Chim Câu Xào Cà: Bí Quyết Ngon “Tốn Cơm”, Ai Cũng Làm Được!

Chim Câu Xào Cà: Món Ngon “Tốn Cơm” Cực Dễ Làm Tại Nhà

Bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa ngon miệng, lại dễ thực hiện để đổi vị cho bữa cơm gia đình? Món chim câu xào cà chính là gợi ý hoàn hảo dành cho bạn! Với công thức đơn giản và nguyên liệu dễ kiếm, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn “tốn cơm” này ngay tại nhà chỉ với một chiếc chảo chống dính. Hãy cùng khám phá bí quyết làm món chim câu xào cà đậm đà, thơm ngon khó cưỡng ngay sau đây!

Chuẩn bị nguyên liệu cho món chim câu xào cà (2 người ăn):

• Nguyên liệu chính:
  • Chim bồ câu: 1 con (khoảng 300-400g)
  • Cà muối: 300g (chọn loại vừa muối tới, không quá chua)
• Gia vị:
  • Hành lá: 2 nhánh
  • Lá lốt: 5-6 lá
  • Hành tím: 1 củ
  • Tỏi: 2 tép
  • Ớt tươi: 1-2 quả (tùy khẩu vị)
  • Muối hột: 1 ít
  • Gia vị thông dụng: muối hầm, bột ngọt, tiêu, dầu hào, nước mắm ngon.

Hướng dẫn chi tiết cách làm chim câu xào cà ngon chuẩn vị:

Bước 1: Sơ chế chim bồ câu – Khử mùi hôi, giúp thịt thơm ngon

• Nếu mua chim bồ câu đã làm sẵn, bạn nên nhờ người bán hàng làm sạch và khò sơ qua phần da để khi xào thịt sẽ săn chắc và ngon hơn.
• Chà xát chim bồ câu với muối hột thật kỹ để loại bỏ mùi hôi, sau đó rửa lại nhiều lần bằng nước sạch và để ráo.
• Dùng dao hoặc kéo cắt chim bồ câu thành các miếng nhỏ vừa ăn. Kích thước miếng thịt vừa phải sẽ giúp thịt ngấm đều gia vị và nhanh chín hơn.

Bước 2: Sơ chế cà muối – Giảm độ chua, tăng hương vị

• Cà muối mua về rửa sạch nhiều lần với nước để loại bỏ bớt vị chua.
• Vắt nhẹ cà để ráo nước.
• Cắt cà thành miếng vừa ăn, tương tự như kích thước miếng chim bồ câu.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác – Tạo hương thơm đặc trưng

• Lá lốt rửa sạch, thái sợi nhuyễn.
• Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
• Ớt tươi một phần thái lát xéo để trang trí, phần còn lại băm nhỏ cùng với hành tỏi để ướp thịt.
• Hành lá rửa sạch, cắt khúc khoảng 3-4cm.

Bước 4: Ướp chim bồ câu – Bí quyết giúp thịt đậm đà

• Cho chim bồ câu đã cắt miếng vào tô, thêm vào 1/2 phần hành tỏi băm, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/4 muỗng cà phê tiêu và một ít nước mắm ngon.
• Trộn đều và ướp thịt trong khoảng 15-20 phút để thịt ngấm đều gia vị.
• Mẹo nhỏ: Ướp thịt với một chút đường (khoảng 1/4 muỗng cà phê) sẽ giúp thịt mềm và có màu sắc hấp dẫn hơn khi xào.

Bước 5: Xào chim câu với cà – Kết hợp hương vị hoàn hảo

• Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
• Cho phần hành tỏi băm còn lại vào phi thơm.
• Cho chim bồ câu đã ướp vào xào nhanh tay với lửa lớn đến khi thịt chín tái thì gắp ra.
• Tiếp tục cho cà muối vào chảo, đảo đều khoảng 2-3 phút.
• Cho thịt chim bồ câu đã xào tái vào chảo cà, nêm thêm 1 muỗng canh dầu hào (hoặc gia giảm tùy theo khẩu vị), 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và một ít nước mắm.
• Đảo đều cho thịt và cà ngấm đều gia vị.
• Cuối cùng, cho lá lốt và hành lá đã cắt khúc vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp.
• Mẹo nhỏ: Nêm nếm gia vị vừa ăn, có thể thêm chút đường nếu thích vị ngọt đậm đà hơn.

Bước 6: Thưởng thức món chim câu xào cà – Hương vị khó quên

• Bày món chim câu xào cà ra đĩa, rắc thêm ớt lát lên trên để trang trí.
• Món ăn này ngon nhất khi dùng nóng với cơm trắng.
• Thịt chim bồ câu mềm ngọt, cà muối chua chua mặn mặn, kết hợp với hương thơm của lá lốt và hành lá tạo nên một hương vị vô cùng hấp dẫn.

Chúc bạn thành công và có một bữa ăn thật ngon miệng với món chim câu xào cà này!

Gợi ý các món ngon khác từ chim bồ câu:

• Chim bồ câu quay
• Chim bồ câu rô ti
• Cháo chim bồ câu