Chè đậu đỏ đậu xanh: Bí quyết nấu ngon, sánh mịn, giải nhiệt hè (cực dễ!)

Bí quyết nấu Chè đậu đỏ đậu xanh sánh mịn, thơm ngon tại nhà (dễ làm!)

Chè đậu đỏ đậu xanh là món tráng miệng quen thuộc, được yêu thích bởi hương vị thanh mát, ngọt dịu và những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Đậu đỏ giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất, giúp thanh nhiệt, giải độc, tốt cho tim mạch. Đậu xanh lại chứa nhiều protein, vitamin B, giúp tăng cường sức đề kháng. Sự kết hợp hoàn hảo giữa hai loại đậu này tạo nên món chè không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng.

Bạn nghĩ rằng nấu chè đậu đỏ đậu xanh phức tạp? Đừng lo lắng! Với công thức đơn giản sau đây, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món chè thơm ngon, sánh mịn ngay tại nhà, chiêu đãi cả gia đình. Cùng bắt đầu thôi!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Đậu đỏ: 320gr (chọn hạt mẩy, không bị sâu mọt)
• Đậu xanh không vỏ: 150gr (chọn loại đậu xanh lòng vàng)
• Đường cát trắng: 350gr (điều chỉnh theo khẩu vị)
• Bột năng: 20gr (khoảng 1 muỗng canh)
• Đường vani: 5gr (tạo hương thơm)
• Nước lọc: 2.3 lít

Cách chế biến Chè đậu đỏ nấu đậu xanh

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ngâm đậu đỏ và đậu xanh: Đây là bước quan trọng giúp đậu nhanh mềm khi nấu.

• Đậu đỏ: Ngâm trong nước sạch từ 4-6 tiếng, hoặc tốt nhất là ngâm qua đêm (8 tiếng).
• Đậu xanh: Ngâm tương tự đậu đỏ, hoặc có thể ngâm ít thời gian hơn (2-4 tiếng) vì đậu xanh nhanh mềm hơn.

Rửa sạch: Sau khi ngâm, chắt bỏ nước ngâm (nước này thường có vị chát) và rửa đậu lại 2-3 lần với nước sạch, để ráo.

Mẹo: Để đậu đỏ nhanh mềm hơn, bạn có thể ngâm đậu với nước ấm khoảng 50-60 độ C.

Bước 2: Hầm đậu đỏ

Sử dụng nồi áp suất: Nồi áp suất giúp đậu đỏ chín mềm nhanh chóng, tiết kiệm thời gian.

• Cho đậu đỏ đã ngâm và 2.3 lít nước vào nồi áp suất.
• Đậy kín nắp nồi, đặt lên bếp, bật lửa lớn đun đến khi nồi bắt đầu xì hơi.
• Hạ lửa vừa, ninh đậu trong khoảng 40 phút.

Bước 3: Hầm đậu xanh với đậu đỏ

Thêm đậu xanh và ninh tiếp:

• Sau 40 phút, tắt bếp, xả hơi nóng của nồi áp suất (khoảng 5 phút).
• Mở nắp nồi, cho đậu xanh đã ngâm vào.
• Đậy nắp nồi lại, tiếp tục ninh đậu ở lửa vừa thêm 20 phút nữa.

Tạo độ sánh mịn:

• Trong khi ninh đậu, hòa tan 20gr bột năng với 30ml nước lọc trong một chén nhỏ.

Nêm nếm và hoàn thiện:

• Sau 20 phút ninh đậu xanh, tắt bếp, xả hết hơi nóng của nồi áp suất rồi mở nắp.
• Cho đường cát trắng và đường vani vào nồi, khuấy đều cho đường tan hết.
• Từ từ đổ hỗn hợp bột năng vào nồi, vừa đổ vừa khuấy đều để bột năng không bị vón cục.
• Bật bếp lại, đun nhỏ lửa cho chè sôi nhẹ trở lại, khuấy đều đến khi chè sánh lại thì tắt bếp.
• Nêm nếm lại độ ngọt cho vừa khẩu vị.

Mẹo:

• Để chè có vị ngọt thanh, bạn có thể sử dụng đường phèn thay vì đường cát trắng.
• Nếu không có nồi áp suất, bạn có thể hầm đậu bằng nồi thường, nhưng thời gian hầm sẽ lâu hơn (khoảng 1-1.5 tiếng cho đậu đỏ và 30-40 phút cho đậu xanh).
• Để chè có hương vị đậm đà hơn, bạn có thể thêm một chút nước cốt dừa.

Thành phẩm

Múc chè ra bát hoặc cốc, có thể ăn nóng hoặc lạnh đều rất ngon. Nếu thích, bạn có thể thêm một ít đá bào, dừa nạo hoặc trân châu để tăng thêm hương vị.

Chè đậu đỏ đậu xanh thành công có màu sắc hấp dẫn, sánh ngọt vừa phải. Đậu đỏ mềm dẻo, bùi bùi kết hợp cùng đậu xanh tơi mềm, tạo nên món chè thơm ngon, mát lạnh, giải nhiệt mùa hè cực kỳ hiệu quả!

Kết luận

Vậy là bạn đã hoàn thành món chè đậu đỏ đậu xanh thơm ngon, bổ dưỡng ngay tại nhà rồi! Hy vọng công thức chi tiết này sẽ giúp bạn dễ dàng thực hiện thành công món tráng miệng yêu thích này.

Đừng ngần ngại thử nghiệm và điều chỉnh công thức theo khẩu vị của bạn. Chúc bạn thành công và có những ly chè đậu đỏ đậu xanh thật ngon miệng!

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm các công thức nấu chè khác trên amthucngon.info để làm phong phú thêm thực đơn tráng miệng của gia đình nhé! Ví dụ như chè khúc bạch, chè thái, chè bưởi…