Cồi Sò Điệp Xào Hoa Thiên Lý: Bí Quyết Cho Bữa Cơm Thêm Ngon Miệng
Bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa ngon, vừa bổ dưỡng lại dễ thực hiện để làm mới thực đơn gia đình? Món cồi sò điệp xào hoa thiên lý chính là gợi ý hoàn hảo dành cho bạn. Với sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt tự nhiên của sò điệp, hương thơm đặc trưng của hoa thiên lý, cùng các loại rau củ tươi ngon, món ăn này hứa hẹn sẽ chinh phục khẩu vị của mọi thành viên trong gia đình. Cùng khám phá công thức chi tiết ngay sau đây!
1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu (Sơ Chế Rau Củ)
Để có món cồi sò điệp xào hoa thiên lý ngon đúng điệu, khâu chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon là vô cùng quan trọng.
- Hoa thiên lý và hoa điên điển: Tước bỏ phần cọng già, cứng, chỉ giữ lại phần hoa và lá non. Rửa sạch nhẹ nhàng dưới vòi nước chảy, để ráo.
- Giá đỗ: Rửa sạch, loại bỏ những cọng giá bị úa vàng hoặc dập nát, để ráo.
- Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành lát mỏng. Sau đó, cắt chéo các lát mỏng này thành hình thoi để món ăn thêm đẹp mắt.
- Ớt sừng: Bỏ hạt, cắt thành hình thoi tương tự cà rốt.
- Ớt hiểm: Băm nhỏ (tùy chỉnh lượng ớt tùy theo khẩu vị cay của gia đình).
- Tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
- Cồi sò điệp: (Bạn cần chuẩn bị sẵn cồi sò điệp tươi hoặc đông lạnh đã rã đông).
2. Bí Quyết Áp Chảo Cồi Sò Điệp Thơm Ngon
Áp chảo là bước quan trọng giúp cồi sò điệp giữ được độ ngọt tự nhiên và không bị ra nước khi xào.
- Bắc chảo lên bếp, để lửa lớn. Khi chảo nóng già, cho khoảng 2 muỗng canh dầu ăn vào.
- Cho cồi sò điệp vào áp chảo nhanh tay trong khoảng 2-3 phút mỗi mặt, đến khi cồi sò điệp xém vàng đều.
- Thêm 1/2 muỗng canh tỏi băm vào chảo, đảo đều để tỏi dậy mùi thơm.
- Nêm vào chảo 1 muỗng canh dầu hào và 2 muỗng canh rượu trắng. Đảo nhanh tay để cồi sò điệp ngấm đều gia vị và rượu trắng giúp khử mùi tanh.
Mẹo nhỏ:
- Áp chảo cồi sò điệp trên lửa lớn giúp giữ được độ ẩm bên trong, tránh bị khô và dai.
- Cho tỏi vào sau khi cồi sò điệp đã xém vàng giúp tỏi không bị cháy khét, giữ được hương vị thơm ngon.
- Dầu hào và rượu trắng không chỉ giúp cồi sò điệp đậm đà hơn mà còn loại bỏ mùi tanh hiệu quả.
3. Xào Rau Củ và Kết Hợp Cồi Sò Điệp
- Vẫn sử dụng chiếc chảo vừa áp chảo sò điệp (nếu cần, bạn có thể thêm một chút dầu ăn). Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn.
- Cho 1 muỗng canh tỏi băm vào phi thơm.
- Cho cà rốt vào xào trước khoảng 2-3 phút trên lửa lớn để cà rốt chín tới.
- Lần lượt cho hoa thiên lý, hoa điên điển và giá đỗ vào xào nhanh tay. Nêm nếm gia vị với 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, và 1 muỗng cà phê tiêu xay.
- Cuối cùng, cho phần cồi sò điệp đã áp chảo và ớt sừng vào, đảo đều thêm khoảng 2-3 phút rồi tắt bếp.
Bí quyết:
- Xào rau củ trên lửa lớn giúp giữ được màu xanh tươi và độ giòn ngon tự nhiên.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn, có thể điều chỉnh theo khẩu vị của gia đình.
4. Pha Nước Chấm “Thần Thánh”
Nước chấm ngon sẽ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn. Bạn có thể pha nước chấm theo công thức sau:
- 3 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh đường
- 1/2 muỗng canh tỏi băm
- Ớt hiểm băm nhỏ (tùy chỉnh theo khẩu vị)
Khuấy đều cho đường tan hết.
5. Thưởng Thức Thành Quả
Món cồi sò điệp xào hoa thiên lý hoàn thành với màu sắc bắt mắt, hương thơm hấp dẫn và hương vị tuyệt vời. 
Cồi sò điệp dai ngon, không bị ra nước, giữ được độ ngọt tự nhiên. Rau củ tươi ngon, giòn ngọt. Món ăn này sẽ ngon hơn khi dùng nóng với cơm trắng hoặc bánh tráng nướng.
Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình! Đừng ngần ngại chia sẻ công thức này với bạn bè và người thân nhé.