Chè Khoai Môn Đậu Xanh: Bí Quyết Nấu Ngon Chuẩn Vị Tại Nhà
Chè khoai môn đậu xanh là món tráng miệng quen thuộc, được yêu thích bởi hương vị ngọt ngào, béo ngậy và bùi bùi. Không chỉ ngon miệng, món chè này còn cung cấp nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Với công thức đơn giản sau đây, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món chè khoai môn đậu xanh thơm ngon, sánh mịn ngay tại căn bếp của mình.
Chuẩn Bị Nguyên Liệu Cho Món Chè Khoai Môn Đậu Xanh
Để bắt đầu, chúng ta cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- Khoai môn: 500g (chọn củ tươi, không bị sượng)
- Đậu xanh không vỏ: 200g (chọn loại đậu mới, hạt mẩy)
- Đường cát trắng: 200g (tùy chỉnh theo khẩu vị)
- Bột năng: 70g
- Nước cốt dừa: 300ml (có thể dùng nước cốt dừa tươi hoặc đóng hộp)
- Sữa tươi không đường: 250ml
- Muối: 1 muỗng cà phê
Cách Chế Biến Chè Khoai Môn Đậu Xanh Chi Tiết
Bước 1: Sơ Chế Đậu Xanh – Bí Quyết Để Đậu Nhanh Mềm
- Đậu xanh vo sạch với 3 lần nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất.
- Ngâm đậu xanh trong nước ấm ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm để đậu nở mềm. Việc này giúp đậu nhanh chín và có độ bùi hơn khi nấu.
Bước 2: Sơ Chế Khoai Môn – Mẹo Chống Ngứa Hiệu Quả
- Mẹo nhỏ: Để tránh bị ngứa khi gọt khoai môn, bạn hãy đeo bao tay hoặc thoa một lớp dầu ăn lên tay.
- Hòa tan 2 muỗng cà phê muối vào 1 lít nước. Cho khoai môn đã gọt vỏ vào nồi, đun lửa lớn đến khi nước bắt đầu sôi.
- Đổ khoai ra rổ, xối nước lạnh cho khoai nguội bớt và lột vỏ.
- Cắt khoai môn thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn.
Bước 3: Nấu Khoai Môn Với Sữa Tươi – Hương Vị Béo Ngậy
- Bắc nồi lên bếp, cho khoai môn đã cắt vào nồi.
- Thêm 250ml sữa tươi không đường và 100g đường vào nồi.
- Đun sôi và luộc khoai môn cho đến khi vừa chín tới.
- Lưu ý: Vừa nấu vừa hạ nhỏ lửa và trộn đều tay để khoai không bị cháy và chín đều. Tránh nấu khoai quá chín sẽ bị nát.
Bước 4: Pha Bột Năng – Tạo Độ Sánh Mịn Cho Chè
- Cho 70g bột năng vào chén, hòa tan với 100ml nước lạnh. Khuấy đều cho bột tan hoàn toàn, không bị vón cục.
- Mẹo nhỏ: Để chè có độ sánh mịn hoàn hảo, bạn nên lọc hỗn hợp bột năng qua rây trước khi sử dụng.
Bước 5: Nấu Chè Khoai Môn Đậu Xanh – Hoàn Thiện Món Ngon
- Đun sôi 1 lít nước trong một nồi khác.
- Từ từ đổ hỗn hợp bột năng đã pha vào nồi nước sôi, khuấy đều tay liên tục để bột không bị vón cục.
- Đậu xanh sau khi ngâm xong, chắt bỏ nước cũ, rửa lại với nước lạnh và vớt ra.
- Cho đậu xanh vào nồi nước bột năng, nấu trong khoảng 20-30 phút, đến khi đậu xanh chín mềm.
- Khi đậu xanh đã chín, thêm 100g đường vào nồi (tùy chỉnh theo khẩu vị).
- Cho khoai môn đã luộc vào nồi, nấu sôi nhẹ. Vớt bọt thường xuyên để nước chè được trong.
- Cuối cùng, cho 300ml nước cốt dừa vào, khuấy đều và nêm nếm lại đường cho vừa ăn.
Bước 6: Thưởng Thức Thành Quả
Vậy là món chè khoai môn đậu xanh thơm ngon, bổ dưỡng đã hoàn thành! Mùi thơm ngào ngạt của nước cốt dừa hòa quyện với vị bùi bùi của khoai môn và đậu xanh tạo nên một món tráng miệng tuyệt vời. Chè có độ sánh mịn vừa phải, không quá đặc cũng không quá loãng.
Chúc bạn thành công và có những giây phút thư giãn bên gia đình với món chè khoai môn đậu xanh do chính tay mình làm!