Mục lục
Cách làm Chè khoai môn bột báng thơm ngon, dẻo mịn tại nhà
Chè khoai môn bột báng là món tráng miệng quen thuộc, được yêu thích bởi hương vị ngọt ngào, béo ngậy và sự kết hợp hoàn hảo giữa khoai môn bùi bùi, nước cốt dừa thơm lừng và bột báng, bột khoai dẻo dai. Nếu bạn đang muốn tự tay làm món chè này để chiêu đãi gia đình và bạn bè, hãy cùng khám phá công thức đơn giản và chi tiết dưới đây nhé!
1. Chuẩn bị nguyên liệu
Để nấu món chè khoai môn bột báng thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Khoai môn: 300gr
- Bột báng: 100gr
- Bột khoai: 100gr
- Nước cốt dừa: 150ml
- Đường: 100gr (có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
- Bột sắn dây: 2 muỗng canh
- Lá dứa: 3-4 lá
- Nước lọc
2. Hướng dẫn chi tiết cách nấu chè khoai môn bột báng
Bước 1: Ngâm bột báng và bột khoai
-
Cách ngâm bột báng: Rửa sơ bột báng với nước sạch để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó, cho bột báng vào tô, đổ ngập nước và ngâm trong khoảng 40 phút cho đến khi bột nở mềm và trong.
-
Cách ngâm bột khoai: Tương tự như bột báng, bạn cũng rửa sơ bột khoai rồi ngâm trong nước khoảng 40 phút cho bột nở ra.
Bước 2: Sơ chế khoai môn
- Khoai môn sau khi mua về, bạn rửa sạch đất cát bám bên ngoài. Đeo bao tay (hoặc túi nilon) để tránh bị ngứa khi tiếp xúc với mủ khoai môn.
- Gọt bỏ vỏ khoai môn. Mẹo nhỏ: Để gọt khoai môn không bị ngứa, bạn có thể gọt khoai khi tay khô và ngâm ngay khoai đã gọt vào nước muối loãng.
- Cắt khoai môn thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn. Việc này giúp khoai nhanh chín và thấm đều gia vị hơn.
Bước 3: Nấu chè
- Pha bột sắn dây: Cho 2 muỗng canh bột sắn dây vào chén, thêm 2 muỗng canh nước lọc và khuấy đều cho bột tan hoàn toàn.
- Nấu nước đường: Cho 500ml nước lọc và 100gr đường vào nồi, khuấy đều cho đường tan hết.
- Nấu bột báng, bột khoai: Đặt nồi nước đường lên bếp, đun sôi với lửa vừa. Khi nước sôi, cho bột báng và bột khoai đã ngâm nở vào nồi cùng với lá dứa đã rửa sạch và cuộn lại. Nấu trong khoảng 5-7 phút cho bột trong lại.
- Nấu khoai môn: Cho khoai môn đã cắt nhỏ vào nồi, khuấy đều và đun chè trong khoảng 25-30 phút với lửa vừa cho đến khi khoai môn mềm nhừ. Thỉnh thoảng khuấy nhẹ để chè không bị dính đáy nồi.
- Tạo độ sánh cho chè: Vớt bỏ lá dứa ra khỏi nồi. Từ từ đổ hỗn hợp bột sắn dây đã pha vào nồi chè, vừa đổ vừa khuấy đều để bột không bị vón cục.
- Thêm nước cốt dừa: Cho 150ml nước cốt dừa vào nồi, khuấy đều và đun thêm khoảng 2 phút nữa thì tắt bếp. Nêm nếm lại độ ngọt cho vừa khẩu vị.
3. Thưởng thức thành phẩm
Múc chè khoai môn bột báng ra chén và thưởng thức ngay khi còn ấm. Bạn có thể thêm một ít dừa sợi hoặc đậu phộng rang lên trên để tăng thêm hương vị và độ hấp dẫn cho món chè.
Bí quyết để món chè khoai môn bột báng thêm ngon:
- Chọn khoai môn sáp có màu tím nhạt, ruột trắng xen lẫn vân tím.
- Ngâm bột báng và bột khoai đúng thời gian để bột nở đều và không bị sượng khi nấu.
- Trong quá trình nấu chè, nên khuấy nhẹ nhàng để tránh làm nát khoai môn.
Chè khoai môn bột báng với hương vị bùi bùi của khoai môn, dẻo dai của bột báng và bột khoai, kết hợp với vị béo ngậy của nước cốt dừa chắc chắn sẽ làm hài lòng tất cả mọi người. Với công thức đơn giản này, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món chè thơm ngon này ngay tại nhà.
Chúc bạn thành công và có món chè ngon miệng!