hương vị đặc trưng

Khi củ mài đã mềm hẳn, bạn cho đường phèn đã đập nhỏ vào nồi. Khuấy đều cho đường tan hết. Hạ nhỏ lửa và đun thêm khoảng 10 phút để chè ngấm đường.

Tiếp theo, cho nước cốt dừa vào nồi, khuấy đều. Thêm dầu chuối (2 ống) vào nồi, khuấy nhẹ rồi tắt bếp. Dầu chuối sẽ giúp món chè thêm thơm và hấp dẫn.

3. Hoàn thành và thưởng thức món chè củ mài đậu xanh

Múc chè ra chén và thưởng thức ngay khi còn nóng hoặc để nguội tùy theo sở thích. Chè củ mài đậu xanh đạt yêu cầu là có độ sánh dẻo, củ mài mềm bùi, đậu xanh nhừ tan, vị ngọt thanh của đường phèn hòa quyện với vị béo ngậy của nước cốt dừa và hương thơm đặc trưng của dầu chuối.

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món chè củ mài đậu xanh thơm ngon, bổ dưỡng để chiêu đãi cả gia đình. Món chè này không chỉ là món tráng miệng tuyệt vời mà còn là món ăn vặt lý tưởng trong những ngày se lạnh. Hãy thử ngay công thức này và chia sẻ thành quả của bạn với mọi người nhé! Chúc bạn thành công!